Quán ăn, ẩm thực: Cách ướp các loại thịt nướng ngon mềm chuẩn vị tại nhà!

18/11/2021

Vịt nấu chao lại là một thức ăn tuyệt hảo đậm chất miền tây được hàng triệu người thích và biết đến vì hương vị ngon lành, phối hợp giữa thịt vịt, chao, khoai môn và các giống rau ăn kèm. Hãy cùng Dak An Food vào bếp và chế biến món vịt nấu chao qua thông tin này nhé ! ! !

Cách khử mùi hôi thối thịt vịt
Khử mùi hôi thối của vịt bằng gừng

Để món thịt vịt không bị hôi, kể từ khi gột sạch, bạn đem thịt vịt bóp với chút muối, gừng đập dập, tiêu , một chút rượu trắng để tầm 30 phút rồi rửa lại với nước lần nữa, để khô nước rồi bắt đi luộc. Hồi luộc, bạn cho một miếng gừng đập dập vào nồi nước hoặc tiêu mùi bằng giấm hay chanh

Chặt bỏ phao câu của vịt lúc nấu
Bạn cần cắt cụt phao câu vịt, lý do gây mùi hôi thối cũng lý do bởi phao câu. Bởi điều đó lúc sơ chế thịt bạn cần chặt bỏ phao câu đi. Luộc hay xào chan thêm ít muối thì thịt vịt sẽ ngon hơn.

Giải pháp vịt nấu chao
Nguyên vật liệu trang bị vịt nấu chao

1/2 con vịt
2 viên chao trắng
2 viên chao đỏ
200g khoai môn
Nước dừa xiêm (1 trái) nếu không có nước dừa có thể dùng 1 lon nước cốt dừa và 1 bịch sữa tươi thay thế
2 cây sả củ
Gừng, rượu trắng
Chanh
2 muỗng màu dầu điều
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành, tỏi, tiêu
Bún tươi

Xem thêm: Bật mí cách nấu miến gà măng khô thơm ngon nức mũi

Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ làm sạch rồi giã nhỏ, lẫn với rượu trắng để ướp vịt. Vịt làm sạch với nước rồi chặt khúc, kế tiếp chà hỗn hợp gừng hoặc chanh và rượu lên thịt rồi để tầm 20 phút rồi rửa lại bằng nước nguyên chất, đem ráo nước.

Dừa lấy nước để tô riêng. Khoai môn bỏ vỏ, thái lát vừa thưởng thức rồi gột sạch cho ra hết mủ, để món vịt nấu chao thêm ngon, dẫn dụ hơn nên chiên khoai môn sơ qua dầu trước sẽ làm khoai môn trông vàng, giòn ngon hơn và không bị nát vụn lúc đút vào lẩu.

Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào tô lớn ướp với gia vị : chao dằm nhỏ, hành tỏi đập nhỏ, sả cắt khúc đem đập dập, cho 1 thìa muối nhỏ , ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt hồ tiêu, tổng cộng bỏ vào tô đánh đều với thịt, ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Nấu thịt với chao
Phi hành thơm rồi cho thịt đã ướp và 2 muỗng màu điều khuấy đều tay, nước sôi thì giảm lửa nhỏ đun tiếp 20 phút đến lúc thấy cục thịt săn lại. Về sau cho nước dừa tươi vào nồi vừa ngập thịt ( nếu dùng nước cốt dừa và sữa tươi thì chan thêm chén nước ) , cho tiếp khoai môn đã chiên vào nấu đến lúc chín rồi tẩm gia vị vừa thưởng thức.

Xem thêm: Cách ướp các loại thịt nướng ngon mềm chuẩn vị tại nhà!

Bước 4: Làm nước chấm thịt vịt
Dằm nát 2 viên chao trắng rồi pha với 2 thìa đường, 1 muỗng nhỏ mỳ chính, nặn vào vài giọt chanh, về sau cho 1 thêm muỗng café sa tế đảo đều là bạn đã nhiều khả năng ăn ngay món vịt nấu chao nhiều dưỡng chất.

Rau ăn kết hợp vịt nấu chao

Tất cả chúng ta lúc thưởng thức món vịt nấu chao sẽ mở miệng hỏi vịt nấu chao thưởng thức với giống rau gì thì hợp hương vị. Vịt nấu chao thưởng thức cùng với rau sống. Không những thế bạn cũng có khả năng ăn kết hợp với rau muống hoặc rau xà len lỏi, rau cải cay hoặc các giống rau thơm khác như rau ngò rí tàu, lá tía tô , kinh giới , ...

Bạn muốn ngon hơn và ngọt nước hơn thì nhiều khả năng thêm thắt các loại nấm như : nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư nhật, ...

Dak An ood chúc bạn có buổi ăn với món lẩu vị nấu chao cùng cả gia đình nhé !

Quán ăn, ẩm thực: Cách ướp các loại thịt nướng ngon mềm chuẩn vị tại nhà!

đak lak [ 0 phiếu ]

Hot box

Tin tài trợ