samhuy
Thành viên gắn bó 0985331566
Ghi danh : 01/11/2017
Bài viết : 6164
Xu : 43658
Được thích : 16
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 25
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Raovat.tuoitrevn.NET - Diễn đàn rao vặt hiệu quả - Đăng tin quảng cáo miễn phí, mua bán rao vặt uy tín chất lượng hàng đầu Việt Nam .[size=48]BÚN MẮM LỆ[/size]
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
%20(Custom).jpg)
Đ/c: 77/19 Hồ Thị Kỷ, P. 1, Quận 10
Tel: 0937906702
https://www.diadiemanuong.net.vn
Đ/c: 77/19 Hồ Thị Kỷ, P. 1, Quận 10
Tel: 0937906702
Bún mắm là một đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc từ Campuchia. Món bún với nước lèo có mùi mắm thơm đặc trưng từ các loài cá mang đến cho thực khách một món giản dị mà đậm đà. Trong khu ẩm thực chợ Hồ Thị Kỷ - Quận 10, giữa hàng loạt quầy đồ ăn đặc trưng có một gian hàng bún mắm nấu theo kiểu Campuchia được nhiều người ưa chuộng. Vị trí hơi khó tìm một chút vì trong chợ vòng vèo, bạn cứ hỏi Bún Mắm Cô Lệ ở đâu thì người ta chỉ cho vì cô bán ở đây hơn 20 năm rồi.
Được làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt cùng với các gia vị khác như: muối, đường, tiêu, tỏi, ớt, cơm nguội theo một tỷ lệ nhất định, qua bàn tay của cô chủ đã tạo ra thứ mắm có một không hai. Điều làm nên sự thú vị của những tô bún nơi đây là ở chỗ nấu từ mắm cá nhưng vẫn thơm ngon, vị mặn ngọt vừa phải mà nước dùng vẫn trong, không có mùi tanh của cá mắm. Nhìn những tô bún bốc khói nghi ngút, hương ngạt ngào bay ra từ những nồi nước dùng nếu chưa một lần nghe nói chắc hẳn không ai đoán biết được nguyên liệu làm nên nó.
Để khử mùi gắt khó chịu và giữ lại vị ngọt ngào của mắm, cô chủ có những bí quyết riêng nhưng chủ yếu vẫn là dùng gia vị truyền thống của Campuchia như trái chúc (còn gọi là chanh rừng), ngải bún… Bún mắm kiểu Campuchia có vị thanh thanh của mắm, vị thơm không ngấy, mặn ngọt vừa phải, thích hợp với mọi người kể cả những người kén ăn nhất.
Một tô bún mắm đầy đủ bao gồm bún tươi, tôm, mực, chả, heo quay, file cá, đầu cá… Tôm, mực được cô Lệ lựa chọn rất kỹ càng phải còn tươi mới, chất lượng mới chế biến, khi ăn sẽ thấy được độ giòn, dai tươi ngon. Cá được lọc hết xương chỉ lấy phần thịt trắng, săn chắc. Đặc biệt, miếng thịt heo quay vẫn giữ được chất ngọt, giòn tan của lớp da, dù bỏ ngập vào nước lèo đang nóng hổi. Một tô đầy ụ thức ăn mà chỉ có 40.000đ mà thôi. Bạn nào ăn ít cô còn có bán tô 30.000đ - 35.000đ nữa.
Ngoài ra, ăn kèm với bún mắm không thể nào thiếu các loại rau xanh như bắp chuối, rau muống bào, kèo nèo, rau đắng, bông súng… được xem như phần quan trọng làm nên tô bún mắm trọn vẹn về cả hương vị lẫn màu sắc. Rau tươi ăn thoải mái, nhìn mướt rượt sạch sẽ lắm.
Cuối cùng, một chén nước mắm sốt me chua ngọt, được làm theo công thức riêng của quán. Để chấm với các nguyên liệu đi kèm, bạn có thể thêm một chút ớt để kích thích vị giác và làm tăng hương vị món ăn.
Quán có chỗ ngồi hơi nóng và chật chội một xíu vì trong chợ mà. Nhưng cô chủ có bật quạt cho khách đỡ nóng đấy. Với cách phục vụ chu đáo, tận tình của cô Lệ, đây thực sự là một điểm đến lý tưởng để bạn thưởng thức món bún mắm Campuchia đúng điệu giữa Sài Gòn náo nhiệt.
BÚN MẮM LỆĐ/c: 77/19 Hồ Thị Kỷ, P. 1, Quận 10
Tel: 0937906702
https://www.diadiemanuong.net.vn
|
|
|
