iqueen.gbvn
Thành viên gắn bó
Ghi danh : 04/07/2018
Bài viết : 2617
Xu : 29291
Được thích : 4
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 33
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Còn gì tuyệt vời hơn là trong thời tiết lạnh như hiện tại mà được thưởng thức một bát phở gà. Và sẽ còn tuyệt vời hơn nữa nếu bạn có thể tự tay làm món phở gà thơm ngon trứ danh này tại nhà để có thể chiêu đãi bạn bè và người thân thì còn gì bằng. Vậy hãy nhanh tay ghi lại công thức cách nấu phở gà thơm ngon để bắt tay làm nhé.
Để có thể làm ra được món phở gà thơm ngon đúng chuẩn Bắc thì nguyên liệu là một khâu hết sức quan trọng. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết bạn cần chuẩn bị để có thể nấu một bữa phở gà thơm ngon chiêu đãi bạn bè.
- Một con gà khoảng tầm từ 1,5 – 2kg. Khi chọn gà không nên chọn những con gà quá béo cũng như quá già. Tốt nhất là nên mua loại gà thả vườn với thịt săn chắc, da vàng óng tự nhiên cũng như trên thân không có vết trầy xước.
- Nước mắm
- Tiêu
- Tương ớt
- Muối
- Hạt nêm
- 500g hành tây
- 100g hành tím
- Gừng, hành lá, rau mùi, ớt, chanh và lá chanh
- Bột nghệ
- Hạt ngò
- 2kg xương ống. Món này nên dùng xương ống vì khi hầm lên sẽ làm cho nước dùng có vị ngọt đậm đà. Xương ống ngon là xương ống không có mùi lạ, màu sắc tươi mới. Khúc xương khoảng chừng 2-3 đốt tay.
Bước đầu tiên là hầm xương heo. Trước khi cho xương vào hầm chú ý rửa thật sạch xương, sau đó trần xương qua một lần nước nóng rồi đổ đi. Tiến hành xả xương qua một lần nước sạch. Sau đó, cho xương heo vào 4 lít nước và hầm trong vòng 2-3 tiếng. Trong quá trình hầm nên để lửa vừa nhỏ để nước sôi lăn tăn cũng như chú ý hớt bọt để nước hầm được ngọt và trong nhé.
Bước 2: Cho hạt ngò vào
Nói đến hương vị của món phở gà thơm ngon đúng chuẩn Hà Nội thì không thể thiếu một nguyên liệu rất quan trọng – hạt ngò. Bạn nên cho hạt vào một túi lọc hoặc dụng cụ gói hạt để sau đó cho vào nồi nước hầm xương.
Bước 3: Luộc gà
Đầu tiên, ta làm sạch gà bằng cách chà với muối sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ta cho gà vào nồi nước hầm xương để luộc. Khi luộc gà nên để lửa lúc đầu hơi to sau đó giảm xuống dần để nước sôi lăn tăn. Chủ yếu để gà không bị nhừ mà chín cả trong lẫn ngoài.
Bước 4: Sơ chế hành, gừng củ
Đối với hành tây, gừng và hành tím, bạn nên đem đi nướng. Có rất nhiều phương pháp nước nhưng bạn nên hạn chế dùng than để nước hoặc có dùng than thì nên dùng thêm một lớp giấy bọc để giảm thiểu nguy cơ ung thư do khói nướng. Gừng, hành tây và hành tím đem nướng cháy cạnh.
Làm sạch đi phần vỏ bị cháy của gừng và hành mới nướng xong. Sau đó, hành sẽ chẻ làm 4 nhưng không cắt đứt hoàn toàn, gừng đem đập dập rồi cho hết vào nồi đang hầm xương ống và gà.
Bước 5: Vớt gà đã luộc ra ngoài cho nguội
Khi nước đã sôi, các bạn chú ý hớt đi lớp bọt bên trên, các bạn nhớ hớt cẩn thận để không hớt vào lớp mỡ gà bên dưới lớp bọt.
Luộc gà được khoảng 30 đến 40 phút thì ta dùng que chọc xem gà đã chín hoàn toàn chưa.
Sau khi gà đã chín thì ta vớt gà ra rồi cho vào bát đựng nước đá. Đợi gà đã nguội hoàn toàn thì mới vớt ra. Làm vậy sẽ giúp thịt gà không bị nhão, giữ được độ giòn và dai.
