quangcaobinhminh24h
Thành viên gắn bó 02822110000 
Ghi danh : 29/08/2020
Bài viết : 1572
Xu : 20108
Được thích : 2
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 42
Đến từ : TP HCM
VỊT CHIÊN SẢ ỚT
Đ/c: 65 Vạn Kiếp, P.13, Quận 5
Mở cửa: 16h - 22h30
Tel: 0906371230
Món ăn người Hoa ở Sài Gòn luôn là một trang ẩm thực phong phú, mới lạ đối với mọi người. Chỉ với một nguyên liệu, người Hoa đã biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau để vừa có thể ăn no trong bữa cơm, lại cũng có thể ăn vặt ở đường phố.
Vịt chiên đối với nhiều người là món ăn quen thuộc nhưng vịt chiên sả ớt lại là món ăn mới lạ mang hương vị ẩm thực của người Hoa ở Sài Gòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại quán VỊT CHIÊN SẢ ỚT ở 65 Vạn Kiếp, P.13, quận 5.
Quán VỊT CHIÊN SẢ ỚT là một hàng ăn xe đẩy không tên nằm trên con đường Vạn Kiếp, gần bưu điện Chợ Lớn. Tầm khoảng đầu giờ chiều, cô chủ đã bắt đầu dọn hàng và chuẩn bị cho một buổi tối tấp nập người mua. Cô kể rằng, hơn 20 năm qua, mẹ cô là người đứng bán, giờ đây cô nối nghiệp và tiếp tục công việc để giữ gìn bí quyết về món ăn mang hương vị đặc trưng của người Hoa.
Thực đơn cũng khá phong phú nào là vịt chiên sả ớt, lòng vịt chiên rau muống, cút chiên bơ, vú heo chiên, tóp mỡ,… Gọi hộp thập cẩm đủ thứ ăn cho đã, có tất thẩy mấy món trên, ăn kèm rau muống, đậu bắp, đậu rồng nữa.
Thịt vịt và lòng được luộc sơ, tẩm thêm chút gia vị. Khi có người gọi món, cô sẽ cắt thịt, cho vào chảo dầu đang sôi sau đó cho tỏi, sả, ớt xắt vào, dậy mùi hương gia vị lắm. Đến lúc lớp da săn lại, cho thêm các loại rau vào là xong. Vì cô canh thời gian khá kỹ nên rau ở đây còn xanh tươi, nhìn thôi đã đủ hấp dẫn, cắn một miếng giòn sực.
Công thức vịt chiên sả ớt này làm thịt với lòng vịt không vị hôi mà còn có mùi thơm kinh khủng, hít hà một hơi mà bụng cồn cào. Thịt vịt thấm gia vị, khá đậm đà, vị sả nhẹ, không hăng.
Phần vịt chiên sả ớt đầy đặn được bỏ trong hộp xốp có lót giấy thấm dầu. Món này chấm cùng với muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh ớt và rau răm nữa là hoàn hảo.
Đầu tiên, thịt vịt hoàn toàn thấm gia vị nên rất đậm đà, xé một miếng thịt kẹp vào bánh mì và chấm với muối tiêu xanh rất bắt vị món ăn. Phần da phồng rộp vừa giòn vừa dai, ăn cùng rau muống và đậu bắp chín tới có màu xanh đẹp mắt. Dù mang tên vịt chiên sả ớt nhưng món ăn không hề cay như tưởng tượng, vị sả nhẹ nhàng không mùi hăng.
Điểm đặc biệt của món vịt chiên sả ớt, khi chiên mỡ vịt sẽ tan chảy và giữ lại phần thịt ngọt cuối cùng, chấm cùng muối tiêu xanh rất hợp vị mà không gây ngán.
Món lòng vịt chiên sả ớt thập cẩm hơi kén người ăn vì nguyên liệu chính là nội tạng con vịt như: mề, gan, ruột non… Phần mề vịt dai giòn, thơm vị đặc trưng của món ăn người Hoa, còn gan vịt thì hơi cháy màu trông không hấp dẫn nhưng vị béo bùi đã bù lại được phần nào món ăn.
Nguyên liệu được chất đầy ắp trong tủ kính trên xe gồm các loại thịt vịt và lòng được luộc sơ, tẩm ướp gia vị sẵn nên có màu cam đỏ, đứng gần thấy rất thơm mùi ngũ vị hương. Nhìn chung, các món ăn ở đây chỉ khác nhau ở thành phần con vịt như cánh, đùi, đầu, cổ vịt… còn cách chế biến thì giống nhau hoàn toàn.
Quán phục vụ mang đi là chủ yếu, càng tối lại càng đông khách hơn. Giá cả thì ở đây cô bán siêu bình dân. Gọi bao nhiêu cô làm bấy nhiêu. Những ngày mưa Sài Gòn, cứ ở nhà lên app: Loship, Now, Grab đặt một hộp thập cẩm về nhâm nhi thỏa thích.
Đ/c: 65 Vạn Kiếp, P.13, Quận 5
Tel: 0906371230
https://www.diadiemanuong.net.vn/
