Diễn đàn rao vặt tổng hợp: Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại

[size=34]1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu[/size]

1.1 Nguyên liệu làm bánh trung thu

240 gram bột mì đa dụng (hoặc 120gram bột mì số 8 và 120 gram bột mì số 11)


160 gram nước đường bánh nướng (cần làm trước khoảng ít nhất 1 tuần hoặc đi mua)


150 gram đậu xanh bỏ vỏ


20 gram bơ đậu phộng


2 lòng đỏ trứng gà


30 ml dầu ăn


100 gram đường


10 gram ngũ vị hương


530 ml nước lọc


10 ml sữa tươi không đường

1.2 Dụng cụ làm bánh trung thu

Nồi chiên không dầu


Bếp gas


Khuôn làm bánh 125gr


Nồi


Máy xay sinh tố


Chảo chống dính


Các dụng cụ khác như: tô, chén, thìa, gậy cán bột, tấm thớt,…

[size=34]2. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu[/size]

Có thể bạn quan tâm:
Cách làm bánh trung thu Đài Loan trứng chảy
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu ăn hoài không chán
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà

2.1 Làm nhân bánh đậu xanh

Bước 1: Đem ngâm 150gr đậu xanh với nước sạch trong vòng 2 tiếng đồng hồ, sau đó rửa sạch, để ráo nước


Bước 2: Sau khi đậu xanh đã ráo nước đun trên bếp gas với lửa lớn cùng 500ml nước đến khi sôi, để lửa vừa thêm 20 phút cho đậu xanh chín mềm.


Bước 3: Đậu sau khi chín mềm, đem đi xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi phần đậu xanh nhuyễn mịn thì tắt máy và đổ ra chảo.


Bước 4: Đặt chảo lên bếp và sên cùng 150 gram đường, 1/2 thìa cafe muối với lửa nhỏ. Tiếp tục cho thêm 2 muỗng cafe dầu ăn và tiếp tục đảo đều tay


Bước 5: Tiếp đến, hòa tan 10gram bột mì cùng với 15ml nước sau đó cho vào chảo sên đậu. Tiếp tục đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi phần nhân trở thành một khối dẻo quánh, không dính chảo thì tắt bếp xong phần nhân rồi. (Trong phần này nếu bạn muốn làm nhân trà xanh hoặc cacao thì cho phần bột cacao/trà xanh và hòa chung với bột mì và nước sau đó sên cùng nhân đậu để màu lên đẹp hơn)

2.2 Làm vỏ bánh trung thu

Bước 1: Rây 240 gram bột mì vào tô lớn, dùng thìa vét tạo một cái lỗ ở giữa tô, sau đó cho thêm 160 gram nước đường, 20 gram bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn, 10 gram ngũ vị hương cùng với 1 lòng đỏ trứng gà vào.


Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp trên hòa quyện lại với nhau, và tiếp tục dùng tay để nhào bột cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Nếu bột khô, bạn nên cho thêm một ít dầu ăn hoặc nước đường, còn nếu hơn mềm quá thì cho thêm một ít bột khô rồi tiếp tục nhào lại.


Bước 3: Nhào bột đến khi dẻo và mịn, bột không dính lên tay và lên thành tô nữa thì đã xong, tiếp đến lấy màng bọc thực phẩm, bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2.3 Ép khuôn và tạo hình cho bánh

Bước 1: Sau khi bột nghỉ được khoảng 30 phút, chúng ta lấy bột ra và chia làm 6 phần bằng nhau để làm 6 chiếc bánh trung thu, sau đó vo tròn lại.


Bước 2: Phần nhân bánh cũng chia thành 6 phần bằng nhau để làm phần nhân cho bánh trung thu, sau đó vo viên lại.


Bước 3: Dùng gậy cán bột, cán dẹp phần vỏ bánh, sao cho phần mép bánh mỏng hơn phần bên trong. Sau đó đặt đặt viên nhân bánh vào giữa miếng vỏ bánh, dùng tay túm phần mép vỏ bánh lại sao cho ôm trọn phần nhân vào bên trong. Dùng tay miết chặt để phần vỏ bánh ôm sát lấy phần nhân bánh.


Bước 4: Sau khi đã bọc xong bánh, lấy một ít dầu ăn, quét một lớp thật mỏng vào trong lòng khuôn bánh. Sau đó đặt viên bánh vào trong khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho viên bánh dàn đều khắp khuôn, tiếp đến từ từ lấy bánh ra khỏi khuôn. Cứ tiếp tục làm cho đến khi làm xong hết 6 chiếc bánh thì chuyển sang công đoạn nướng bánh.

2.4 Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng bánh khoảng 10 phút.


Bước 2: Trong khi chờ cho nồi chiên nóng, chúng ta tiến hành làm hỗn hợp quét mặt bánh gồm có: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 10 ml sữa tươi không đường, 1 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa cafe nước đường bánh nướng.


Bước 3: Sau khi nồi đã nóng, đặt khay nồi có xếp sẵn bánh trung thu vào trong nồi, và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.


Bước 4: Sau 10 phút, lấy khay bánh ra để nguội, sau đó dùng cọ, quét một lớp hỗn hợp mặt bánh đã pha sẵn lên mặt bánh.


Bước 5: Đặt khay bánh trở lại nồi và tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút là đã hoàn tất quá trình nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu rồi.

LIÊN HỆ CỬA HÀNG BÁNH TRUNG THU