Diễn đàn rao vặt tổng hợp: Chất béo là gì? Ăn bao nhiêu là đủ?

Chất béo là một loại chất dinh dưỡng, và giống như protein và carbohydrate, cơ thể bạn cần một chút chất béo để cung cấp năng lượng, để hấp thụ vitamin và bảo vệ sức khỏe của tim và não. Trong nhiều năm, chúng ta đã được bảo rằng ăn chất béo sẽ tăng thêm inch cho vòng eo của bạn, tăng cholesterol và gây ra vô số vấn đề về sức khỏe. Nhưng bây giờ chúng ta biết rằng không phải tất cả chất béo đều giống nhau.

Chất béo của Bad Bad, chẳng hạn như chất béo trans nhân tạo và chất béo bão hòa, có tội với những thứ không lành mạnh, tất cả các chất béo đều bị đổ lỗi cho việc tăng cân, động mạch bị tắc, tăng nguy cơ mắc một số bệnh và vv. Nhưng chất béo tốt của người Hồi giáo như chất béo không bão hòa và omega-3 có tác dụng ngược lại. Trên thực tế, chất béo lành mạnh đóng một vai trò rất lớn trong việc giúp bạn quản lý tâm trạng, luôn đứng đầu trong trò chơi tinh thần, chống lại sự mệt mỏi và thậm chí kiểm soát cân nặng của bạn.

Bằng cách hiểu sự khác biệt giữa chất béo tốt và xấu và cách đưa chất béo lành mạnh hơn vào chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể cải thiện tâm trạng, tăng cường năng lượng và sức khỏe, và thậm chí giảm cân.

Chất béo và cholesterol

Chất béo trong chế độ ăn uống cũng đóng vai trò chính trong mức cholesterol của bạn. Cholesterol là một chất béo, giống như sáp mà cơ thể bạn cần để hoạt động đúng. Trong và của chính nó, cholesterol không phải là xấu. Nhưng khi bạn nhận được quá nhiều, nó có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn. Cũng như chất béo trong chế độ ăn kiêng, có các loại cholesterol tốt và xấu.

Cholesterol HDL là loại cholesterol tốt của người Bỉ được tìm thấy trong máu của bạn.

LDL cholesterol là loại tốt.

Điều quan trọng là giữ mức LDL thấp và HDL cao, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ.
Ngược lại, mức cholesterol LDL cao có thể làm tắc nghẽn động mạch và HDL thấp có thể là dấu hiệu cho nguy cơ tim mạch tăng.
Thay vì lượng cholesterol bạn ăn, ảnh hưởng lớn nhất đến mức cholesterol của bạn là loại chất béo bạn tiêu thụ. Vì vậy, thay vì đếm cholesterol, điều quan trọng là tập trung vào việc thay thế chất béo xấu bằng chất béo tốt.

Chất béo tốt so với chất béo xấu

Vì chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, thay vì áp dụng chế độ ăn ít chất béo, điều quan trọng hơn là tập trung vào việc ăn nhiều chất béo có lợi ích tốt và hạn chế chất béo có hại.

Chất béo tốt hoặc khỏe mạnh

Chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa  được gọi là chất béo tốt, vì chúng tốt cho tim mạch, cholesterol và sức khỏe tổng thể của bạn. Những chất béo này có thể giúp:

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Giảm mức cholesterol xấu LDL, đồng thời tăng HDL tốt.
Ngăn chặn nhịp tim bất thường.
Triglyceride thấp hơn liên quan đến bệnh tim và chống viêm.
Hạ huyết áp.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạch (xơ cứng và thu hẹp các động mạch).
Thêm nhiều chất béo lành mạnh này vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể giúp bạn cảm thấy hài lòng hơn sau bữa ăn, giảm cơn đói và do đó thúc đẩy giảm cân.

Chất béo không bão hòa đơn - nguồn tốt bao gồm:

Dầu ô liu, cải dầu, đậu phộng và vừng
Bơ
Quả ô liu
Các loại hạt (hạnh nhân, đậu phộng, macadamia, phỉ, hồ đào, hạt điều)
Bơ đậu phộng
Chất béo không bão hòa đa - nguồn tốt bao gồm:

Hạt hướng dương, vừng và bí ngô
Hạt lanh
Quả óc chó
Cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích, cá hồi, cá mòi) và dầu cá
Dầu đậu nành và nghệ tây
Sữa đậu nành
Đậu hũ
Chất béo không lành mạnh hoặc không tốt
Chất béo chuyển hóa . Một lượng nhỏ chất béo trans tự nhiên có thể được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm từ sữa nhưng đó là chất béo trans nhân tạo được coi là nguy hiểm. Đây là loại chất béo tồi tệ nhất vì nó không chỉ làm tăng cholesterol LDL xấu mà còn làm giảm mức HDL tốt. Chất béo trans nhân tạo cũng có thể tạo ra tình trạng viêm, có liên quan đến bệnh tim, đột quỵ và các tình trạng mãn tính khác và góp phần kháng insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2.

