Sức khỏe, đời sống: Hướng dẫn mẹ cách nấu nước dashi cho trẻ 9 tháng tuổi ăn dặm

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật có lẽ đã không còn quá xa lạ, được rất nhiều mẹ Việt lựa chọn áp dụng cho con của mình. Và nước Dashi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn này. Mẹ hãy cùng tìm hiểu cách nấu nước Dashi cho trẻ 9 tháng tuổi ăn dặm ngay bài viết dưới này nhé!

1. Nước Dashi cho trẻ 9 tháng tuổi là gì?

Trong ẩm thực Nhật Bản, tất cả các loại nước dùng được gọi là Dashi. Chúng rất đa dạng trong cách chế biến như: nước dashi làm từ cá khô, nấm, rong biển kombu, rau củ,… Tùy vào đối tượng và món ăn mà người ta sẽ sử dùng loại dashi khác nhau sao cho phù hợp.

Trong thời kỳ đầu ăn dặm, đồ ăn của bé không nên nêm gia vị bởi đây là lúc trẻ đang trong quá trình hoàn thiện các chức năng từng cơ quan trên cơ thể. Việc nêm gia vị có thể làm thận và các bộ phận khác bị tổn thương do làm việc quá tải. Bên cạnh đó, 9 tháng tuổi là giai đoạn trẻ đang phát triển, hoàn thiện vị giác, do vậy mẹ nên giữ cho vị giác của bé được ổn định càng lâu càng tốt. Việc này sẽ giúp con không bị chứng biến ăn về sau.

Và nước Dashi được hầm từ các loại rau, củ, quả tạo ra vị ngọt tự nhiên chính là giải pháp tốt nhất cho các mẹ. Chúng vừa tạo nên hương vị thơm ngon dù không nêm gia vị, vừa đảm bảo nạp đủ khoáng chất, vitamin cho con.

2. Hướng dẫn mẹ cách nấu nước dashi cho trẻ 9 tháng tuổi ăn dặm

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  

100 gr hạt sen
1 củ cà rốt
1 củ khoai lang
¼ cải bắp
½ trái bắp Mỹ

• Cách chế biến
  

- Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch rau củ với nước muối.
Nếu hạt sen có tim sen thì rút sạch để tránh nước Dashi bị đắng
Cà rốt, khoai lang gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1cm
Tách bắp cải và thái nhỏ
Bắp Mỹ lột vỏ, cắt khúc khoảng 1.5cm
- Nấu nước Dashi:
Cách nấu nước dashi cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật như sau:
Thêm 1,5l nước vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Cho khoai lang, cà rốt  vào hầm khoảng 5 phút với lửa nhỏ.
Tiếp theo cho lần lượt bắp Mỹ, hạt sen và cải bắp vào nồi. Mỗi nguyên liệu cách nhau 3 phút.
Đậy nắp, hầm trong khoảng 30 phút cho tới khi rau củ mềm thì tắt bếp
Để nguội, bỏ xác rau củ, lọc lấy nước cốt là mẹ đã thu được nước Dashi nhiều dinh dưỡng cho trẻ 9 tháng tuổi ăn dặm rồi.
Nước Dashi rau củ có vị ngọt thanh tự nhiên sẽ rất thu hút vị giác của các bé, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, hạn chế tình trạng trẻ chán ăn, trẻ ăn hay ngậm thức ăn hiệu quả.
3. Cách bảo quản và những lưu ý khi nấu nước Dashi cho trẻ 9 tháng tuổi ăn dặm
Nước Dashi có thể dùng ngay khi vừa nấu xong. Mẹ cũng có thể chia thành từng phần để vào khay rồi đem cấp đông. Nước Dashi bảo quản đông lạnh có thể sử dụng đươc 1 tuần. Khi cần dùng mẹ chỉ cần lấy ra rã đông bằng cách hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng.
Tránh rã đông nước Dashi ở nhiệt độ phòng vì chúng dễ gây nhiễm khuẩn cho trẻ. Đặc biệt, nước Dashi đã rã đông dùng không hết thì phải bỏ vì khi cấp đông lần nữa sẽ không đảm bảo dinh dưỡng và mùi vị.
Khi nấu nước Dashi, mẹ nên cho rau củ lâu mềm vào trước, rồi mới tới rau củ dễ mềm vào sau
Nấu nước Dashi cho trẻ 9 tháng tuổi không được quá đậm đặc để đảm bảo hệ tiêu hóa của trẻ không bị ảnh hưởng.
Có những loại rau củ kị nhau, do vậy mẹ nên tìm hiểu thật kỹ khi nấu Dashi rau củ cho bé.
Khẩu vị của trẻ rất nhạy cảm, tránh nấu Dashi bằng các loại rau củ đắng: khổ qua, gừng,..
Nước Dashi được xem như soup cho bé ăn kèm cùng món chính thay canh. Chính vì vậy, khi cho trẻ ăn dặm mẹ vẫn phải bổ sung thêm những món ăn khác để đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ.
Với cách nấu nước Dashi đơn giản ở trên, mẹ có thể dễ dàng áp dụng cách nấu này để bé yêu có những bữa ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.

Chúc các mẹ thành công!