Tẩm bổ cả nhà với món mỳ gà tiềm cùng Sing Chicken

Mỳ gà tiềm là món ăn ngon, bổ dưỡng với sự kết hợp của các gia vị chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nước dùng thanh đạm cùng với sự béo ngậy của thịt gà được hầm đủ giờ tạo nên một bát mỳ gà tiềm hấp dẫn đến không thể cưỡng lại. Vậy thì còn chờ gì nữa, hãy cùng Sing Chicken vào bếp thử ngay công thức này!

1. Nguyên liệu làm món mỳ gà tiềm với Sing Chicken (nguyên liệu cho 4 người ăn)

• Đùi gà 4 cái (1kg)
  
  
•  Mì 500 gr
  
  
•  Nấm đông cô khô 12 cái (nấm hương)
  
  
• Hoa hồi 2 miếng
  
  
• Vỏ quýt khô 1 lát
  
  
•  Vỏ quế 2 miếng (nhỏ)
  
  
•  Nước dừa 2 lít
  
  
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
  
  
•  Dầu mè 1/2 muỗng canh
  
  
•  Hắc xì dầu 1.5 muỗng canh
  
  
•  Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
  
  
• Cải thìa 100 gr
  
  
•  Dầu ăn 55 ml
  
  
• Gia vị 1 ít (đường; muối; hạt nêm; tiêu)
  
  
•  Hành tím 2 củ
  
  
•  Tỏi 5 tép
  
  
•  Giấm 1 ít
  
  
•  Nước tương 2 muỗng canh
  
  

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon với Sing Chicken 

2.1. Cách chọn mua đùi gà ngon với Sing Chicken

[size]
Để làm gà tiềm, bạn nên chọn mua cánh gà công nghiệp để có nhiều thịt, đùi gà lớn hơn gà ta.
Nên chọn đùi gà có màu vàng nhạt tự nhiên, khi ấn vào thịt cần săn chắc và có sự đàn hồi.
Tránh mua đùi gà có vết bầm, tụ máu, màu sắc không đều, mùi hôi hay thịt mềm nhão.

Nên kiểm tra phần thịt gà, nếu thấy màu sạm đen có thể là gà đã chết trước khi giết thịt.
[/size]
[size]



2.2. Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon với Sing Chicken

Để sử dụng cho món ăn này, bạn có thể chọn nấm đông cô (nấm hương) khô hoặc tươi.

Cách chọn nấm khô:

[/size]

• Nên chọn loại nấm chắc, không bị đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng.
  
  
• Lựa chọn nấm khô từ cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
  
  
• Tránh mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.
  
  

[size]

Cách chọn nấm tươi:

[/size]

• Nên mua loại nấm có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát hoặc có mùi ôi.
  
  
• Vết cắt của nấm không được rỉ chất trắng sữa, vì đây là dấu hiệu của nấm độc.
  
  
• Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt.
  
  
• Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên bề mặt nấm.
  
  
• Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nếu nấm đã nở, thì nhìn vào mũ nấm phải thấy những lá tia thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
  
  

[size]
3. Cách làm món mỳ gà tiềm với Sing Chicken 
Bước 1:

[/size]

• Rửa sạch đùi gà sau khi mua về, sau đó dùng muối và giấm chà xát quanh da gà. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
  
  
• Lột vỏ 2 củ hành tím và 5 tép tỏi, sau đó đập dập.
  
  
• Cho vào chén 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, toàn bộ phần hành tím và tỏi đập dập. Khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
  
  
• Rưới đều phần sốt vừa pha lên đùi gà, dùng tay xoa bóp đều 2 mặt thịt gà. Bọc khay thịt gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp gà khoảng 2 - 4 giờ để gà thấm gia vị.
  
  

[size]
Bước 2:

[/size]

• Cải thìa sau khi mua về, cắt bỏ gốc và nhặt lá sâu. Ngâm cải trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch.
  
  
• Nấm đông cô sau khi mua về, xả sạch qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm nấm trong nước khoảng 30 - 45 phút để nấm nở mềm, sau đó vắt ráo nước.
  
  

[size]
Bước 3:
[/size]

• Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thả từng miếng đùi gà vào chảo để chiên ngập trong dầu ở lửa vừa đến khi da gà vàng đều và thịt gà chín tới. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
  
  

[size]
Bước 4:
[/size]

• Xếp phần đùi gà đã chiên vào nồi. Thêm vào nồi 2 miếng hoa hồi, 1 lát vỏ quýt khô, 2 miếng vỏ quế, 12 cái nấm đông cô đã ngâm mềm, 2 lít nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường. Đậy nắp và tiến hành tiềm gà trong vòng 20 phút.
  
  

[size]
Bước 5:

[/size]

• Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 5ml dầu ăn và đun sôi. Kế đến, cho cải thìa vào nồi và trụng trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra.
  
  
• Tận dụng nồi nước luộc cải thìa đang sôi, cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút, tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).
  
  

[size]
4. Thành phẩm
Sau khi mì đã trụng chín và rau cải thìa đã được thêm vào tô, bạn có thể cho thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị cho món mì gà tiềm. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm 1 ít muối tiêu chanh và củ cải ngâm chua ngọt. Đây sẽ là một món ăn thơm ngon, nóng hổi, bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp vào ngày mưa hay khi thời tiết se lạnh. Chúc bạn thành công với công thức này. Sing Chicken hy vọng bạn sẽ thưởng thức được một bát mì gà tiềm tuyệt vời.



Thành phẩm vô cùng ngon miệng 
>>> Xem thêm: Quán gà ngon Hải Phòng
Cơm gà Hải Nam
Trên đây, Sing Chicken đã chia sẻ với bạn đọc cách làm mỳ gà tiềm cực đơn giản và siêu ngon tại nhà. Hy vọng đã cung cấp những thông tin hữu ích tới bạn đọc, để thưởng thức những món ăn ngon về gà, hãy liên hệ với Sing Chicken ngay để được tư vấn và đặt bàn nhé! 
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.

[size=16]Sing Chicken - Cơm gà Singapore chuẩn ngon
[/size]
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904 234 008
Facebook:  https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 022 883 2116

Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188
[/size]