Sức khỏe, đời sống: Ngộ độc thực phẩm và những điều bạn nên biết

[size=32]Ngộ độc thực phẩm và những điều bạn nên biết[/size]

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Triệu chứng thường gặp

Những dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm là gì?

• Ói mửa, buồn nôn, tiêu chảy
  
• Đau bụng
  
• Sốt
  
• Mệt mỏi và thiếu năng lượng
  
• Chán ăn
  
• Đau cơ
  
• Ớn lạnh
  

Khi nào bạn cần gặp bác sĩ?

• Thường xuyên nôn mửa
  
• Nôn ra máu hoặc đi cầu ra máu
  
• Tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày
  
• Đau bụng dữ dội
  
• Nhiệt độ trong miệng cao hơn 38,6oC
  
• Mắt trũng, khát nước, khô miệng, đi tiểu ít hoặc không đi tiểu, cơ thể yếu trầm trọng, hoa mắt, chóng mặt
  
• Tầm nhìn bị mờ, cơ yếu và ngứa ran cánh tay
  
• Tay hoặc chân lạnh
  
• Thở nhanh hoặc thở dốc
  

Nguyên nhân gây bệnh

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là gì?

• Bản chất nguồn gốc thực phẩm chứa sẵn độc tố
  
• Thực phẩm nhiễm khuẩn hoặc hóa chất
  
• Nấm mốc phát triển từ thức ăn để lâu bị ôi thiu
  

Nguy cơ mắc phải

Những yếu tố làm tăng nguy cơ bị ngộ độc thức ăn là gì?

• Tuổi tác: quá trình lão hóa khiến cho hệ miễn dịch của bạn bị yếu đi và không phản ứng lại với vi khuẩn gây hại.
  
• Mang thai: quá trình mang thai dẫn đến một số thay đổi trong chuyển hóa và tuần hoàn, khiến bạn có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm. Phản ứng của bạn có thể tệ hơn trong khi mang thai.
  
• Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: đây là lứa tuổi có hệ miễn dịch chưa phát triển hoàn thiện.
  
• Người mắc bệnh mạn tính như bệnh đái tháo đường, bệnh gan hoặc HIV/AIDS.
  

Chẩn đoán và điều trị

Những thủ thuật y tế dùng trong chẩn đoán ngộ độc thực phẩm là gì?

• Thời gian mắc bệnh
  
• Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm
  
• Thực phẩm bạn đã tiêu thụ
  

Người bị ngộ độc thức ăn nên làm gì?

Đâu là cách chữa ngộ độc thực phẩm hiệu quả?

• Bù nước và chất điện giải để khắc phục tình trạng mất nước do tiêu chảy hoặc nôn
  
• Uống thuốc kháng sinh nếu nguyên nhân gây trúng thực đến từ vi khuẩn
  
• Sử dụng một số loại thuốc như loperamide hoặc bismuth subsalicylate nếu bạn không sốt và không tiêu chảy ra máu
  

Chế độ sinh hoạt phù hợp

Những thói quen sinh hoạt giúp bạn hạn chế diễn tiến của ngộ độc thực phẩm là gì?

• Để cho dạ dày nghỉ ngơi bằng cách hạn chế ăn trong vài giờ.
  
• Uống nhiều nước và nên uống từng ngụm nhỏ. Lưu ý không dùng thức uống chứa cồn hay caffeine.
  
• Khi bắt đầu ăn uống lại, bạn nên chọn những thức ăn nhạt, ít béo, dễ tiêu hóa.
  
• Nghỉ ngơi nhiều hơn do bệnh và mất nước khiến bạn yếu đi và mệt mỏi.
  

Người bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì?

• Các loại thức ăn nhẹ và dễ tiêu hóa. Những món ăn dễ tiêu hóa sẽ giúp giảm bớt gánh nặng cho ruột và dạ dày. Một số món ăn dễ tiêu hóa phổ biến gồm bột yến mạch, khoai tây nghiền nấu chín, các loại trái cây mềm…
  
• Nước. Khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn thường bị nôn và tiêu chảy. Do đó, cơ thể mất nước rất nhiều, từ đó mất cân bằng điện giải. Vì vậy, việc bổ sung nước sau khi ngộ độc thức ăn là rất quan trọng. Bên cạnh nước, bạn cũng có thể uống oresol để bù chất điện giải cho cơ thể.
  
• Thực phẩm chứa lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Việc bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột sau khi bị ngộ độc thức ăn sẽ giúp cân bằng lại hệ vi sinh trong ruột. Yogurt chính là thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn có lợi nhất.
  

Phòng ngừa

Các cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm là gì?

• Chọn mua những thực phẩm tươi sống, không bị ôi thiu, không hết hạn sử dụng, có xuất xứ rõ ràng
  
• Bảo quản những thức ăn chưa chế biến và đã chế biến trong tủ lạnh ở nhiệt độ phù hợp
  
• Không nên để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ thường quá hai giờ
  
• Thực hiện quy tắc ăn chín uống sôi
  
• Đảm bảo dụng cụ chế biến thức ăn sạch sẽ
  
• Khi đi ăn ngoài, nên chọn ăn ở những nơi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh những quán ăn bụi bẩn, ẩm thấp…
  
• Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn trước khi ăn