Bật mí công thức làm cơm gà Hải Nam - Tưởng khó nhưng lại cực dễ

Món cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc, được chế biến từ thịt gà săn chắc và cơm dẻo thơm. Hiện nay, cơm gà Hải Nam đã trở nên rất phổ biến và có mặt tại nhiều quốc gia ở Đông Nam Á. Tại Việt Nam, món ăn này cũng nhanh chóng gây được sự yêu thích và đã được biến tấu với nhiều phiên bản thú vị khác nhau, trở thành một trong những món ngon đặc trưng của Hải Phòng.
Hôm nay, Cơm gà Singapore sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cơm gà Hải Nam siêu ngon.

1. Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam Singapore

• Nguyên liệu làm cơm gà cho 4 người 
  
  
•  Gà Hải Nam nguyên con 1.2 kg
  
  
•  Gạo 600 gr
  
  
•  Gừng 1 củ
  
  
• (lớn)
  
  
•  Hành lá 2 nhánh
  
  
•  Ngò rí 1 ít
  
  
•  Dưa leo 1 trái
  
  
•  Chanh 1/2 trái
  
  
•  Lá nếp 2 nhánh
  
  
•  Hành tím 3 củ
  
  
•  Tỏi 2 tép
  
  
•  Ớt hiểm 3 trái
  
  
•  Ớt sừng 1 trái
  
  
•  Dầu mè 1 muỗng cà phê
  
  
•  Dầu tỏi 1 muỗng cà phê
  
  
•  Nước mắm 1/2 muỗng canh
  
  
•  Nước tương 2 muỗng canh
  
  
•  Gia vị thông dụng 1 ít
  
  
• (hạt nêm/ muối/ đường)
  
  

[size]
Mẹo chọn gà
Để lựa chọn được thịt gà tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:
[/size][list=RihjV][*]Màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt và không có vết thâm hay bầm tím.

[*]Độ ẩm: Thịt gà tươi nên mềm mại, ẩm ướt và không khô.

[*]Mùi: Thịt gà tươi thơm và không có mùi hôi.

[*]Xương: Nếu bạn chọn mua gà cắt miếng, hãy chọn các miếng có xương sáng, không có dấu hiệu bị thối hoặc đen.

[*]Loại gà: Nên chọn gà ta chắc thịt, có lớp mỡ mỏng để khi nấu, thịt gà sẽ béo và mềm hơn.

[/list]
[size]
Hãy lưu ý những điểm này để đảm bảo bạn chọn được thịt gà tươi ngon cho món ăn của mình.
[/size]

2. Cách chế biến cơm gà Hải Nam 

2.1. Sơ chế nguyên liệu 

[size]
Hãy tiến hành các bước sau để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn của bạn:
[/size][list=RihjV][*]Gừng: Làm sạch, bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.

[*]Lá hành: Rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và tách lá ra.

[*]Gà: Mua một con gà nguyên con về, cắt bỏ đầu, rồi xát muối và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi. Sau đó để gà ráo nước.

[*]Gạo: Rửa sạch gạo, sau đó để ráo nước.

[*]Lá nếp, ớt hiểm, ớt sừng, ngò rí và dưa leo: Rửa sạch lá nếp, ớt hiểm, ớt sừng, ngò rí và dưa leo. Cắt ớt thành những miếng nhỏ, cắt dưa leo thành lát vừa ăn, và cắt ngò rí thành khúc.

[*]Hành tím: Lột vỏ hành tím, rửa sạch, và đập dập.

[/list]
[size]
Hãy chuẩn bị nguyên liệu đúng cách để đảm bảo món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
2.2. Luộc gà
Hãy làm theo các bước dưới đây để chuẩn bị nước dùng cho món ăn của bạn:
[/size][list=RihjV][*]Đun sôi 3 lít nước trong một nồi lớn.

[*]Thêm 1 muỗng canh gừng thái lát, 2 cọng hành lá và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nước đang sôi.

[*]Sau đó, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và khuấy đều để gia vị tan trong nước.

[/list]
[size]

Hãy đảm bảo những nguyên liệu được thêm vào nước dùng đang sôi để có hương vị hấp dẫn và đúng với công thức món ăn của bạn.
[/size]

[size][size]
Sau khi nước sôi lại, bạn đặt gà vào nồi và lật gà để đảm bảo cả hai mặt gà được chín đều. Tiếp theo, đun gà trong nồi khoảng 7 phút để gà chín, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ủ gà trong 25 phút. Sau khi ủ gà, bạn lấy gà ra và ngâm vào nước đá để làm cho da gà giòn và thịt gà săn chắc.
2.3. Làm nước sốt và nấu cơm

Ban đầu, bạn đặt 600gr gạo đã được rửa sạch vào nồi cơm điện, sau đó thêm 500ml nước luộc gà, 3 lát gừng, 1 củ hành tím đập dập và 2 nhánh lá nếp vào trong nồi. Tiếp theo, bạn đem nồi đi nấu cơm.
[/size][/size]

[size][size]
Sau đó, bạn cho 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 3 trái ớt hiểm, 1 trái ớt sừng, 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường vào máy xay và xay nhuyễn hết các nguyên liệu. Như vậy, bạn sẽ có một hỗn hợp nước chấm thơm ngon đậm đà.
Cuối cùng, bạn khuấy đều 1,5 muỗng canh nước luộc gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi với nhau để tạo thành nước sốt.
2.4. Hoàn thành

Cơm sau khi chín bạn xới cơm cho ra dĩa. Gà đem chặt khúc vừa ăn rồi xếp ra đĩa cơm và rưới nước sốt lên.
[/size][/size]

[size][size]
2.5. Thành phẩm 

Khi thưởng thức cơm gà Hải Nam Singapore, bạn nên kèm theo nước chấm tỏi ớt. Thịt gà thơm ngon, đậm đà, vị ngọt và săn chắc, ăn kèm với cơm dẻo thơm. Hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, đã được pha trộn với hương vị ngọt, cay và mặn. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị thơm ngon hấp dẫn, hoàn hảo hòa quyện với cơm.
[/size][/size]

[size][size]
Dưới đây, Sing Chicken đã chia sẻ với các bạn cách làm món Cơm gà Hải Nam - một món ngon Hải Phòng cực đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng đã cung cấp cho độc giả những thông tin hữu ích. Để thưởng thức các món ăn ngon liên quan đến gà, hãy liên hệ ngay với Sing Chicken để được tư vấn và đặt bàn nhé!
>>> Xem thêm: Cơm gà Hải Nam
Quán gà ngon Hải Phòng
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.

Sing Chicken - Cơm gà Singapore chuẩn ngon

SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904 234 008
Facebook:  https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 022 883 2116

Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188[/size][/size]