samhuy
Thành viên gắn bó 0985331566
Ghi danh : 01/11/2017
Bài viết : 6164
Xu : 43658
Được thích : 16
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 25
Đến từ : Tuoitrevn.NET
[size=28]QUÁN PHỞ KIỀU TIÊN [/size]
Đ/c: 260F, Nguyễn Văn Luông, P.11, Quận 6
Thời gian hoạt động: 6h-23h
Tel: 0938445188
Nhận đặt hàng qua: Goviet, Grab, Baemin
Phở là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt và thậm chí nó cũng là một trong những đặc sản mà nhiều du khách nước ngoài đã cảm thấy hào hứng khi được thưởng thức. Nó nổi tiếng là thế, nhưng với những người thường viết bài về ẩm thực lại cảm thấy có chút nào đó hơi khó khăn trong việc làm một bài thuyết minh món phở Việt. Phở – món ăn “linh hồn” trong nền ẩm thực việt nam. Nếu hỏi rằng đâu là món ăn định vị ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới, có lẽ sẽ không hề quá lời khi nói rằng đó là Phở. Phở – một cái tên ngắn gọn nhưng chứa đựng thật nhiều những tinh túy của ẩm thực Việt, để rồi chỉ cần thưởng thức qua một lần, người ta sẽ cứ nhớ mãi hương vị đậm đà không quên.
%20(Custom)(40).jpg)
Phở là món ăn đã có từ rất lâu đời, có thể cũng không ai biết chính xác được món ăn này chính xác có mặt từ bao giờ. Song, chỉ biết ngày nay, Phở đã có mặt ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn nhỏ ven đường đến những nhà hàng, khách sạn lớn, sang trọng. Dẫu vậy, muốn thưởng thức Phở đậm chất Việt nhất phải kể đến vùng Nam Định và đặc biệt là Hà Nội, nơi những con phố cổ, ở những hàng Phở mà bí quyết nấu đã được truyền lại, lưu giữ và phát huy qua rất nhiều thế hệ.
%20(Custom)(27).jpg)
Nước được hầm từ xương ống bò, gừng nướng, hành tây nướng, hành củ nướng, hoa hồi nướng, thảo quả nướng, sá sùng, thanh quế và các loại gia vị được nêm nếm hết sức cẩn thận, kỹ lưỡng. Nước dùng thậm chí được ninh tận 8 – 10 tiếng và phải được lọc qua để có được nước trong, không hôi mùi bò, ngược lại còn rất đậm đà và có hương vị vô cùng đặc trưng. Nghe cách nấu cũng chẳng phức tạp, nhưng kì thực để nấu được một nồi nước dùng như thế thì đòi hỏi tay nghề và kinh nghiệm cao vô cùng.
%20(Custom)(13).jpg)
Ngoài Phở nước là món nổi tiếng nhất, quen thuộc nhất, người Việt ta cũng có nhiều món Bún Bò Huế
%20(Custom)(25).jpg)
Để kể thử xem món bún bò Huế thường có những gì nhé. Đương nhiên là thịt bò (thường là bắp bò), móng giò, giò (chả) lụa, có thể có thêm miếng tiết. Gia vị rắc lên trên bắt buộc phải có ngoài hành là rau răm. Kể ra đầy đủ mọi thứ thì hơi nhiều nhưng mà cách nấu của tớ dưới đây thì đã được điều chỉnh tí chút theo khẩu vị của vợ chồng tớ. Tớ thay móng giò bằng xương lợn bình thường để hầm nước ngọt thôi và cũng không dễ kiếm được tiết ngon để ăn hợp vệ sinh nên cũng bỏ qua luôn. Và đặc biệt vị cay cũng được điều chỉnh một chút cho phù hợp vì tớ chỉ sử dụng loại sa tế thông thường chứ không phải ớt chưng của người Huế
%20(Custom)(11).jpg)
Nước dùng được hầm từ xương bò, mắm ruốc đặc trưng của Huế và sả, đây chính là yếu tố làm nên sự khác biệt của bún bò Huế với các món ăn khác. Làm nên giá trị riêng cuốn hút của bún bò Huế “chính hiệu,” thậm chí còn phải nhờ vào không ít các gợi ý biến tấu thú vị của món ăn hấp dẫn này, ở từng vùng miền, từng mảnh đất nó có mặt. Bún bò hễ xuất hiện nơi nào, đều trải qua một số thích nghi – thay đổi trong nêm nếm, gia giảm khẩu vị, lẫn nguyên liệu thêm vào hay rau giá ăn kèm.
%20(Custom)(7).jpg)
Bún Bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực cố đô. Hãy một lần thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của Bún bò Huế, sẽ khiến bạn sẽ phải xuýt xoa khen ngợi. Cũng như một số tỉnh lị giáp cố đô, bún bò dọn ra với cả giá sống/ giá trụng ăn cùng; hay, trên tô bún, thay vì thêm mấy lát ớt hiểm tươi cay ‘xé lưỡi’ đúng gu người Huế, lại là ớt sừng/ ớt bột thế chỗ – cốt để vị dịu đi, khách dễ ăn hơn
Ít ai để ý rằng, ban đầu bún bò được nấu như một món ăn mùa lạnh, giúp chống lạnh. Sau vì người dân đặc biệt yêu thích, say mê món ngon cuốn hút này, đất Huế mới dần ‘mọc’ lên các hàng quán bán bún quy mô; rồi từ đó lan rộng, phát triển một số hình thái biến tấu. Nhưng dẫu đã qua bao năm tháng, bao thay đổi, vẫn phải luôn nhìn về bún bò như một trong các đặc sản ẩm thực đáng tự hào nhất của mảnh đất thần kinh.
(3).jpg)
%20(Custom)(3).jpg)
%20(Custom)(2).jpg)
Nước dùng ấm nồng, thơm béo, sợi bún trắng trẻo – dai ngon, ớt cay, rau thơm nồng vị,.. tất cả tạo thành món ngon bổ dưỡng vô cùng. Vừa ăn tô bún, vừa hít hà mà thưởng thức đầy đủ muôn loại phong vị đậm đà, nồng nàn nhưng vẫn thanh tao.
Thưởng thức một tô bún bò ngon, bạn như có thể cảm nhận trọn vẹn hơn tinh hoa cùng tâm tình ẩm thực nơi xứ Huế cổ kính và thanh bình.
%20(Custom)(2).jpg)
%20(Custom)(1).jpg)
%20(Custom)(1).jpg)
[size=28]QUÁN PHỞ KIỀU TIÊN [/size]
Đ/c: 260F, Nguyễn Văn Luông, P.11, Quận 6
Thời gian hoạt động: 6h-23h
Tel: 0938445188
Nhận đặt hàng qua: Goviet, Grab, Baemin
https://www.diadiemanuong.net.vn
|
|
|
