tuanvuk6
Thành viên cứng 0382336669 
Ghi danh : 30/08/2020
Bài viết : 28
Xu : 15544
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 33
Đến từ : Thái Nguyên
Thịt bò có chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Có rất nhiều các món ngon bổ dưỡng được chế biến từ thịt bò. Trong đó, món bò kho là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để nấu được một món bò kho ngon hoàn hảo thì không phải ai cũng làm được. Nó dựa vào các cách chế biến và hương vị của mỗi một vùng miền. Nhưng cho dù là vùng miền nào thì cốt lõi chính của món bò kho phải mềm đến từng thớ thịt, vừa dai dai của gân. Ăn vào đầu lưỡi còn nếm được sự đậm đà của các gia vị hòa quyện với nhau. Dưới đây là một số những cách nấu bò kho ngon chuẩn vị mà các chị em yêu thích nên tìm hiểu để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Đừng bỏ qua: Mẹo vặt hay
Món bò kho truyền thống có cách làm không hề khó. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tiến hành theo đúng các hướng dẫn là bạn có thể nấu cho gia đình mình những tô thịt bò kho ngon đúng điệu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Lưu ý: các nguyên liệu phải là những nguyên liệu tươi mới. Thịt bò nên chọn những phần có một chút gân để món bò kho thêm giòn và ngon hơn. Các loại đồ khô phải đảm bảo vấn đề hạn sử dụng và bảo quản. Không sử dụng sản phẩm đá quá hạn sử dụng hoặc xuất hiện tình trạng nấm mốc, hư hỏng.
Các bước thực hiện
Cách nấu bò kho truyền thống bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí thịt bò
Đối với thịt bò, việc khử mùi hôi đặc trưng của thịt trong các món ăn rất quan trọng. Thực hiện tốt công đoạn khử mùi hôi ở thịt bò tươi, chúng ta sẽ đi đến thành công một cách dễ dàng hơn khi chinh phục món bò kho truyền thống.
Để làm được điều này, bạn hãy bóp thịt bò cùng một nhánh gừng đập dập. Trộn thêm một chén rượu trắng nhỏ và bóp kĩ. Sau đó rửa sạch lại miếng thịt dưới vòi nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi khoảng 2 phút. Như vậy sẽ loại bỏ được mùi hôi của miếng thịt.
Thái thịt bò thành những miếng vuông kích cỡ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, tỉa hoa hoặc thái thành miếng vuông kích cỡ xấp xỉ miếng thịt bò.
Làm sạch sẽ các loại rau thơm, gừng, sả, hành khô, tỏi. Đập dập xả. Hành, tỏi khô và gừng đem đập dập, băm nhỏ.
Rang hoa hồi cho thơm. Riêng đối với hoa hồi không nên giã nhỏ vì hoa hồi thường có vị đắng.
Bước 3: Ướp thịt bò
Trong cách nấu bò kho truyền thống, việc ướp thịt bò như thế nào ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của món bò kho. Do đó, hãy chú ý thật kĩ trong khâu này.
Cho thịt bò vào một bát to. Thêm các loại gia vị vào trộn cùng theo tỉ lệ: 2 thìa đường/2 thìa bột canh/2 gói gia vị bò kho. Trộn thêm hạt tiêu, dầu điều và một nửa phần hành, tỏi, sả, gừng đã chuẩn bị trước đó vào ướp cùng. Thêm một chút ớt băm nhỏ vào cho món ăn thêm vị cay cay.
Ướp trong 30 phút cho các miếng thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp. Hãy chọn những chiếc chảo sâu lòng một chút. Thêm 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Phi thơm nửa phần hành, tỏi, sả, gừng còn lại.
Khi chảo gia vị đã được phi vàng và có mùi thơm đặc trưng thì đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo. Nhanh tay đảo đều thịt bò và các loại gia vị.
Xào với ngọn lửa to để phần thịt bò săn chắc trên bề mặt mà lại không bị chảy nhiều nước.
Bước 5: Tiến hành nấu bò kho
Sau khi thịt đã săn lại, đổ thêm một thìa dầu điều vào để thịt bò để có màu đỏ hấp dẫn. Lưu ý khi thịt đã săn mới được cho thêm dầu điều. Không sử dụng dầu điều để phi hành tỏi ngay từ lúc đầu.
Đổ nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Thêm phần hoa hồi đã rang vào chảo. Ninh dưới lửa nhỏ trong vòng 20 phút.
Vớt các miếng hoa hồi khô ra khỏi chảo thịt bò rồi thả cà rốt vào.
Hòa 4 thìa bột năng vào một bát con nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho bột hòa vào với nước.
Đổ từ từ bát bột năng đã hòa tan vào trong chảo thịt bò. Vừa đổ vừa khuấy đều. Sau đó đun thêm độ 10 phút cho chảo thịt bò sền sệt lại. Bạn có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị của gia đình mình.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt bò kho ra tô, có thể trang trí thêm rau thơm nếu muốn để món bò hấp dẫn hơn. Thưởng thức món ăn cùng cơm nóng, bún hay bánh bì đều ngon hết ý.