Bước 6: Nêm nếm gia vị
Tiến hành nêm nếm thêm gia vị vào nước dùng cho vừa ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh muối
- 2 thìa canh hạt nêm
Bước 7: Chuẩn bị các loại rau ăn kèm
Đem chanh cắt nhiều phần tùy vào người ăn.
Lá chanh thái nhỏ
Hành lá củ thì chẻ mỏng hoặc để nguyên cũng được
Các loại rau ăn kèm: rau cải xanh, rau muống, giá, …. rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 8: Chặt gà
Dùng khoảng 3 muỗng cà phê dầu ăn trộn với một thìa bột nghệ. Dùng chổi quét hỗn hợp này lên thân gà. Mục đích là làm cho thịt gà thêm tươi và có màu vàng óng, khử mùi tanh trên da gà giúp cho thịt gà thêm thơm. Để gà trong khoảng từ 15 đến 20 phút.
Một món phở gà thơm ngon đúng chuẩn Bắc sẽ có hai cách ăn kèm:
- Một là thái thịt gà thành các lát mỏng sau đó rút bỏ xương
- Hai là chặt gà thành từng miếng rồi bỏ lên trên
Bước 9: Trần bánh phở, trần rau và cho ra bát
Trần bánh phở trong một nồi nước sôi lớn. Cho bánh phở vào nồi nước sôi đảo lại khoảng 2 đến 3 lần rồi vớt ra luôn. Chú ý vớt ra thật nhanh nếu không bánh phở sẽ bị nhừ.
Rau ăn kèm trứng vào nồi nước sôi. Đợi rau chín thì nhấc ra.
Cho bánh phở đã vớt ra vào bát rồi cho thêm các loại rau ăn kèm, cho thêm vài lát thịt gà lên trên. Sau đó chan nước lèo vào bát.
Để món phở gà thơm ngon và đậm đà hơn thì bạn hãy cho thêm rau thơm và các gia vị ăn kèm như chanh, tương ớt để cùng ăn với phở.
Trên đây là cách nấu phở gà thơm ngon chỉ với các bước làm đơn giản mà đúng chuẩn Hà Nội. Với những hướng dẫn này, hy vọng rằng sẽ giúp bạn vào bếp thành công và làm ra món phở gà thơm ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
Một bát phở gà thơm ngon luôn có sức hấp dẫn đối với mọi thực khách
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU PHỞ GÀ THƠM NGON
Để có thể làm ra được món phở gà thơm ngon đúng chuẩn Bắc thì nguyên liệu là một khâu hết sức quan trọng. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết bạn cần chuẩn bị để có thể nấu một bữa phở gà thơm ngon chiêu đãi bạn bè.
- Một con gà khoảng tầm từ 1,5 – 2kg. Khi chọn gà không nên chọn những con gà quá béo cũng như quá già. Tốt nhất là nên mua loại gà thả vườn với thịt săn chắc, da vàng óng tự nhiên cũng như trên thân không có vết trầy xước.
Nguyên liệu để có thể làm ra món phở gà thơm ngon
- Phở- Nước mắm
- Tiêu
- Tương ớt
- Muối
- Hạt nêm
- 500g hành tây
- 100g hành tím
- Gừng, hành lá, rau mùi, ớt, chanh và lá chanh
- Bột nghệ
- Hạt ngò
- 2kg xương ống. Món này nên dùng xương ống vì khi hầm lên sẽ làm cho nước dùng có vị ngọt đậm đà. Xương ống ngon là xương ống không có mùi lạ, màu sắc tươi mới. Khúc xương khoảng chừng 2-3 đốt tay.
CÁCH NẤU PHỞ GÀ THƠM NGON CHỈ VỚI CÁC BƯỚC DƯỚI ĐÂY
Bước 1: Hầm xương heoBước đầu tiên là hầm xương heo. Trước khi cho xương vào hầm chú ý rửa thật sạch xương, sau đó trần xương qua một lần nước nóng rồi đổ đi. Tiến hành xả xương qua một lần nước sạch. Sau đó, cho xương heo vào 4 lít nước và hầm trong vòng 2-3 tiếng. Trong quá trình hầm nên để lửa vừa nhỏ để nước sôi lăn tăn cũng như chú ý hớt bọt để nước hầm được ngọt và trong nhé.
Hầm xương heo là một bước quan trọng để làm món phở gà thơm ngon
Bước 2: Cho hạt ngò vào
Nói đến hương vị của món phở gà thơm ngon đúng chuẩn Hà Nội thì không thể thiếu một nguyên liệu rất quan trọng – hạt ngò. Bạn nên cho hạt vào một túi lọc hoặc dụng cụ gói hạt để sau đó cho vào nồi nước hầm xương.
