samhuy
Thành viên gắn bó 0985331566
Ghi danh : 01/11/2017
Bài viết : 6164
Xu : 44218
Được thích : 16
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 25
Đến từ : Tuoitrevn.NET
HỦ TIẾU DÊ LINH MẬP
Đ/c: 161 Nguyễn Súy, P. Tân Quý, Tân Phú
Thời gian hoạt động: 6h - 11h
CN 2: 137 Âu Cơ, Phường 14, Quận 11
Thời gian hoạt động: 17h - 22h
CN 3: 332 An Dương Vương, P.10, Quận 6
Thời gian hoạt động: 6h - 11h
Tel: 0909881107
Nếu so với thịt bò, thịt heo và thịt gà thì món ăn từ dê ít được phổ biến hơn. Và món hủ tiếu dê lại càng hiếm, ngay tại Sài Gòn, món này chỉ có thể tìm thấy cho bữa điểm tâm sáng tại một vài quán… Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến Hủ Tiếu Dê Linh Mập tại Số 161 Nguyễn Súy.
Một phần hủ tiếu dê bao gồm 2 tô riêng biệt: tô thịt dê và tô hủ tiếu. Sở dĩ phải chia làm 2 như vậy là vì thịt dê phải ăn rất nóng mới ngon, trong khi ở nhiệt độ đó cọng hủ tiếu lại dễ bị bở. Cọng hủ tiếu to, gần gũi với món hủ tiếu sa tế cũng của người Tiều.
Thịt dê phải ăn cực nóng mới ngon. Nhưng nếu nóng quá hủ tiếu sẽ bị nhũn nên tách riêng để chúng không ảnh hưởng nhau. Việc để riêng hai món cũng tạo nên một hiệu ứng khá lạ, đó là tuy được múc cùng một nồi, song nước dùng trong tô thịt dê thơm hơn, đậm đà hơn so với nước dùng trong phần hủ tiếu.
Ngoài ấn tượng về cái nóng là độ cay của món ăn. Cái cay mà nếu thuộc tuýp "yếu đô", bạn phải vừa hít hà vừa ăn. Song với những người xử lý tốt thì chính cái nóng, cái cay giúp món ăn trọn vị hơn cũng như át được cái mùi đặc trưng của loại thịt này, chỉ còn cảm giác cắn ngập răng trong khối thịt hay cái béo mềm của lớp da.
Thế nhưng, cũng có vài vị khách chưa vừa ý lắm độ cay của món ăn nên "gia cố" thêm chén nước chấm có độ cay không phải ai cũng dám thử. Có điều cách ăn này chỉ dành cho những người thực sự ăn cay, còn những người chỉ "trình độ" trung bình thì chỉ có nước vừa ăn vừa khóc. Có điều, tuy cay nhưng ngon và lạ lắm.
Để có một tô hủ tiếu dê thơm, ngon và đậm vị, mùi khó chịu của thịt dê phải được xử lý ngay ở khâu chế biến với rượu, dấm… Sau khi xử lý, thịt được ướp với hàng loạt gia vị bí truyền vài giờ. Cuối cùng hầm thịt trên lửa lớn trong nhiều giờ. Thành phẩm là nước dùng có màu cánh gián, nửa giống cà ri, nửa giống bò kho thoang thoảng mùi sa tế.
Hủ Tiếu Dê Linh Mập là một chỗ khá thú vị để trải nghiệm vị ngon lạ của món hủ tiếu này. Và có thể chắc chắn một điều rằng, không đâu có nhiều phiên bản hủ tiếu như ở Sài Gòn. Đa sắc, cũng chính là bản sắc của vùng đất này.
HỦ TIẾU DÊ LINH MẬP
Đ/c: 161 Nguyễn Súy, P. Tân Quý, Tân Phú
Tel: 0909881107
https://www.diadiemanuong.net.vn/
