kimhang2011
Thành viên khởi nghiệp 0922295811
Ghi danh : 31/10/2019
Bài viết : 15
Xu : 18065
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 23
Đến từ : Đắk Lắk
Cà phê sạch là nguồn thức uống mà bất kỳ người tiêu dùng nào cũng mong muốn, không những khách hàng mà kể cả các chủ cửa tiệm cà phê cũng hy vọng chọn đúng cà phê sạch để câu khách, để mang đến hương vị đậm đà, ngon, an toàn và sức khỏe tốt nhất cho cộng đồng.
Quy trình sản xuất cà phê sạch
Để có được một sản phẩm cà phê sạch, cơ sở chế biến phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất sạch:
Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu sản xuất ra cà phê sạch là cà phê nhân được mua trực tiếp tại các vườn cà phê.
Phân loại hạt
Sử dụng hệ thống lưới hiện đại để phân loại kích thước hạt, giúp cho quá trình rang dễ dàng và đồng đều hơn, ngoài ra cũng loại bỏ các hạt cà phê bị đen và vỡ.
Xử lý nguyên liệu
Hiện nay có 2 phương pháp xử lý nguyên liệu được áp dụng là xử lý bằng nước hoặc bằng dung môi hữu cơ.
Rang cà phê
Rang cà phê là giai đoạn quan trọng nhất của mỗi cơ sở sản xuất, thời gian, nhiệt độ, khối lượng… đều quyết định đến chất lượng của mẻ rang cũng như chất lượng hương vị của sản phẩm cà phê.
Làm nguội
Sau khi rang, hạt cà phê cần được làm nguội nhanh để giữ được hương vị sẵn có tự nhiên của cà phê. Thông thường cà phê sẽ được làm nguội bằng hệ thống quạt gió làm mát, giúp nhanh nguội và tránh làm cà phê bị cháy thêm.
Xay cà phê
Tùy vào sản phẩm là cà phê hạt hay cà phê xay mà quyết định có thực hiện công đoạn này không. Nếu là sản phẩm cà phê xay, hạt cà phê sẽ được đưa vào hệ thống máy xay xay thành các hạt nhỏ đồng đều, giúp lưu lại hương vị cà phê nguyên chất nhất.
Đóng gói
Do cà phê rất dễ bị oxy hóa và mất hương vị khi tiếp xúc với không khí nên cà phê thành phẩm luôn cần đóng gói cẩn thận và bảo quan nơi khô ráo thoáng mát.
Để đảm bảo sức khỏe và được thưởng thức cà phê đúng vị nhất, Đặc sản Ban Mê luôn cung cấp các sản phẩm cà phê sạch, cà phê nguyên chất nguyên hạt, rang xay sỉ và lẻ các loại.
Quy trình sản xuất cà phê sạch
Để có được một sản phẩm cà phê sạch, cơ sở chế biến phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất sạch:
Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu sản xuất ra cà phê sạch là cà phê nhân được mua trực tiếp tại các vườn cà phê.
Phân loại hạt
Sử dụng hệ thống lưới hiện đại để phân loại kích thước hạt, giúp cho quá trình rang dễ dàng và đồng đều hơn, ngoài ra cũng loại bỏ các hạt cà phê bị đen và vỡ.
Xử lý nguyên liệu
Hiện nay có 2 phương pháp xử lý nguyên liệu được áp dụng là xử lý bằng nước hoặc bằng dung môi hữu cơ.
Rang cà phê
Rang cà phê là giai đoạn quan trọng nhất của mỗi cơ sở sản xuất, thời gian, nhiệt độ, khối lượng… đều quyết định đến chất lượng của mẻ rang cũng như chất lượng hương vị của sản phẩm cà phê.
Làm nguội
Sau khi rang, hạt cà phê cần được làm nguội nhanh để giữ được hương vị sẵn có tự nhiên của cà phê. Thông thường cà phê sẽ được làm nguội bằng hệ thống quạt gió làm mát, giúp nhanh nguội và tránh làm cà phê bị cháy thêm.
Xay cà phê
Tùy vào sản phẩm là cà phê hạt hay cà phê xay mà quyết định có thực hiện công đoạn này không. Nếu là sản phẩm cà phê xay, hạt cà phê sẽ được đưa vào hệ thống máy xay xay thành các hạt nhỏ đồng đều, giúp lưu lại hương vị cà phê nguyên chất nhất.
Đóng gói
Do cà phê rất dễ bị oxy hóa và mất hương vị khi tiếp xúc với không khí nên cà phê thành phẩm luôn cần đóng gói cẩn thận và bảo quan nơi khô ráo thoáng mát.
Để đảm bảo sức khỏe và được thưởng thức cà phê đúng vị nhất, Đặc sản Ban Mê luôn cung cấp các sản phẩm cà phê sạch, cà phê nguyên chất nguyên hạt, rang xay sỉ và lẻ các loại.
Đặc sản Buôn Ma Thuột
|
|
|
