congtytnhhbinhminh
Thành viên gắn bó
Ghi danh : 07/05/2020
Bài viết : 781
Xu : 16776
Được thích : 3
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 35
Đến từ : Tuoitrevn.NET
CẬU BỈNH QUÁN
Đ/c: 186 Bình Thới, P.14, Quận 11
Thời gian hoạt động: 6:00 - 24:00
Tel: 0962888803 - 0348202020
Fanpage: Cậu Bỉnh Quán
Giao hàng qua GoViet, Baemin, Grab, Now
Cháo Quảng - hay trong Sài Gòn còn gọi là Cháo Tiều - là một trong những món ăn đặc sắc của người Việt gốc Hoa ở Sài Gòn. Nổi tiếng bởi hương vị hấp dẫn và độ bổ dưỡng nhưng tại Sài Gòn, muốn ăn cháo Tiều ngon, phải đến đúng nơi mới được.
Cháo Tiều là món ăn quen thuộc của người Hoa, gốc Triều Châu (còn gọi là người Tiều). Nguyên liệu của món cháo này gồm gạo, thịt bằm, gan, mực, phèo, dạ dày, cật... Ngoài ra còn có mực, nấm rơm, hành lá, và đặc biệt nhất là có thêm một trứng gà chần ăn kèm. Cũng bởi những thành phần quá đỗi phong phú này mà trước đây người ta thường quen gọi cháo Tiều là "cháo thập cẩm".
Nhiều người lần đầu tiên ăn cháo Tiều sẽ nhầm tưởng đây là món cháo lòng, nhưng thật ra cách nấu của hai món ăn hoàn toàn khác biệt. Cháo lòng khi chế biến, người ta phải luộc lòng, lấy nước ấy hầm cháo, khi ăn thì thêm thịt và lòng vào tô. Còn với cháo Tiều, người ta hầm cháo trắng riêng, các nguyên liệu được để tươi sống, chỉ sơ chế sạch sẽ để từng khay.
Tùy theo từng món thực khách gọi mà đầu bếp sẽ gắp các nguyên liệu vào một tô nhỏ trước, sau đó họ sẽ chế cháo trắng lên để làm chín hẳn các thành phần rồi mới thêm cháo vào và đổ ra tô thành một phần ăn chính. Như vậy sẽ tạo cảm giác tươi mới cho món ăn.
Ăn món cháo này không thể thiếu giò cháo quẩy, kèm theo một ít gừng xắt sợi, hành lá để nguyên cọng, rồi rắc lên một chút tiêu là vừa đủ. Thoạt nhìn qua có vẻ đơn giản, nhưng quả thật càng ăn càng thấy vị ngon ở đây quá đặc biệt mà không nơi nào có thể sánh được.
Món ăn của người Hoa tại Sài Gòn quả thực không ít nhưng sự xuất hiện của món cháo Tiều lại không nhiều. Đổi vị cùng món cháo Tiều ở Cậu Bỉnh Quán tại Sài Thành và thưởng thức hương vị truyền thống được duy trì qua bao nhiêu thế hệ nhất định sẽ là một trải nghiệm thú vị. Dù giá cả tầm trung nhưng với chất lượng ổn định, một phần cháo đầy đặn như vậy cũng rất đáng để thử.
Còn gì thú vị hơn khi được ngồi bên tô cháo Tiều thập cẩm nghi ngút khói. Vị ngon quyến rũ của tô cháo, hay hương vị của thời gian, mới là thứ quyến luyến bao thực khách?
* MENU THAM KHẢO
(3).jpg)
Đ/c: 186 Bình Thới, P.14, Quận 11
Tel: 0962888803 - 0348202020
Fanpage: Cậu Bỉnh Quán
https://www.diadiemanuong.net.vn/
|
|
|
