Quán ăn, ẩm thực: Tất tần tật về giống nho đen không hạt Mỹ

[size=30]1. Đặc điểm của nho đen không hạt Mỹ[/size]

[size=30]2. Xuất xứ và mùa vụ nho đen không hạt Mỹ[/size]

[size=30]3. Giá trị dinh dưỡng của nho đen không hạt Mỹ[/size]

• Trong nho đen không hạt Mỹ chứa khoảng 65-85% là nước, 10-33% là đường bao gồm glucose và fructose, phlobaphene, axit galic, axit silicic, quercetine, anin, glucosides, mono delphinidin và delphinidin, axit hoa quả, axit phosphoric, salicilic, axit formic, axit oxalic, pectin, hợp chất tanin, muối kali, magiê, canxi, mangan, coban, sắt và vitamin B1, B2, B6, A, C, P, PP, K, axit folic và các enzime.
  
• Trong thịt quả nho sẽ có 71 calo, 10-12g đường dễ hấp thụ, 11mg vitamin C (18% nhu cầu hàng ngày). Mỗi ngày ăn khoảng 500g nho thì sẽ cung cấp đủ vitamin C cho cơ thể người trưởng thành.
  
• Hàm lượng canxi, kali, sắt, vitamin B1, B2, B6, C, E có trong nho đặc biệt cần thiết cho người bị suy nhược thần kinh.
  
• Chất chống oxy hoá dồi dào trong nho đen không hạt Mỹ rất tốt cho tim mạch và người cao huyết áp.
  

• Hàm lượng resveratrol có trong vỏ nho đen còn có tác dụng giảm máu nhiễm mỡ, phòng chống xơ vữa động mạch, chống tụ huyết và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
  
• Ngoài những tác động to lớn đến cơ thể, nho đen không hạt Mỹ còn có hiệu quả cao trong việc làm đẹp. Hợp chất resveratrol trong nho là hợp chất chống oxy hoá cao gấp 7 lần so với các vitamin E thông thường, cải thiện làn da, giúp da săn chắc và tạo độ đàn hồi. Vitamin C còn giúp kháng viêm, ngăn ngừa và chữa trị tình trạng mụn xảy ra, đem lại một làn da mịn màng, trắng sáng.
  

[size=30]4. Cách bảo quản nho đen không hạt Mỹ[/size]

• Đầu tiên muốn bảo quản được lâu thì trước hết phải chọn được những quả nho tươi ngon. Để làm được điều này thì chú ý đến màu sắc là điều quan trọng nhất. Đối với nho đen không hạt Mỹ, vỏ nho phải giữ được màu đen tuyền đẹp mắt, không thối nhũn, sờ vào quả đanh cứng. Nếu quả có dấu hiệu nấm mốc thì nên loại bỏ chúng trước khi bảo quản.
  
• Không rửa nho nếu chưa ăn ngay. Việc rửa nho sẽ khiến làm mất đi lớp phấn bên ngoài, làm nước thâm nhập vào sâu trong quả khiến cho quả nhanh chính và làm nhũn quả.
  
• Bảo quản nho trong túi nilong kín ở nhiệt độ từ -1 đến 0 độ C. Không xếp nho chồng lên nhau khiến nho bị dập nát và nhanh hỏng.
  
• Tránh để nho gần các thực phẩm có mùi tanh như cá, tôm, hành, tỏi… Nho đen không hạt Mỹ có khả năng hấp thụ mùi nhanh, việc để gần các thực phẩm có mùi sẽ khiến cho mùi vị của nho bị biến đổi.
  
• Trước khi ăn nên rửa sạch để loại bỏ vi khuẩn cũng như bụi bẩn. Nên ăn nho ngay khi vừa bỏ ra khỏi tủi lạnh.
  

[size=30]5. Cách phân biệt nho đen Mỹ và nho đen Trung Quốc[/size]

• Nho Trung Quốc ăn có vị chua và mềm. Khi chín thì xuất hiện nhiều đốm trắng trên vỏ.
  
• Nho Mỹ thì chắc thịt, vị ngọt và giòn hơn. Khi chín quả đều màu.
  
• Đặc biệt, nho đen Mỹ không hạt, nho đen Trung Quốc lại có nhiều hạt và ruột rỗng hơn.
  
• Nho đen không hạt Mỹ luôn giữ được độ tươi, ngon bởi cách bảo quản nghiêm ngặt và được vận chuyển qua đường hàng không. Trong khi đó, nho đen Trung Quốc thường có cuống héo, khô và bị nhũn ngay khi được rửa.