Nhi00
Thành viên cứng
Ghi danh : 28/02/2020
Bài viết : 46
Xu : 15398
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 23
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Cà phê Arabica được đánh giá cao
Dẫu biết điều này phụ thuộc vào vị giác riêng của từng người. Cà phê Arabica được đánh giá là có hương vị ngon hơn, ít chát, nhưng lại ít đắng hơn so với robusta. Nhiều người thích uống loại cà phê hòa tan robusta, nhưng khi chuyển qua uống cà phê Arabica, thì đa số họ lại không muốn dùng lại cà phê Robusta nữa. Mặc dù giá của Arabica thường cao hơn gấp đôi so với giá cà phê Robusta, nhưng cà phê Arabica đại diện cho khoảng gần 70% các sản phẩm cà phê cao cấp trên thế giới. Trong đó, Brazil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này, chất lượng cà phê của họ cũng được đánh giá cao nhất, đã được thế giới công nhận.
Xem thêm: Cà phê rang tay BMT
Điều này được lý giải khi cà phê Robusta có thể xem là loại cà phê có phẩm chất kém hơn. Thông thường, loại cà phê này sẽ cho thu hoạch sau 2 - 3 năm, trong khi cà phê Arabica phải cần 4-5 năm. Và cây Arabica cũng là một loại cây khó tính và khá nhạy cảm với khí hậu, nó đòi hỏi nhiệt độ và lượng mưa trung bình hàng năm phải đúng tiêu chuẩn mới cho thu hoạch cao.
Khi điều kiện tác động đến cây cà phê
Địa lý, thổ nhưỡng, khí hậu tại nơi trồng là một trong những nguyên nhân đã ảnh hưởng phần lớn đến hương vị của hạt cà phê. Địa hình càng cao thì lại càng lý tưởng để trồng giống cà phê Arabica chất lượng nhất. Khi ở địa hình cao, nhiệt độ khí quyển sẽ xuống thấp, không khí trong lành và mát mẻ, bên cạnh đó biên độ nhiệt giữa ngày và đêm cao sẽ làm chậm chu kỳ tăng trưởng của hạt, giúp hạt tích tụ các thành phần cần thiết nhiều hơn, mang lại hương vị rõ rệt, đầy đủ và phong phú hơn cho hạt nhân.
Ngoài ra, khi trồng ở địa hình cao sẽ giúp cho hạt cà phê Arabica có hương thơm và độ đậm đặc tốt hơn những hạt Robusta. Chu kỳ trưởng thành kéo dài dẫn đến sự tạo đường, bên trong hạt cà phê càng sâu sắc, giúp duy trì hương vị tốt hơn. Khi cà phê được trồng trên vùng đồi cao sẽ hạn chế việc côn trùng gây hại trên hạt. Đó cũng là lý do khiến cho phần lớn Arabica có hàm lượng caffeine thấp và vị đắng của nó cũng nhẹ hơn. Điều này làm cho những người pha chế ưa chuộng loại cà phê đặc biệt này, sẽ cho ra một ly cà phê với hương vị phong phú và độ chua tốt hơn.
Cũng giống như các loại mặt hàng nào khác, quan hệ cung - cầu cũng là một phần yếu tố giúp giá thành Arabica cao hơn và cho thấy nhu cầu đối với loại cà phê này cũng cao hơn so với robusta.
Cà phê nguyên chất
Dẫu biết điều này phụ thuộc vào vị giác riêng của từng người. Cà phê Arabica được đánh giá là có hương vị ngon hơn, ít chát, nhưng lại ít đắng hơn so với robusta. Nhiều người thích uống loại cà phê hòa tan robusta, nhưng khi chuyển qua uống cà phê Arabica, thì đa số họ lại không muốn dùng lại cà phê Robusta nữa. Mặc dù giá của Arabica thường cao hơn gấp đôi so với giá cà phê Robusta, nhưng cà phê Arabica đại diện cho khoảng gần 70% các sản phẩm cà phê cao cấp trên thế giới. Trong đó, Brazil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này, chất lượng cà phê của họ cũng được đánh giá cao nhất, đã được thế giới công nhận.
Xem thêm: Cà phê rang tay BMT
Điều này được lý giải khi cà phê Robusta có thể xem là loại cà phê có phẩm chất kém hơn. Thông thường, loại cà phê này sẽ cho thu hoạch sau 2 - 3 năm, trong khi cà phê Arabica phải cần 4-5 năm. Và cây Arabica cũng là một loại cây khó tính và khá nhạy cảm với khí hậu, nó đòi hỏi nhiệt độ và lượng mưa trung bình hàng năm phải đúng tiêu chuẩn mới cho thu hoạch cao.
Khi điều kiện tác động đến cây cà phê
Địa lý, thổ nhưỡng, khí hậu tại nơi trồng là một trong những nguyên nhân đã ảnh hưởng phần lớn đến hương vị của hạt cà phê. Địa hình càng cao thì lại càng lý tưởng để trồng giống cà phê Arabica chất lượng nhất. Khi ở địa hình cao, nhiệt độ khí quyển sẽ xuống thấp, không khí trong lành và mát mẻ, bên cạnh đó biên độ nhiệt giữa ngày và đêm cao sẽ làm chậm chu kỳ tăng trưởng của hạt, giúp hạt tích tụ các thành phần cần thiết nhiều hơn, mang lại hương vị rõ rệt, đầy đủ và phong phú hơn cho hạt nhân.
Ngoài ra, khi trồng ở địa hình cao sẽ giúp cho hạt cà phê Arabica có hương thơm và độ đậm đặc tốt hơn những hạt Robusta. Chu kỳ trưởng thành kéo dài dẫn đến sự tạo đường, bên trong hạt cà phê càng sâu sắc, giúp duy trì hương vị tốt hơn. Khi cà phê được trồng trên vùng đồi cao sẽ hạn chế việc côn trùng gây hại trên hạt. Đó cũng là lý do khiến cho phần lớn Arabica có hàm lượng caffeine thấp và vị đắng của nó cũng nhẹ hơn. Điều này làm cho những người pha chế ưa chuộng loại cà phê đặc biệt này, sẽ cho ra một ly cà phê với hương vị phong phú và độ chua tốt hơn.
Cũng giống như các loại mặt hàng nào khác, quan hệ cung - cầu cũng là một phần yếu tố giúp giá thành Arabica cao hơn và cho thấy nhu cầu đối với loại cà phê này cũng cao hơn so với robusta.
Cà phê nguyên chất
|
|
|
