Quán ăn, ẩm thực: Công nghệ sản xuất sữa thanh trùng Meiji

Những sản phẩm sữa tươi thanh trùng của thương hiệu Meiji luôn nổi tiếng tại Nhật Bản nói riêng và các nước châu Á nói chung, bởi giữ được hương vị đặc biệt và thuần tự nhiên của sữa bò nguyên chất. Vậy bí quyết để có được sự thành công này là gì? Câu trả lời nằm ở trong công nghệ sản xuất sữa thanh trùng Meiji.

Sữa vốn là một trong những thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và quan trọng cho cơ thể con người. Trong sữa có nhiều thành phần như lipit, gluxit, protein, khoáng chất, vitamin và một số chất khác. Trong thành phần dinh dưỡng của sữa có một số thành phần dễ bị bay hơi hay oxy hoá. Và các dưỡng chất này có thể bị thay đổi hay hao hụt đi phụ thuộc vào nhiều tác động, trong đó nổi bật  nhất là phương pháp chế biến sữa. Từ đó chất lượng sữa tốt hay không ảnh hướng khá nhiều từ công nghệ xử lý nó.

Trải qua một quá trình dài trong việc nghiên cứu và nỗ lực thử thách, thương hiệu Meiji đã sản xuất được sản phẩm sữa tươi thanh trùng Meiji bằng việc sử dụng công nghệ “siêu thanh trùng”, tuyệt đối giữ nguyên vẹn hương vị hay dinh dưỡng thuần tự nhiên đến từng giọt sữa.

Trước tiên sữa thanh trùng của thương hiệu Meiji có nguồn gốc từ sữa tươi nguyên chất 100%, không chứa tạp chất. Meiji rất quan tâm đến phát triển công nghệ cao trong quy trình sản xuất của mình. Sử dụng công nghệ “siêu thanh trùng” của Nhật Bản, sữa Meiji được hấp trong nhiệt độ thấp, trong 72-75 độ C, sau đó làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C để giúp giữ trọn vẹn hơn hương vị tươi ngon và thuần chất của sữa tươi 100%.

Công nghệ thanh trùng bình thường không thể diệt được toàn bộ vi khuẩn, vẫn chứa một lượng vi khuẩn chấp nhận được, đủ để không làm hư hại sữa và an toàn cho người sử dụng. Nhưng trong quá trình tồn trữ, số lượng vi khuẩn sẽ tăng lên và tới mức nào đó sẽ bị hư và không an toàn. Vì vậy sữa thanh trùng bình thường phải được giữ lạnh, và tuổi thọ trong khoảng 2 tuần từ ngày sản xuất và 1-2 ngày sau khi mở nắp. Phải bảo quản lạnh và tuổi thọ ngắn là khó khăn cho việc phân phối sữa thanh trùng tới những vùng xa hơn từ nơi sản xuất.

Nhưng sản phẩm Meiji hiện đang sản xuất trên công nghệ “siêu thanh trùng” Nhật Bản loại đi vi khuẩn nhỏ nhất làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Bao bì 9 lớp cải thiện để giúp lưu giữ sản phẩm tốt hơn, kết hợp với quá trình bảo quản và vận chuyển cũng được đầu tư từ hệ thống container đến kho lạnh. Vì thế dù là sản phẩm thanh trùng nhưng hạn dùng của tất cả sữa tươi, sữa chua uống, sữa chua ăn Meiji ở trên 35 ngày trong nhiệt độ dưới 4-8 độ C.

Ưu điểm lớn nhất của phương pháp này là hoàn thiện được tính ổn định của hàm lượng các chất dinh dưỡng trong sữa, ngăn chặn quá trình phát triển của các vi sinh vật gây hại cũng như định hình cấu trúc cho sản phẩm. Đây chính là yếu tố cốt lõi để lưu giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon, thuần chất từ sữa bò, tạo nên sự đặc biệt so với các sản phẩm khác cùng loại. 

Ngoài ra, khi dùng các sản phẩm của thương hiệu Meiji, khách hàng có thể cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo ngậy và vị thanh mát, nhẹ nhàng của sữa bò tươi cao cấp được nuôi trồng ở các trang trại hàng đầu của Thái Lan, mà không hề tạo cảm giác ngán hay nặng bụng. 

Bằng công nghệ sản xuất sữa thanh trùng Meiji hiện đại nhất, Meiji tự tin mang đem đến sự lựa chọn thông minh và tốt nhất cho người tiêu dùng tại Việt Nam