Quán ăn, ẩm thực: Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Sữa chua nếp cẩm một món tráng miệng vừa ngon, mát lại đẹp da, bổ dưỡng cho cơ thể và còn giúp giải nhiệt ngày hè. Khi kết hợp sữa chua với nếp cẩm thì không chỉ có một món ăn ngon để giải nhiệt mà còn giúp chị em có làn da và mái tóc đẹp hơn. Cùng dạy pha chế đồ uống HorecaVN bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Qua nhiều nghiên cứu và phân tích của các nhà khoa học đã cho thấy nếp cẩm có chứa hàm lượng protein, chất béo, lixin, trytophan, têômin, metionin, ribopholavin cao hơn gạo nếp trắng từ 3-112%. Mỗi ngày chỉ cần ăn khoảng 150 gram nếp cẩm là có thể cung cấp đủ cho cơ thể hai loại axit amin quan trọng là lixin và tryptophan. Ngoài ra, nếp cẩm còn chứa nhiều phốt pho và can xi hơn gạo nếp trắng rất nhiều lần. Ngoài ra, cơm nếp cẩm còn là vị thuốc thần kì chữa bệnh đau dạ dày và tiêu hóa.

Trong sữa chua lại có chứa nhiều canxi giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn, giúp chị em giữ gìn được vóc dáng, sữa chua còn cung cấp vi khuẩn có lợi, tạo sự cân bằng cho vi khuẩn trong đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa. Chình vì những ưu điểm tuyệt vời này mà khi kết hợp sữa chua và nếp cẩm đã cho ra đời một món ăn vô cùng ngon miệng, giải nhiệt ngày hè hiệu quả lại có lợi cho sức khỏe, thích hợp với tất cả các thành viên trong gia đình từ người già đến trẻ nhỏ và đương nhiên là với một lượng thích hợp cho từng độ tuổi.

>> Học pha chế ở đâu tốt nhất ?

CÔNG THỨC LÀM NẾP CẨM

Nguyên liệu:
- Gạo nếp cẩm: 200gr
- Đường kính trắng: 100gr (có thể thay bằng đường phèn sẽ mát hơn)
- Nước cốt dừa: 100ml (loại đóng lon sẵn)
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Nước trắng: 1 lít
- Lá nếp (lá dứa): 3 lá
- Sữa chua: 6 hộp
- Đá lạnh: 200gr

Hướng dẫn:
Bước 1: Vo gạo nếp cẩm thật sạch sau đó ngâm trong nước hòa cùng 1 thìa cà phê muối đã chuẩn bị ngâm khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Sau khi ngâm bạn đổ nếp cẩm vào một cái nồi với lượng nước vừa đủ, rồi đặt lên trên bếp và đun nhỏ lửa. Nấu được khoảng 5 phút, bạn cho lá nếp vào đun cùng, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ nhàng và đều tay.
Bước 3: Đun với mức lửa nhỏ đến khi nếp cẩm sánh đặc lại là nếp cẩm chín.
Bước 4: Cho thêm đường vào rồi dùng thìa đảo đều và đun thêm 5 phút cho nếp cẩm ngấm đều. Sau đó, tắt bếp và để cho nếp cẩm nguội
Bước 5: Khi nếp cẩm đã nguội hẳn, dùng thìa múc nếp cẩm ra cốc hoặc bát. Sau đó cho sữa chua, thêm nước cốt dừa và đá viên là có thể thưởng thức món sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt rồi.

Một vài lưu ý khi thực hiện :
- Khi đun gạo nếp cẩm, sẽ thấy lớp bọt và ít trấu của gạo nếp cẩm nổi lên lúc này ta dùng thìa lấy hết bọt và trấu ra.
- Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi ăn nếu không muốn bỏ thêm đá.
- Muốn món ăn thêm ngon và bắt mắt hơn có thể rắc thêm dừa khô, nạo sợi dừa tươi hay ít lạc lên trên.

