Cách nhận biết cà phê mộc

Cà phê mộc là gì?

Quá trình sản xuất cà phê mộc

Quy trình sản xuất

• Hạt cà phê khi đạt độ chín thích hợp sẽ được thu hoạch và vận chuyển về điểm sơ chế. Tại đây, quả cà phê được sàng lọc kỹ lưỡng để tách hạt hỏng. Chỉ để lại duy nhất hạt cà phê đạt chuẩn.
• Sau khi sàng lọc quả cafe sẽ trải qua quá trình sơ chế. Các phương pháp sơ chế thường là natural process, washed process hoặc honey process.
• Hạt cà phê khi đã sơ chế sẽ được cho vào rang, tại nhiệt độ thích hợp. Hạt cà phê được rang phải đảm bảo không cháy, vỡ vụn và giữ được mùi và màu đặc trưng.
• Sau khi rang xong cần làm nguội ngay, đóng gói và bảo quản hợp lý. Khi cần sử dụng chỉ cần đem ra xay nhỏ và pha chế.

Làng cà phê Buôn Ma Thuột

• Không có cảm giác dính và nhờn.
  
• Bề mặt hạt có độ nhám và thô.
  
• Đôi lúc bạn sẽ cảm thấy một chút nhờn bóng và mùi thơm đặc trưng.