Bước 3: Luộc gà
Đầu tiên, ta làm sạch gà bằng cách chà với muối sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ta cho gà vào nồi nước hầm xương để luộc. Khi luộc gà nên để lửa lúc đầu hơi to sau đó giảm xuống dần để nước sôi lăn tăn. Chủ yếu để gà không bị nhừ mà chín cả trong lẫn ngoài.
Luộc gà cũng là một bước rất quan trọng
Bước 4: Sơ chế hành, gừng củ
Đối với hành tây, gừng và hành tím, bạn nên đem đi nướng. Có rất nhiều phương pháp nước nhưng bạn nên hạn chế dùng than để nước hoặc có dùng than thì nên dùng thêm một lớp giấy bọc để giảm thiểu nguy cơ ung thư do khói nướng. Gừng, hành tây và hành tím đem nướng cháy cạnh.
Làm sạch đi phần vỏ bị cháy của gừng và hành mới nướng xong. Sau đó, hành sẽ chẻ làm 4 nhưng không cắt đứt hoàn toàn, gừng đem đập dập rồi cho hết vào nồi đang hầm xương ống và gà.
Bước 5: Vớt gà đã luộc ra ngoài cho nguội
Khi nước đã sôi, các bạn chú ý hớt đi lớp bọt bên trên, các bạn nhớ hớt cẩn thận để không hớt vào lớp mỡ gà bên dưới lớp bọt.
Luộc gà được khoảng 30 đến 40 phút thì ta dùng que chọc xem gà đã chín hoàn toàn chưa.
Sau khi gà đã chín thì ta vớt gà ra rồi cho vào bát đựng nước đá. Đợi gà đã nguội hoàn toàn thì mới vớt ra. Làm vậy sẽ giúp thịt gà không bị nhão, giữ được độ giòn và dai.
Bước 6: Nêm nếm gia vị
Tiến hành nêm nếm thêm gia vị vào nước dùng cho vừa ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh muối
- 2 thìa canh hạt nêm
Bước 7: Chuẩn bị các loại rau ăn kèm
Đem chanh cắt nhiều phần tùy vào người ăn.
Lá chanh thái nhỏ
Hành lá củ thì chẻ mỏng hoặc để nguyên cũng được
Các loại rau ăn kèm: rau cải xanh, rau muống, giá, …. rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 8: Chặt gà
Dùng khoảng 3 muỗng cà phê dầu ăn trộn với một thìa bột nghệ. Dùng chổi quét hỗn hợp này lên thân gà. Mục đích là làm cho thịt gà thêm tươi và có màu vàng óng, khử mùi tanh trên da gà giúp cho thịt gà thêm thơm. Để gà trong khoảng từ 15 đến 20 phút.
Một món phở gà thơm ngon đúng chuẩn Bắc sẽ có hai cách ăn kèm:
- Một là thái thịt gà thành các lát mỏng sau đó rút bỏ xương
- Hai là chặt gà thành từng miếng rồi bỏ lên trên
Bước 9: Trần bánh phở, trần rau và cho ra bát
Trần bánh phở trong một nồi nước sôi lớn. Cho bánh phở vào nồi nước sôi đảo lại khoảng 2 đến 3 lần rồi vớt ra luôn. Chú ý vớt ra thật nhanh nếu không bánh phở sẽ bị nhừ.
Rau ăn kèm trứng vào nồi nước sôi. Đợi rau chín thì nhấc ra.
Cho bánh phở đã vớt ra vào bát rồi cho thêm các loại rau ăn kèm, cho thêm vài lát thịt gà lên trên. Sau đó chan nước lèo vào bát.
Để món phở gà thơm ngon và đậm đà hơn thì bạn hãy cho thêm rau thơm và các gia vị ăn kèm như chanh, tương ớt để cùng ăn với phở.
Phở gà thơm ngon sẽ làm hài lòng bất cứ khẩu vị khó tính nào
Trên đây là cách nấu phở gà thơm ngon chỉ với các bước làm đơn giản mà đúng chuẩn Hà Nội. Với những hướng dẫn này, hy vọng rằng sẽ giúp bạn vào bếp thành công và làm ra món phở gà thơm ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
Quản trị Fanpage | Quản lý Fanpage| Chăm sóc Fanpage | Phát triển Fanpage
|
|
|
