Quán ăn, ẩm thực: Công nghệ sản xuất Sữa tươi thanh trùng Meiji

Các sản phẩm Sữa tươi thanh trùng của thương hiệu Meiji đã nổi tiếng tại Nhật Bản nói và các nước châu Á, do giữ được hương vị đặc trưng và thuần tự nhiên của sữa bò tươi nguyên chất. Do vậy bí quyết để dẫn đến thành công này là gì? Câu trả lời ở chính công nghệ sản xuất Sữa tươi thanh trùng Meiji.

Sữa vốn là một trong các thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và cần thiết cho cơ thể con người. Trong sữa ta thấy một số thành phần như lipit, gluxit, protein, khoáng chất, vitamin, và một số chất khác. Tại bảng thành phần dinh dưỡng của sữa, chứa một số thành phần dễ bị bay hơi hoặc oxy hoá. Cùng với đó các dưỡng chất này có thể bị thay đổi, hao hụt phụ thuộc vào các tác động, trong đó quan trọng đó là phương pháp chế biến sữa. Từ đó, chất lượng sữa tốt hay không ảnh hướng khá nhiều từ công nghệ xử lý.

Trải qua một quá trình dài nghiên cứu cùng với nỗ lực thử thách, thương hiệu Meiji đã và đang sản xuất thành công sản phẩm Sữa tươi thanh trùng Meiji từ cách sử dụng công nghệ thanh trùng tân tiến nhất tại Nhật Bản, đảm bảo giữ nguyên vẹn hương vị cùng dinh dưỡng thuần tự nhiên đến từng giọt sữa.

Trước hết Sữa tươi thanh trùng Meiji nguồn gốc từ sữa tươi nguyên chất 100%, không pha tạp chất. Meiji rất chú trọng trong phát triển công nghệ cao trong quy trình sản xuất của mình. Áp dụng công nghệ thanh trùng phát triển nhất tại Nhật Bản, sữa tươi nguyên liệu được hấp ở nhiệt độ trong ngưỡng sôi trong một khoảng thời gian tiêu chuẩn, từ đó làm lạnh đột ngột ở 4 độ C để giúp lưu giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon và dinh dưỡng tự nhiên thuần chất của sữa tươi.

Công nghệ thanh trùng bình thường không thể diệt được toàn bộ vi khuẩn, vẫn chứa một lượng vi khuẩn chấp nhận được, đủ để không gây hư hại sữa & an toàn cho người sử dụng. Tuy nhiên ở trong quá trình tồn trữ với số lượng vi khuẩn sẽ tăng lên, tới mức nào đó sẽ bị hư và không an toàn. Do vậy, sữa thanh trùng thường phải được giữ lạnh và tuổi thọ chỉ khoảng 2 tuần từ ngày sản xuất và 1-2 ngày sau khi mở nắp. Phải bảo quản lạnh cùng với tuổi thọ ngắn là trở ngại cho việc phân phối sữa thanh trùng tới những vùng xa hơn từ nơi sản xuất.

Mặc dù vậy sản phẩm Sữa tươi thanh trùng Meiji hiện nay đang sản xuất trên công nghệ thanh trùng tân tiến Nhật Bản cho phép bỏ đi những vi khuẩn nhỏ nhất làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Bao bì 9 lớp phát triển để giúp lưu giữ sữa, bảo vệ sữa khỏi các tác động bên ngoài tốt hơn, cùng với quá trình bảo quản & vận chuyển cũng được đầu tư từ hệ thống container đến kho lạnh. Bởi vậy, dù là sản phẩm thanh trùng, nhưng hạn dùng của tất cả Sữa tươi và Sữa chua uống hay Sữa chua ăn Meiji đều trên 35 ngày ở nhiệt độ từ 2-8 độ C.

Ưu điểm lớn nhất từ phương pháp này là cải thiện được tính ổn định của hàm lượng những chất dinh dưỡng trong sữa, cản trở sự phát triển của các vi sinh vật gây hại cũng như định hình cấu trúc cho sản phẩm. Đây chính là tính cốt lõi để lưu giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon, đậm chất của sữa bò, tạo ra sự khác biệt so với các sản phẩm khác cùng loại. 

Không những vậy khi thưởng thức các sản phẩm của thương hiệu Meiji, khách hàng cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo ngậy với vị thanh mát và nhẹ nhàng của sữa bò tươi cao cấp được nuôi trồng tại các trang trại hàng đầu của Thái Lan nhưng mà không hề gây cảm giác ngán hay nặng bụng.