Thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều là một trong những yêu cầu quan trọng nhằm hạn chế rủi ro và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước tiên, để hiểu được thế nào là thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, chúng ta cùng tìm hiểu khái niệm bếp một chiều là gì?