Dacsancacvungmien
Thành viên khởi nghiệp 0913972936
Ghi danh : 07/08/2019
Bài viết : 5
Xu : 18725
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 52
Đến từ : TP HCM
Raovat.tuoitrevn.NET - Diễn đàn rao vặt hiệu quả - Đăng tin quảng cáo miễn phí, mua bán rao vặt uy tín chất lượng hàng đầu Việt Nam Nguồn gốc: Chính gốc Cà Mau
Cá kèo sau khi đánh bắt, chọn lựa những con to, đều, tươi được sơ chế sạch. Ngâm cá vào nước muối và xếp lên phên tre hoặc lưới mành phơi hai nắng. Trong quá trình phơi, dùng bình phun sương, phun một ít rượu nếp trắng lên để cá không ra dầu và tránh ẩm mốc. Tiếp theo, cá được phơi 1- 2 nắng rất to để đạt đến chất lượng bảo quản.
Nếu hỏi Miền Tây có loài cá nào đặc trưng, thịt ngon nhưng giá hơi chát thì câu trả lời sẽ là cá kèo. Thịt của chúng rất thơm, ngọt, chắc nên rất được lòng thực khách.
Bảo quản: Kho cá kèo để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Chế biến: Khô cá kèo chiên vàng hoặc nướng chấm với nước mắm me ăn rất ngon.
Xem thêm
https://dacsancacvungmien.vn/
|
|
|