Như vậy, chỉ mất chút thời gian là bạn đã có ngay một nồi thịt bò kho thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn rồi. Cách nấu bò kho truyền thống như vậy quả là đơn giản phải không? Đọc thêm: Cách nấu bò kho
Đừng bỏ qua: Mẹo vặt hay
Món bò kho truyền thống có cách làm không hề khó. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tiến hành theo đúng các hướng dẫn là bạn có thể nấu cho gia đình mình những tô thịt bò kho ngon đúng điệu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 1 kg.
- Cà rốt: 500gr
- Gia vị bò kho: 2 gói.
- Dầu điều, bột năng.
- Sả, ớt, gừng, hành, tỏi, hoa hồi.
- Dầu ăn, muối, đường, mì chính, hạt tiêu, rượu trắng…
- Húng quế, húng gai.
Lưu ý: các nguyên liệu phải là những nguyên liệu tươi mới. Thịt bò nên chọn những phần có một chút gân để món bò kho thêm giòn và ngon hơn. Các loại đồ khô phải đảm bảo vấn đề hạn sử dụng và bảo quản. Không sử dụng sản phẩm đá quá hạn sử dụng hoặc xuất hiện tình trạng nấm mốc, hư hỏng.
Các bước thực hiện
Cách nấu bò kho truyền thống bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí thịt bò
Đối với thịt bò, việc khử mùi hôi đặc trưng của thịt trong các món ăn rất quan trọng. Thực hiện tốt công đoạn khử mùi hôi ở thịt bò tươi, chúng ta sẽ đi đến thành công một cách dễ dàng hơn khi chinh phục món bò kho truyền thống.
Để làm được điều này, bạn hãy bóp thịt bò cùng một nhánh gừng đập dập. Trộn thêm một chén rượu trắng nhỏ và bóp kĩ. Sau đó rửa sạch lại miếng thịt dưới vòi nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi khoảng 2 phút. Như vậy sẽ loại bỏ được mùi hôi của miếng thịt.
Thái thịt bò thành những miếng vuông kích cỡ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, tỉa hoa hoặc thái thành miếng vuông kích cỡ xấp xỉ miếng thịt bò.
Làm sạch sẽ các loại rau thơm, gừng, sả, hành khô, tỏi. Đập dập xả. Hành, tỏi khô và gừng đem đập dập, băm nhỏ.
Rang hoa hồi cho thơm. Riêng đối với hoa hồi không nên giã nhỏ vì hoa hồi thường có vị đắng.
Bước 3: Ướp thịt bò
Trong cách nấu bò kho truyền thống, việc ướp thịt bò như thế nào ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của món bò kho. Do đó, hãy chú ý thật kĩ trong khâu này.
Cho thịt bò vào một bát to. Thêm các loại gia vị vào trộn cùng theo tỉ lệ: 2 thìa đường/2 thìa bột canh/2 gói gia vị bò kho. Trộn thêm hạt tiêu, dầu điều và một nửa phần hành, tỏi, sả, gừng đã chuẩn bị trước đó vào ướp cùng. Thêm một chút ớt băm nhỏ vào cho món ăn thêm vị cay cay.
Ướp trong 30 phút cho các miếng thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp. Hãy chọn những chiếc chảo sâu lòng một chút. Thêm 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Phi thơm nửa phần hành, tỏi, sả, gừng còn lại.
Khi chảo gia vị đã được phi vàng và có mùi thơm đặc trưng thì đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo. Nhanh tay đảo đều thịt bò và các loại gia vị.
Xào với ngọn lửa to để phần thịt bò săn chắc trên bề mặt mà lại không bị chảy nhiều nước.
Bước 5: Tiến hành nấu bò kho
Sau khi thịt đã săn lại, đổ thêm một thìa dầu điều vào để thịt bò để có màu đỏ hấp dẫn. Lưu ý khi thịt đã săn mới được cho thêm dầu điều. Không sử dụng dầu điều để phi hành tỏi ngay từ lúc đầu.
Đổ nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Thêm phần hoa hồi đã rang vào chảo. Ninh dưới lửa nhỏ trong vòng 20 phút.
Vớt các miếng hoa hồi khô ra khỏi chảo thịt bò rồi thả cà rốt vào.
Hòa 4 thìa bột năng vào một bát con nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho bột hòa vào với nước.
Đổ từ từ bát bột năng đã hòa tan vào trong chảo thịt bò. Vừa đổ vừa khuấy đều. Sau đó đun thêm độ 10 phút cho chảo thịt bò sền sệt lại. Bạn có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị của gia đình mình.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt bò kho ra tô, có thể trang trí thêm rau thơm nếu muốn để món bò hấp dẫn hơn. Thưởng thức món ăn cùng cơm nóng, bún hay bánh bì đều ngon hết ý.
Như vậy, chỉ mất chút thời gian là bạn đã có ngay một nồi thịt bò kho thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn rồi. Cách nấu bò kho truyền thống như vậy quả là đơn giản phải không? Đọc thêm: Cách nấu bò kho
