mytientran
Thành viên gắn bó 01655979930
Ghi danh : 22/09/2018
Bài viết : 62
Xu : 22636
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 28
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Raovat.tuoitrevn.NET - Diễn đàn rao vặt hiệu quả - Đăng tin quảng cáo miễn phí, mua bán rao vặt uy tín chất lượng hàng đầu Việt Nam .Sage là gì? Sage tên tiếng Việt là cây xô thơm, là một loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong chế biến món ăn, đặc biệt là món Âu. Vì sao sage lại được các Đầu bếp yêu thích như vậy? Loại gia vị này có công dụng như thế nào và được sử dụng ra sao? Bài viết, Bayleefood sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn, “giải mã” về loại lá thảo mộc sage.
Sage là một loại thảo mộc xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Trong tiếng Việt, sage còn được gọi là cây xô thơm. Sage có hương vị nồng ấm, cay nhẹ, pha chút đắng với hương thơm hoang dại và man mát, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực phương Tây và Trung Đông.
Theo các nghiên cứu khoa học, trong cây xô thơm chứa 1 - 2,5% tinh dầu (gồm các chất chính như monoterpen, thujon, camphor, cineol, borneol, sesquiterpen); 2 - 6% tanin, 1 - 3% flavonoid (luteolin, apigenin, glycosyl flavon); các chất chống oxy hóa như caffeoyl-fructosyl glucosid, caffeoyl-apiosylglucosin… Công dụng chính của sage là kháng viêm, chữa viêm họng, viêm lưỡi, trị khó tiêu, rối loạn đường ruột, tiêu chảy… Những nghiên cứu mới còn chỉ ra rằng sage có tác dụng giảm sưng đau, kháng siêu vi và kháng ung thư. Vì thế trong các món ăn vặt đều sử dụng sage để có hương vị ngon hơn.
Sage là một loại thảo mộc xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Trong tiếng Việt, sage còn được gọi là cây xô thơm. Sage có hương vị nồng ấm, cay nhẹ, pha chút đắng với hương thơm hoang dại và man mát, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực phương Tây và Trung Đông.
Theo các nghiên cứu khoa học, trong cây xô thơm chứa 1 - 2,5% tinh dầu (gồm các chất chính như monoterpen, thujon, camphor, cineol, borneol, sesquiterpen); 2 - 6% tanin, 1 - 3% flavonoid (luteolin, apigenin, glycosyl flavon); các chất chống oxy hóa như caffeoyl-fructosyl glucosid, caffeoyl-apiosylglucosin… Công dụng chính của sage là kháng viêm, chữa viêm họng, viêm lưỡi, trị khó tiêu, rối loạn đường ruột, tiêu chảy… Những nghiên cứu mới còn chỉ ra rằng sage có tác dụng giảm sưng đau, kháng siêu vi và kháng ung thư. Vì thế trong các món ăn vặt đều sử dụng sage để có hương vị ngon hơn.
