iqueen.gbvn
Thành viên gắn bó 0973378669
Ghi danh : 04/07/2018
Bài viết : 2726
Xu : 30858
Được thích : 4
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 33
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Để có một tách cà phê ngon là một trong những khâu quan trọng đó là chuẩn bị nguyên liệu, đặc biệt là cách chế biến tỉ mỉ hạt cà phê sao cho dậy mùi thơm và độ vàng theo đúng ý.
Nhiều chuyên gia đã rất mất nhiều năm để có khả năng “đọc” được độ chín của những hạt cà phê. Sự khác biệt lớn giữa cà phê được rang hoàn hảo và một lô bị hỏng có thể là một vấn đề của thời gian đo bằng giây.
- Bước 1: Khi chọn hạt cà phê
Cà phê không chứa các mảnh vụn hoặc tạp chất bẩn
Nhìn tổng thể hạt cà phê phải tươi sáng.
- Bước 2: Kỹ thuật rang cà phê
Cây cà phê càng ở trên cao thì cho hạt cà phê càng chắc. Độ chắc này rất quan trọng khi rang chúng chịu được nhiệt độ cao và chịu thời gian rang lâu hơn.
- Bước 3: Đánh giá
Sau khi rang hạt cà phê chủ yếu được chia thành bốn sắc thái: nâu nhạt, nâu đậm, nâu sẫm và màu đen.
Màu nâu nhạt: một mùi hương rất đậm mạnh bay ra. Cà phê giai đoạn này sau khi pha có nồng độ axit cao.
Màu nâu đậm: dinh dưỡng trong hạt cà phê còn lại rất nhiều, còn giữ lại hầu hết các axit.
Màu nâu sẫm: nồng độ axit có trong cà phê sẽ được thay thế bởi một vị đắng nhẹ. Đôi khi có một chút hương vị cay cay.
Màu đen, một chút vị cay và đắng với carbon muội than và mùi vị tương đối mạnh.
Cuối cùng là mang cà phê ra chỗ thoáng gió hay dùng quạt cho cà phê nhanh nguội. Điều này sẽ mang lại cafe thơm được lâu. Để tránh trường hợp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín dẫn đến khét.
----------------------
Gốc Buôn Mê Coffee - Khởi đầu một đam mê - Chất lượng tạo niềm tin
Địa chỉ: 469 Ấp 5, Xã Đạo Thạnh, Tp. Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang.
:telephone: Di động: 0931022239
Quản trị Fanpage | Quản lý Fanpage| Chăm sóc Fanpage | Phát triển Fanpage
|
|
|