Để tìm hiểu các loại đồ uống ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe hơn bạn có thể tham gia các khóa học pha chế của HorecaVN. Bạn sẽ có được trải nghiệm tốt nhất khi tham gia các lớp học pha chế ở đây và đặc biệt MIỄN PHÍ 100% nguyên liệu pha chế trong suốt quá trình học chi tiết các nguyên liệu pha chế tham khảo tại: Sữa chua nếp cẩm một món tráng miệng vừa ngon, mát lại đẹp da, bổ dưỡng cho cơ thể và còn giúp giải nhiệt ngày hè. Khi kết hợp sữa chua với nếp cẩm thì không chỉ có một món ăn ngon để giải nhiệt mà còn giúp chị em có làn da và mái tóc đẹp hơn. Cùng dạy pha chế đồ uống HorecaVN bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Qua nhiều nghiên cứu và phân tích của các nhà khoa học đã cho thấy nếp cẩm có chứa hàm lượng protein, chất béo, lixin, trytophan, têômin, metionin, ribopholavin cao hơn gạo nếp trắng từ 3-112%. Mỗi ngày chỉ cần ăn khoảng 150 gram nếp cẩm là có thể cung cấp đủ cho cơ thể hai loại axit amin quan trọng là lixin và tryptophan. Ngoài ra, nếp cẩm còn chứa nhiều phốt pho và can xi hơn gạo nếp trắng rất nhiều lần. Ngoài ra, cơm nếp cẩm còn là vị thuốc thần kì chữa bệnh đau dạ dày và tiêu hóa.

Trong sữa chua lại có chứa nhiều canxi giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn, giúp chị em giữ gìn được vóc dáng, sữa chua còn cung cấp vi khuẩn có lợi, tạo sự cân bằng cho vi khuẩn trong đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa. Chình vì những ưu điểm tuyệt vời này mà khi kết hợp sữa chua và nếp cẩm đã cho ra đời một món ăn vô cùng ngon miệng, giải nhiệt ngày hè hiệu quả lại có lợi cho sức khỏe, thích hợp với tất cả các thành viên trong gia đình từ người già đến trẻ nhỏ và đương nhiên là với một lượng thích hợp cho từng độ tuổi.

>> Học pha chế ở đâu tốt nhất ?

CÔNG THỨC LÀM NẾP CẨM

Nguyên liệu:
- Gạo nếp cẩm: 200gr
- Đường kính trắng: 100gr (có thể thay bằng đường phèn sẽ mát hơn)
- Nước cốt dừa: 100ml (loại đóng lon sẵn)
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Nước trắng: 1 lít
- Lá nếp (lá dứa): 3 lá
- Sữa chua: 6 hộp
- Đá lạnh: 200gr

Hướng dẫn:
Bước 1: Vo gạo nếp cẩm thật sạch sau đó ngâm trong nước hòa cùng 1 thìa cà phê muối đã chuẩn bị ngâm khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Sau khi ngâm bạn đổ nếp cẩm vào một cái nồi với lượng nước vừa đủ, rồi đặt lên trên bếp và đun nhỏ lửa. Nấu được khoảng 5 phút, bạn cho lá nếp vào đun cùng, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ nhàng và đều tay.
Bước 3: Đun với mức lửa nhỏ đến khi nếp cẩm sánh đặc lại là nếp cẩm chín.
Bước 4: Cho thêm đường vào rồi dùng thìa đảo đều và đun thêm 5 phút cho nếp cẩm ngấm đều. Sau đó, tắt bếp và để cho nếp cẩm nguội
Bước 5: Khi nếp cẩm đã nguội hẳn, dùng thìa múc nếp cẩm ra cốc hoặc bát. Sau đó cho sữa chua, thêm nước cốt dừa và đá viên là có thể thưởng thức món sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt rồi.

Một vài lưu ý khi thực hiện :
- Khi đun gạo nếp cẩm, sẽ thấy lớp bọt và ít trấu của gạo nếp cẩm nổi lên lúc này ta dùng thìa lấy hết bọt và trấu ra.
- Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi ăn nếu không muốn bỏ thêm đá.
- Muốn món ăn thêm ngon và bắt mắt hơn có thể rắc thêm dừa khô, nạo sợi dừa tươi hay ít lạc lên trên.

Để tìm hiểu các loại đồ uống ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe hơn bạn có thể tham gia các khóa học pha chế của HorecaVN. Bạn sẽ có được trải nghiệm tốt nhất khi tham gia các lớp học pha chế ở đây và đặc biệt MIỄN PHÍ 100% nguyên liệu pha chế trong suốt quá trình học chi tiết các nguyên liệu pha chế tham khảo TẠI ĐÂY