iqueen.gbvn
Thành viên gắn bó 0973378669
Ghi danh : 04/07/2018
Bài viết : 2726
Xu : 30858
Được thích : 4
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 33
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Cà phê pha phin là nét đặc trưng của lịch sử và văn hóa cà phê Việt Nam. Hạt cà phê dùng để pha phin phải được rang đậm, xay mịn vừa và chiết xuất lâu để có vị đắng mạnh mẽ. Nhờ đó mà khi bạn pha một ly cà phê sữa đá, vị ngọt sắc của sữa đặc và nước đá không thể lấn át và làm loãng cà phê mà chúng chỉ dung hòa vào nhau tạo ra một hương vị vô cùng ấn tượng.
Trong các cách pha cà phê drip thì pha phin có thể xem là hình thức pha chế chiết xuất được nhiều nhất các chất trong cà phê. Bạn hãy nghĩ đến khoảng thời gian ngồi ngắm nhìn những giọt cà phê nhỏ giọt qua phin, đó là một trải nghiệm vô cùng thú vị, một quãng thời gian thư giãn thực sự đáng giá trong ngày.
Bước 1
Dùng nước sôi tráng qua một lượt đủ để làm nóng phin và ly đựng cà phê trước khi bắt đầu pha. Bởi vì khi phin và ly đều đã được làm nóng, chúng sẽ hạn chế hấp thụ thêm nhiệt độ từ nước nóng dùng để pha cà phê. Nhờ đó nhiệt độ của nước trong quá trình chiết xuất sẽ không bị mất đi quá nhanh, tạo điều kiện cho quá trình chiết xuất diễn ra thuận lợi hơn.
Bước 2
Cho 25g bột cà phê xay cỡ vừa vào phin và vỗ nhẹ vào thân phin để dàn đều bột cà phê. Dùng tay xoa nhẹ dưới đáy phin để loại bỏ các hạt bột cà phê quá mịn. Những bột cà phê quá mịn sẽ lọt qua lỗ phin khiến nước cà phê có cặn và gây ra vị đắng gắt khi thưởng thức.
Bước 3
Rót 50ml nước nóng 93 – 96°C vào bột cà phê trong phin sao cho toàn bộ bột cà phê được ngấm nước và ủ cà phê trong khoảng 45 giây. Quá trình ủ kết thúc khi bạn thấy bột cà phê ngừng nở. Đối với cà phê mới, bột cà phê sẽ nở ra rất nhiều.
Ủ cà phê là bước rất quan trọng để tạo điều kiện chuẩn bị cho nước có thể dễ dàng đi sâu vào các cấu trúc bên trong hạt để hòa tan các chất.
Bước 4
Sau khi bột cà phê ngấm nước và nở ra xong, dùng nắp gài ép chặt bột cà phê xuống, tuy nhiên không nên ép quá chặt sẽ khiến phin bị tắc.
Bước 5
Tiếp tục rót 75ml nước nóng 93 – 96°C vào phin rồi đậy nắp lại và đợi cà phê được chiết xuất. Thời gian lý tưởng để chiết xuất xong một phin cà phê 25g với 125ml nước là khoảng từ 4 đến 5 phút. Quá thời gian này, hãy cắt chiết xuất ngay để tránh lấy thêm những vị đắng. Thành phẩm thu được là khoảng 80ml nước cà phê sau chiết xuất.
Bước 6
Sau khi quá trình chiết xuất đã hoàn thành, tất nhiên bạn cần thêm sữa đặc và đá để tạo ra một ly cà phê sữa đá huyền thoại.
Giờ thì hãy ngồi xuống thư giãn và tận hưởng thành quả của mình nhé.
*Và hãy nhớ rằng đây chỉ là các bước cơ bản. Một khi hiểu về quá trình chiết xuất, bạn luôn có thể dễ dàng điều chỉnh được hương vị ly cà phê theo mục đích pha của mình bằng cách thay đổi một vài yếu tố rất nhỏ thôi. Hãy truy cập website: https://coffeeflusso.com/ để biết thêm thông tin chi tiết và tham khảo một số sản phẩm pha cà phê chất lượng
Trong các cách pha cà phê drip thì pha phin có thể xem là hình thức pha chế chiết xuất được nhiều nhất các chất trong cà phê. Bạn hãy nghĩ đến khoảng thời gian ngồi ngắm nhìn những giọt cà phê nhỏ giọt qua phin, đó là một trải nghiệm vô cùng thú vị, một quãng thời gian thư giãn thực sự đáng giá trong ngày.
Bước 1
Dùng nước sôi tráng qua một lượt đủ để làm nóng phin và ly đựng cà phê trước khi bắt đầu pha. Bởi vì khi phin và ly đều đã được làm nóng, chúng sẽ hạn chế hấp thụ thêm nhiệt độ từ nước nóng dùng để pha cà phê. Nhờ đó nhiệt độ của nước trong quá trình chiết xuất sẽ không bị mất đi quá nhanh, tạo điều kiện cho quá trình chiết xuất diễn ra thuận lợi hơn.
Bước 2
Cho 25g bột cà phê xay cỡ vừa vào phin và vỗ nhẹ vào thân phin để dàn đều bột cà phê. Dùng tay xoa nhẹ dưới đáy phin để loại bỏ các hạt bột cà phê quá mịn. Những bột cà phê quá mịn sẽ lọt qua lỗ phin khiến nước cà phê có cặn và gây ra vị đắng gắt khi thưởng thức.
Bước 3
Rót 50ml nước nóng 93 – 96°C vào bột cà phê trong phin sao cho toàn bộ bột cà phê được ngấm nước và ủ cà phê trong khoảng 45 giây. Quá trình ủ kết thúc khi bạn thấy bột cà phê ngừng nở. Đối với cà phê mới, bột cà phê sẽ nở ra rất nhiều.
Ủ cà phê là bước rất quan trọng để tạo điều kiện chuẩn bị cho nước có thể dễ dàng đi sâu vào các cấu trúc bên trong hạt để hòa tan các chất.
Bước 4
Sau khi bột cà phê ngấm nước và nở ra xong, dùng nắp gài ép chặt bột cà phê xuống, tuy nhiên không nên ép quá chặt sẽ khiến phin bị tắc.
Bước 5
Tiếp tục rót 75ml nước nóng 93 – 96°C vào phin rồi đậy nắp lại và đợi cà phê được chiết xuất. Thời gian lý tưởng để chiết xuất xong một phin cà phê 25g với 125ml nước là khoảng từ 4 đến 5 phút. Quá thời gian này, hãy cắt chiết xuất ngay để tránh lấy thêm những vị đắng. Thành phẩm thu được là khoảng 80ml nước cà phê sau chiết xuất.
Bước 6
Sau khi quá trình chiết xuất đã hoàn thành, tất nhiên bạn cần thêm sữa đặc và đá để tạo ra một ly cà phê sữa đá huyền thoại.
Giờ thì hãy ngồi xuống thư giãn và tận hưởng thành quả của mình nhé.
*Và hãy nhớ rằng đây chỉ là các bước cơ bản. Một khi hiểu về quá trình chiết xuất, bạn luôn có thể dễ dàng điều chỉnh được hương vị ly cà phê theo mục đích pha của mình bằng cách thay đổi một vài yếu tố rất nhỏ thôi. Hãy truy cập website: https://coffeeflusso.com/ để biết thêm thông tin chi tiết và tham khảo một số sản phẩm pha cà phê chất lượng
Quản trị Fanpage | Quản lý Fanpage| Chăm sóc Fanpage | Phát triển Fanpage
|
|
|
