Thu Hà
Thành viên gắn bó 0382824569
Ghi danh : 10/08/2022
Bài viết : 121
Xu : 8643
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 26
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Cách làm chả giò chay đơn giản
Mách bạn bí quyết làm chả giò chay với phần nhân khoai môn và nhân đậu xanh bùi thơm, bổ dưỡng cho những ngày chay thanh tịnh. Cách làm món ăn siêu đơn giản và nhanh chóng, hãy vào bếp ngay cùng LC Foods nha!
Cách làm chả giò khoai môn
Nguyên liệu làm Chả giò chay Khoai môn
- Bánh tráng cuốn chả giò: 60 miếng
- Bắp vàng: 200 gr
- Củ sắn: 300 gr
- Cà rốt : 100 gr
- Đậu xanh cà vỏ : 150 gr
- Đậu hũ trắng :100 gr
- Khoai môn: 400 gr
- Hành boa rô :30 gr
- Nấm mèo :30 gr(mộc nhĩ)
- Bột bắp :2 muỗng cà phê(hoặc bột năng)
- Dầu mè :1/2 muỗng canh
- Muối : 1 ít
- Tiêu xay : 1 ít
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm :1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 ít
1 Sơ chế đậu xanh
Ngâm mềm đậu xanh từ 12 – 14 tiếng cho nở mềm.
Sau đó đó, bạn vo sạch đậu xanh nhiều lần rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng và hấp khoảng 20 phút đến khi chín mềm.
2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.
Sau đó đó, bạn phơi khoai môn ra nắng khoảng 20 phút cho sợi khoai hơi khô lại là được.
Gọt vỏ củ sắn và cà rốt rồi bào sợi mỏng.
Đối với bắp vàng, bạn lột sạch vỏ ngoài rồi dùng dao để cắt phần hạt ra.
Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch rồi cắt sợi nhuyễn. Cắt nhỏ hành boa rô.
3 Trộn và xào rau củ
Cho vào tô lớn phần rau củ vừa sơ chế (trừ hành boa rô và khoai môn), 100gr đậu hũ trắng.
Sau đó đó, bạn dùng tay bóp nhuyễn đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành boa rô rồi phi thơm.
Khi hành thơm, bạn cho vào phần rau củ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.
4 Chiên khoai môn
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi làm nóng.
Tiếp theo, cho khoai môn bào sợi vào chiên trên lửa vừa đến khi sợi khoai hơi cứng lại là được.
5 Trộn nhân chả giò
Cho vào tô lớn phần rau củ xào, khoai môn chiên, đậu xanh hấp, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 ít muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.
Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp nhân hòa quyện đều.
6 Cuốn và chiên chả giò
Hòa tan 2 muỗng cà phê bột bắp cùng 50ml – 60ml nước.
Đầu tiên, bạn cho lên mặt bánh tráng 1 ít nhân,
Sau đó bạn cuộn tròn lại. Tiếp theo, dùng 1 ít nước bột bắp để dán phần mép lại là hoàn tất. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho chả giò vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều.
7 Thành phẩm
Chả giò có lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân đậu xanh bên trong thì béo bùi, vừa ăn chấm cùng với tương ớt cay cay, ngon hết chổ chê. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình.
Gợi ý thêm bạn công thức làm chả giò chay đậu xanh
1 Nguyên liệu làm Chả giò chay đậu xanh
- Bánh tráng cuốn chả giò: 60 miếng
- Bắp vàng: 200 gr
- Củ sắn: 300 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Đậu xanh cà vỏ: 150 gr
- Đậu hũ trắng: 100 gr
- Khoai môn: 400 gr
- Hành boa rô: 30 gr
- Nấm mèo: 30 gr(mộc nhĩ)
- Bột bắp: 2 muỗng cà phê(hoặc bột năng)
- Dầu mè: 1/2 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Tiêu xay: 1 ít
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 ít
2 Cách chế biến Chả giò chay đậu xanh
Ngâm mềm đậu xanh từ 12 – 14 tiếng cho nở mềm. Sau đó, bạn vo sạch đậu xanh nhiều lần rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng và hấp khoảng 20 phút đến khi chín mềm.
3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.
Sau đó, bạn phơi khoai môn ra nắng khoảng 20 phút cho sợi khoai hơi khô lại là được. Gọt vỏ củ sắn và cà rốt rồi bào sợi mỏng.
Đối với bắp vàng, bạn lột sạch vỏ ngoài rồi dùng dao để cắt phần hạt ra.
Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch rồi cắt sợi nhuyễn. Cắt nhỏ hành boa rô.
4 Trộn và xào rau củ
Cho vào tô lớn phần rau củ vừa sơ chế (trừ hành boa rô và khoai môn), 100gr đậu hũ trắng. Sau đó, bạn dùng tay bóp nhuyễn đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành boa rô rồi phi thơm.
Khi hành thơm, bạn cho vào phần rau củ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.
5 Chiên khoai môn
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi làm nóng.
Tiếp theo, cho khoai môn bào sợi vào chiên trên lửa vừa đến khi sợi khoai hơi cứng lại là được.
6 Trộn nhân chả giò
Cho vào tô lớn phần rau củ xào, khoai môn chiên, đậu xanh hấp, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 ít muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.
Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp nhân hòa quyện đều.
7 Cuốn và chiên chả giò
Hòa tan 2 muỗng cà phê bột bắp cùng 50ml – 60ml nước.
Đầu tiên, bạn cho lên mặt bánh tráng 1 ít nhân,
Sau đó bạn cuộn tròn lại. Tiếp theo, dùng 1 ít nước bột bắp để dán phần mép lại là hoàn tất. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho chả giò vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều.
8 Thành phẩm
Chả giò có lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân đậu xanh bên trong thì béo bùi, vừa ăn chấm cùng với tương ớt cay cay, ngon hết chổ chê. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình.
Xem thêm các làm chả giò rế tại đây
