15 mẹo hay hướng dẫn bảo quản thực phẩm tươi ngon ngày Tết

Ngày lễ Tết là khoảng thời gian sum họp đầy ý nghĩa bên những người yêu thương, đồng thời Tết cũng là dịp họp mặt tiệc tùng bận rộn. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tham khảo qua 15 mẹo hay hướng dẫn bảo quản và giữ thực phẩm tươi ngon suốt thời gian Tết nhé!


Giữ trái cây tươi lâu



Để hoa quả tươi lâu hơn trong nhiều ngày Tết, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây:

• Cam, chanh, bưởi: Dùng vôi quét lên đầu cuống.
  
• Táo, chuối, nấm, lê: Để không bị ngả màu nâu, hãy tưới lên một ít nước chanh.
  
• Hồng: Ngâm nước muối chỉ trong 5 phút rồi rửa sạch, nhất là ở phần núm quả vì đây là nơi nấm mốc dễ xâm nhập và gây thối rữa. Sau đó bạn lau khô và bọc kỹ quả trong túi nilon, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  
• Dưa hấu: Ngâm cả quả vào nước muối có nồng độ 15% trong nửa tiếng, sau đó lau khô vỏ dưa, bọc kín và cho vào tủ lạnh.
  
• Dưa leo: Cắm phần cuống xuống dung dịch nước muối pha loãng, để ngập khoảng 1/3 trái, đặt nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh. Mỗi ngày thay nước một lần, đảm bảo trái dưa của bạn sẽ tươi cả tuần.
  

Cách bảo quản trái cây tươi lâu hơn


Để bảo quản trái cây tươi lâu hơn sau khi mua về, bạn nên lọc lại những quả nào bị hỏng, quá chín trước, hoặc dùng dao gọt bỏ đi phần bị hỏng là được. Hạn chế mang trái cây đi rửa trước khi cho vào tủ lạnh mà chỉ rửa trước khi ăn thôi nhé!


Bạn có thể lựa chọn túi lưới để bảo quản trái cây duy trì độ thông thoáng, hạn chế sự va đập trong quá trình sắp xếp. Nếu sử dụng túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, bạn nên đảm bảo vẫn có lỗ thoát khí để không khí được lưu thông, giúp trái cây tươi lâu hơn.

Giấy báo cũ cũng là công cụ để bảo quản độ tươi của trái cây tuyệt vời. Bạn có thể bọc kín từng loại trái cây rồi mới cho vào tủ lạnh, tránh trái cây bị dập và hút nước.

Khi bảo quản trái cây trong tủ lạnh, tránh bảo quản lộn xộn với các loại thực phẩm khác như rau củ hay đồ uống mà hãy sắp xếp chúng riêng biệt với nhau để kéo dài thời hạn sử dụng.

Cách ngâm măng khô mau nở

Ngâm măng khô bằng nước vo gạo sẽ giúp măng mau nở và sạch hơn, đồng thời khi nấu cũng nhanh nhừ. Còn nếu muốn để lâu, bạn cho măng vào nồi đun sôi 30 phút rồi đun tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút, sau đó vớt ra và cắt hết những chỗ già, rửa sạch măng.

Cuối cùng ngâm măng trong nước vo gạo hoặc nước ấm để dành ăn dần, cứ 2 - 3 ngày thay nước một lần.

Cách luộc bánh chưng xanh và ngon

Luộc bánh chưng xanh ngày Tết cũng cần có bí quyết riêng. Để bánh được xanh hơn, sau khi luộc và ép, bạn tháo bỏ dây lạc và gói thêm 2 lớp lá mới, cho vào nồi luộc sơ đến khi lá chuyển sang màu xanh dầu, sau đó vớt ra rồi ngâm bánh trong nước lạnh, ép thật khô thêm một lần nữa.

Mẹo giữ hoa tươi lâu bằng gia vị bếp

Ít ai biết rằng các gia vị quen thuộc hằng ngày trong căn bếp lại là 1 trợ thủ lợi hại trong việc giúp giữ cho hoa được tươi lâu hơn.

• Dùng giấm táo: Bạn pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm táo, 3 muỗng canh đường và 1 ít nước ấm, sau đó cắm hoa vào dung dịch.
  
• Dùng đường: Đường có tác dụng thúc đẩy quá trình quang hợp, từ đó giúp hoa lâu tàn hơn. Bạn có thể pha dung dịch cắm hoa theo công thức 2 muỗng đường hoặc 1/4 lon nước ngọt có gas là được.
  
• Dùng chanh: Tương tự giấm táo, nước cốt chanh sẽ giúp làm tăng nồng độ axit trong nước, giúp hoa giữ được độ tươi tắn trong nhiều ngày. Bạn chỉ cần cho vài muỗng cà phê nước cốt chanh vào bình hoa sau khi cho nước vào là hoàn thành.
  
• Dùng rượu vodka: Rượu vodka sẽ giúp diệt bớt lượng vi khuẩn - tác nhân khiến hoa dễ bị thối, chỉ cần cho 1 vài muỗng cà phê rượu vodka vào bình cắm hoa.
  

Cách luộc gà cúng ngon

Trước khi luộc gà cúng, bạn có thể dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó mới cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập gà.

Luộc gà ở lửa to đến khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại và luộc thêm 10 phút. Trong thời gian luộc lưu ý không đậy nắp nồi. Bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc đầu hành thì gà sẽ thơm ngon hơn.

Sau 10 phút luộc với lửa nhỏ, bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi kín trong vòng 20 phút để hơi nước nóng giúp gà chín đều.

Cách khử mùi hôi tủ lạnh

Đầu tiên bạn sử dụng 1 chiếc thau nhỏ và cho vào khoảng 1 lít nước ấm, xà phòng hoặc nước rửa chén và trộn đều dung dịch.

Cho vào 1 ít baking soda để tiến hành làm sạch tủ lạnh, vừa giúp vô hiệu hóa mùi chua vừa giúp tủ lạnh sạch bong tinh tươm. Mang các hộc tủ, khay tủ lạnh đi rửa qua 1 lần và dùng khăn khô để lau lại rồi đặt các khay tủ, hộc tủ vào vị trí cũ.

Ngoài cách làm sạch tủ lạnh như trên, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác như giấm hoặc baking soda, đựng vào trong hũ thủy tinh rồi đặt vào trong tủ lạnh để loại bỏ mùi hôi rất hiệu quả, lưu ý không đậy nắp nhé!

Bên cạnh đó, bạn có thể cắt chanh thành từng lát mỏng, sau đó đặt vào từng tầng tủ lạnh để hút mùi cũng rất đơn giản.

Ngoài ra, bạn có thể dùng 1 - 2 gói trà túi lọc để đặt vào tủ lạnh sẽ giúp khử mùi tủ đến khoảng 1 tháng hơn, sau đó bạn có thể phơi khô rồi tái sử dụng dễ dàng.

Nếu không có trà túi lọc có thể tận dụng vỏ của các loại trái cây như cam, quýt, bưởi,... để lấn át đi mùi hôi cũng rất tuyệt vời.

Xem thêm: Két sắt giá rẻ dưới 2 triệu nên mua