Ở Mỹ, FDA đang xâm nhập vào việc cấm sử dụng chất béo chuyển hóa nhân tạo trong thực phẩm được chế biến thương mại, nhưng điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn thực phẩm. Không có lượng chất béo trans nhân tạo nào được coi là an toàn, vì vậy hãy nhắm đến việc loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Chất béo chuyển hóa - nguồn chính bao gồm:

Bánh nướng thương mại, bánh quy, bánh rán, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bột bánh pizza
Thực phẩm ăn nhẹ đóng gói (bánh quy giòn, bỏng ngô vi sóng, khoai tây chiên)
Dán bơ thực vật, rút ​​ngắn rau
Thực phẩm chiên (khoai tây chiên, gà rán, gà cốm, cá tẩm bột)
Bất cứ thứ gì có chứa dầu thực vật hydro hóa hoặc hydro hóa một phần, ngay cả khi nó được cho là không có chất béo trans trans
Chất béo bão hòa. Mặc dù không có hại như chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL xấu và quá nhiều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của tim, vì vậy nó được tiêu thụ tốt nhất ở mức độ vừa phải. Mặc dù không cần phải cắt bỏ tất cả chất béo bão hòa khỏi chế độ ăn uống của bạn, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên giới hạn ở mức 10% lượng calo hàng ngày.

Chất béo bão hòa - nguồn chính bao gồm:

Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn)
Da gà
Các sản phẩm sữa nguyên chất (sữa, kem, phô mai)
Bơ
Kem
Mỡ lợn
Dầu nhiệt đới như dừa và dầu cọ
Nhưng tôi đã đọc được rằng chất béo bão hòa không còn được coi là không lành mạnh
Trong nhiều thập kỷ, các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và cơ quan y tế đã nói với chúng tôi rằng chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã đưa ra tiêu đề bằng cách nghi ngờ về những tuyên bố đó, kết luận rằng những người ăn nhiều chất béo bão hòa không gặp nhiều bệnh tim mạch hơn những người ăn ít.

Vì vậy, điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều chất béo bão hòa như bạn muốn không?

Điều mà các nghiên cứu này nhấn mạnh là khi cắt giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn, điều quan trọng là phải thay thế chúng bằng các loại thực phẩm phù hợp. Ví dụ, trao đổi chất béo động vật cho dầu thực vật, chẳng hạn như thay thế bơ bằng dầu ô liu có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, trao đổi chất béo động vật để lấy carbohydrate tinh chế - chẳng hạn như thay thế thịt xông khói ăn sáng của bạn bằng bánh mì tròn hoặc bánh ngọt - sẽ không có lợi ích tương tự. Đó là bởi vì ăn carbohydrate tinh chế hoặc thực phẩm có đường có thể có tác động tiêu cực tương tự đến mức cholesterol, nguy cơ mắc bệnh tim và cân nặng của bạn.

Hạn chế ăn chất béo bão hòa vẫn có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn, miễn là bạn cẩn thận thay thế nó bằng chất béo tốt chứ không phải là carbs tinh chế. Nói cách khác,  đừng đi béo, hãy mập lên.

Sức mạnh của omega-3
Axit béo omega-3 là một loại chất béo không bão hòa đa và đặc biệt có lợi cho sức khỏe của bạn. Có nhiều loại omega-3 khác nhau: EPA và DHA được tìm thấy trong cá và tảo và có nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe, trong khi ALA đến từ thực vật và là một dạng omega-3 ít mạnh hơn, mặc dù cơ thể chuyển đổi ALA thành EPA và DHA ở mức thấp.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu omega-3 có thể giúp:

Ngăn ngừa và giảm các triệu chứng trầm cảm, ADHD và rối loạn lưỡng cực
Bảo vệ chống mất trí nhớ và mất trí nhớ
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư
Dễ bị viêm khớp, đau khớp và các tình trạng viêm da
Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh
Chiến đấu mệt mỏi, tăng cường trí nhớ và cân bằng tâm trạng của bạn
Nguồn: helpguide
Xem thêm:
https://tuvansuckhoesinhsan.webflow.io/posts/benh-liet-duong-la-gi-chi-phi-chua-benh-liet-duong-het-bao-nhieu-tien
https://infogram.com/cach-chua-benh-sui-mao-ga-o-nam-gioi-giai-doan-dau-1h706epz9dj745y?live
https://infogram.com/benh-loi-dom-la-gi-cach-chua-benh-loi-dom-sau-sinh-1h9j6ql1j9ee2gz?live