congtytnhhbinhminh
Thành viên gắn bó 0896453020
Ghi danh : 07/05/2020
Bài viết : 781
Xu : 18866
Được thích : 3
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 35
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Quán Sáu Tỷ - Đặc Sản Cá Ngừ Xứ Nẫu Phú Yên
Đ/c: 129/19 Bình Quới, P.27, Bình Thạnh
Fanpage: Cá Ngừ Xứ Nẫu - Quán Sáu Tỷ
Tel: 0901333161
Ở Sài Gòn, việc tìm kiếm quán ăn với những món đặc sản xứ Nẫu là điều đáng băn khoăn của rất nhiều thực khách. Bởi nhìn chung, các nhà hàng, quán ăn mọc lên như nấm. Thực khách có quá nhiều sự lựa chọn đến mức hoang mang không biết đâu mới thực sự là quán ăn đúng vị xứ Nẫu, đâu mới thực sự là điểm dừng chân lí tưởng.
Đừng lo lắng! Chúng tôi sẽ dẫn bạn đến một nơi có tên gọi Quán Sáu Tỷ - một trong những quán chuyên các món ăn xứ Nẫu để bạn có thể ăn một lần và nhớ mãi. Tọa lạc tại 129/19 Bình Quới, Phường 27, Bình Thạnh, Quán Sáu Tỷ đón tiếp biết bao lượt khách mỗi ngày.
Điều đó khẳng định được vị trí của quán trong lòng thực khách địa phương lẫn bốn phương. Đặt chân đến Quán Sáu Tỷ, thực khách có thể cảm nhận ngay sự sạch sẽ, thoáng đãng vốn có với view nhìn ra bờ sông thoáng mát. Còn gì lí tưởng hơn việc thưởng thức các món đặc sản đầy đủ hương vị, màu sắc trong một không gian như thế.
Đặc trưng của xứ Nẫu Phú Yên phải kể đến đó là những món ăn được chế biến từ Cá ngừ đại dương. Quán Sáu Tỷ sử dụng những con cá ngừ đại dương khổng lồ trên 40kg, không phải cá đánh lưới mà là cá câu biển.
Phú Yên trứ danh với món đặc sản Gỏi Cá Ngừ. Cá ngừ sẽ được rửa sạch, thái mỏng và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon cho cá. Khi thấy miếng cá có màu đỏ tươi chuyển sang màu hồng hoặc trắng hồng nghĩa là ăn được.
Từng miếng thịt cá đỏ hồng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi được ăn cùng với các loại rau sống như cải xanh, ngò tàu, bạc hà, húng dũi, é quế… và quan trọng hơn hết chính là nước chấm ăn kèm. Nước chấm của Quán Sáu tỷ thuộc loại có 1 - 0 - 2 do được pha theo công thức riêng của gia đình, được lưu giữ qua nhiều thế hệ con cháu.Vị đăng đắng, nồng nồng của rau sống hoà quyện với vị mặn và ngọt của cá tạo nên một hương vị mới lạ của đại dương, hương vị như từ từ ngấm vào thực quản.
Cách thưởng thức món đặc sản cá ngừ đại dương rất đa dạng vì nó tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người. Cách ăn là chấm một miếng cá vào hỗn hợp nước chấm để có được hương vị thơm ngon và đúng điệu Phú Yên nhất. Một vài người có cách thưởng thức thú vị hơn là chấm cá ngừ vào một ít chanh, nhiều mù tạt để vị hăng nồng của mù tạt lan qua khắp mặt, cay tới chảy nước mắt… Một đĩa cá ngừ đại dương thường được gọi kèm với rượu ngon, để trung hoà giữa cái lạnh của từng thớ cá với cái nóng ấm của rượu.
Mắt Cá Ngừ Đại Dương là một món mà khi nhắc đến không ai là không biết. Món mắt cá ngừ được chế biến khá công phu và đẹp mắt. Mắt cá sau khi sơ chế được bỏ vào một hũ đất nung và đun chín. Quán Sáu Tỷ chỉ lấy phần cầu mắt đặt vừa trong lòng hũ, kèm theo vài loại rau củ, gia vị trong món tiềm như táo tàu, kỷ tử… Thố mắt cá không hăng mùi thuốc Bắc, trái lại, khá cay. Chỉ cần nhìn sắc ớt đỏ lừ trong thố, người ăn đã cảm nhận được vị se se đầu lưỡi. Mắt cá ngừ trước khi đem phục vụ thực khách được Quán Sáu Tỷ bỏ lên khay chứa cồn, đốt nóng để hâm cho nước trong hũ sôi đánh “rào” một tiếng, đánh thức vị giác của thực khách trước khi thưởng thức.
Dưới ngọn lửa cồn, hũ mắt cá trông như một ngọn đèn biển. Mắt cá ngừ ăn vào bùi bùi, ngậy ngậy, ngon đến khó tả, chưa kể vị béo và hương thơm của phần thịt ở đáy mắt rất đặc trưng. Nhiều người thường bỏ thêm đậu phộng rang hay bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào nước dùng để vừa húp xì xụp, vừa nhai lạo xạo trong miệng cũng vui tai. Món này được hỗ trợ thêm bằng nhiều loại rau thơm, đặc biệt không thể thiếu lá tía tô xắt nhỏ. Dùng đũa khuấy nhẹ cho rau chín tái và thấm chất ngọt của nước dùng rồi cho vào miệng, miếng ngon như thế quả là… nhất trần đời!
Trước đây, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi. Nhưng ngày nay, món ăn đã trở thành một trong những đặc sản hàng đầu mà Phú Yên giới thiệu với bạn bè khắp nơi. Món ăn này khi chín ăn không hề tanh mà thơm béo, bùi ngậy rất vừa miệng và ngon.
Các món đặc sản tại Quán Sáu Tỷ mang hương vị đặc biệt không chỉ nhờ vào khẩu vị sắc bén, đôi tay tài hoa của người đầu bếp mà còn có sự tâm huyết của đội ngũ nhân viên. Có lẽ vì vậy mà suốt thời gian qua, Quán Sáu Tỷ luôn là một địa điểm hấp dẫn để thực khách bốn phương ghé lại thưởng thức, để người dân địa phương thêm tự hào về những quán ăn ngon ở Phú Yên.
Quán Sáu Tỷ - Cá Ngừ Xứ Nẫu
Đ/c: 129/19 Bình Quới, P.27, Bình Thạnh
Tel: 0901333161
https://www.diadiemanuong.net.vn/
