Thực phẩm chín trữ trong
Khách viếng thămTheo các độc quyền gia dinh dưỡng, nguyên tắc cơ bản khi bảo quản thực phẩm chín trong http://www.vatgia.com/355/tu-lanh.html chỉ từ 1- 2 ngày. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bảo quản theo những phương pháp khác nhau với thời gian phù hợp.
các loại giò, chả
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia thì bảo quản lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Việc bảo quản thức ăn trong tủ chỉ có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định, quá thời hạn thực phẩm mất chất dinh dưỡng và không còn bảo đảm vệ sinh. Nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh ở 4 độ C hoặc thấp hơn được coi là an toàn, giảm thiểu nguy vi khuẩn thâm nhập gây ngộ độc. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể cho vào tủ lạnh và mỗi loại thực phẩm bảo quản ở nhiệt độ khác nhau.
Khi bảo quản đúng bí quyết giò chả sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá.
các loại thịt
Thịt bò, gà, heo đã nấu chín chỉ để từ 1-2 ngày. Bò bít tết, thịt quay để tủ lạnh: 3 - 5 ngày. Hotdog và xúc xích chín để tủ lạnh một tuần nếu đã mở gói, 2 tuần nếu chưa mở gói. Thịt muối để tủ lạnh 7 ngày.
Nước quả
Nước quả để tủ lạnh từ 7 tới 10 ngày với hộp đã mở, 3 tuần với hộp chưa mở.
giả dụ bạn định để đóng đá thì phải rót bớt nước trong hộp để còn chừa chỗ vì khi nước đông lại sẽ nở ra. Sau khi rót bớt ra thì hãy dán hộp thật kỹ bằng băng dính. Và khi sử dụng thì khiến tan nước quả ra rồi lắc kỹ.
Hoa quả
Chuối chín để tủ lạnh 2 tuần. nếu để trong tủ đá và chuối đã bóc vỏ thì phải cho vào túi đông lạnh để giảm thiểu bị thâm.
các loại dâu để tủ lạnh từ 2 -3 ngày. Để tủ đá từ 8 – 12 tháng. Trong trường phù hợp này bạn dàn đều dâu lên khay, để cho dâu đông cứng lại rồi cho vào hộp hoặc túi nilon.
Cam, táo để tủ lạnh 1 tuần. Riêng nho có thể để từ 1- 2 tuần.
những loại ngũ cốc
Bánh mỳ, bánh cuộn, bánh ngọt, bánh chuối nướng, bánh pancake hay bánh quy: Không phải để tủ lạnh, ướp lạnh sẽ càng làm cho bánh mỳ chóng hỏng.
mẫu từ sữa
các loại pho mát bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng.
những loại pho mát miếng cứng: để tủ lạnh được 2 tuần.
các loại pho mát mềm: Để tủ lạnh: đã mở gói từ 3 - 4 tuần, chưa mở gói: 6 tháng
Bơ: Để tủ lạnh được 2 - 3 tháng. Để đóng đá: 6 - 9 tháng
Sữa để tủ lạnh được 7 ngày.
lưu ý: chế độ tủ lạnh buộc phải dưới 4 độ C và tủ đá phải dưới - 18 độ C
Những lưu ý khi bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh
- Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp, buộc phải để càng ít không khí lọt vào càng tốt.
- Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau đồng thời tránh được mùi trong tủ lạnh.
- phải để thức ăn thật nguội mới cất vào tủ lạnh. Vì ví như thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn tới gây độc cho mọi thực phẩm trong tủ lạnh.
- Thức ăn chín trong tủ lạnh khi bỏ ra vẫn bắt buộc nấu lại, vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn lớn mạnh mà không thể tiêu diệt được nó. ví như khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ko kể.
các loại giò, chả
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia thì bảo quản lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Việc bảo quản thức ăn trong tủ chỉ có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định, quá thời hạn thực phẩm mất chất dinh dưỡng và không còn bảo đảm vệ sinh. Nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh ở 4 độ C hoặc thấp hơn được coi là an toàn, giảm thiểu nguy vi khuẩn thâm nhập gây ngộ độc. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể cho vào tủ lạnh và mỗi loại thực phẩm bảo quản ở nhiệt độ khác nhau.
Khi bảo quản đúng bí quyết giò chả sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá.
các loại thịt
Thịt bò, gà, heo đã nấu chín chỉ để từ 1-2 ngày. Bò bít tết, thịt quay để tủ lạnh: 3 - 5 ngày. Hotdog và xúc xích chín để tủ lạnh một tuần nếu đã mở gói, 2 tuần nếu chưa mở gói. Thịt muối để tủ lạnh 7 ngày.
Nước quả
Nước quả để tủ lạnh từ 7 tới 10 ngày với hộp đã mở, 3 tuần với hộp chưa mở.
giả dụ bạn định để đóng đá thì phải rót bớt nước trong hộp để còn chừa chỗ vì khi nước đông lại sẽ nở ra. Sau khi rót bớt ra thì hãy dán hộp thật kỹ bằng băng dính. Và khi sử dụng thì khiến tan nước quả ra rồi lắc kỹ.
Hoa quả
Chuối chín để tủ lạnh 2 tuần. nếu để trong tủ đá và chuối đã bóc vỏ thì phải cho vào túi đông lạnh để giảm thiểu bị thâm.
các loại dâu để tủ lạnh từ 2 -3 ngày. Để tủ đá từ 8 – 12 tháng. Trong trường phù hợp này bạn dàn đều dâu lên khay, để cho dâu đông cứng lại rồi cho vào hộp hoặc túi nilon.
Cam, táo để tủ lạnh 1 tuần. Riêng nho có thể để từ 1- 2 tuần.
những loại ngũ cốc
Bánh mỳ, bánh cuộn, bánh ngọt, bánh chuối nướng, bánh pancake hay bánh quy: Không phải để tủ lạnh, ướp lạnh sẽ càng làm cho bánh mỳ chóng hỏng.
mẫu từ sữa
các loại pho mát bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng.
những loại pho mát miếng cứng: để tủ lạnh được 2 tuần.
các loại pho mát mềm: Để tủ lạnh: đã mở gói từ 3 - 4 tuần, chưa mở gói: 6 tháng
Bơ: Để tủ lạnh được 2 - 3 tháng. Để đóng đá: 6 - 9 tháng
Sữa để tủ lạnh được 7 ngày.
lưu ý: chế độ tủ lạnh buộc phải dưới 4 độ C và tủ đá phải dưới - 18 độ C
Những lưu ý khi bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh
- Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp, buộc phải để càng ít không khí lọt vào càng tốt.
- Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau đồng thời tránh được mùi trong tủ lạnh.
- phải để thức ăn thật nguội mới cất vào tủ lạnh. Vì ví như thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn tới gây độc cho mọi thực phẩm trong tủ lạnh.
- Thức ăn chín trong tủ lạnh khi bỏ ra vẫn bắt buộc nấu lại, vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn lớn mạnh mà không thể tiêu diệt được nó. ví như khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ko kể.
|
|
|
