Tin tức, tài liệu: Uống ngũ cốc có tác dụng gì? 9 Lợi ích của ngũ cốc

Ngũ cốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và hạn chế nguy cơ mắc một số bệnh. Trên thị trường có các sản phẩm như ngũ cốc yến mạch, lúa mạch, gạo lứt, v.v. Để hiểu rõ hơn về tác dụng của ngũ cốc và những loại được bác sĩ khuyên dùng, hãy cùng NutriHealthvn theo dõi bài viết sau nhé!

Các thành phần dinh dưỡng có trong ngũ cốc

Ngũ cốc là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều dạng vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các thành phần dinh dưỡng chính trong ngũ cốc bao gồm:
Carbohydrate: Là thành phần chính của ngũ cốc, đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Carbohydrate trong ngũ cốc chủ yếu là tinh bột.
Protein: Mặc dù nguồn protein trong ngũ cốc không phải là rất cao, nhưng vẫn cung cấp một số lượng nhỏ các axit amin thiết yếu. Các loại ngũ cốc có nhiều protein hơn là các loại hạt.
Chất xơ: Ngũ cốc chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp duy trì chức năng tiêu hóa, giảm cholesterol và ổn định đường huyết.
Vitamin: Các loại ngũ cốc chứa nhiều vitamin như vitamin B1 (thiamine), vitamin B3 (niacin), vitamin B6, và folate. Một số ngũ cốc còn cung cấp các vitamin như vitamin E và vitamin K.
Khoáng chất: Ngũ cốc cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, magiê, kẽm, đồng và mangan.
Chất chống oxy hóa: Một số loại ngũ cốc chứa các chất chống oxy hóa như beta-glucan và phytosterol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.
Chất béo: Ngũ cốc chứa một lượng nhỏ chất béo có lợi cho sức khỏe, chủ yếu là chất béo không bão hòa.
Các loại ngũ cốc phổ biến gồm: lúa mạch, lúa mạch lứt, gạo, ngô, yến mạch, lúa mì, lúa non, hạt chia và hạt lanh. Sử dụng ngũ cốc trong chế độ ăn uống là một cách tốt để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Uống ngũ cốc có tác dụng gì? 9 Lợi ích của ngũ cốc đối với sức khỏe

Ngũ cốc là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là 9 lợi ích quan trọng mà ngũ cốc mang lại:

Cung cấp năng lượng

Ngũ cốc là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, chủ yếu từ carbohydrate, giúp duy trì hoạt động hàng ngày và tăng cường sức bền.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong ngũ cốc giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, duy trì sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và giảm nguy cơ bị táo bón.

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Các loại ngũ cốc giàu chất xơ, chất béo không bão hòa và các chất chống oxy hóa giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu và giữ cho hệ tim mạch khỏe mạnh.

Ổn định đường huyết

Ngũ cốc có chỉ số gắn liền với cơ chế giữ ổn định đường huyết, giúp ngăn ngừa biến chứng liên quan đến đái tháo đường.

Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ trong ngũ cốc giúp giảm cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Ngũ cốc cung cấp nhiều vitamin như B1, B3, B6 và khoáng chất như sắt, magiê, kẽm, giúp duy trì chức năng bình thường của cơ thể.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Một số loại ngũ cốc, như yến mạch, chứa các hợp chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh lý liên quan.

Hỗ trợ tiểu đường

Ngũ cốc có chỉ số gắn liền với việc kiểm soát đường huyết và giúp ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.

Tăng cường sự bảo vệ miễn dịch

Một số loại ngũ cốc chứa các hợp chất có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút gây bệnh.

Tuy ngũ cốc mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, hãy chọn các loại ngũ cốc nghuyên hạt và ít chế biến, để tận dụng tối đa các thành phần dinh dưỡng của chúng.

Các lưu ý khi sử dụng ngũ cốc

Khi sử dụng ngũ cốc, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng ngũ cốc:
Chọn ngũ cốc nguyên hạt: Ưu tiên lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì các sản phẩm đã được chế biến quá nhiều. Ngũ cốc nguyên hạt giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và chứa nhiều chất xơ hơn, giúp cân bằng đường huyết và duy trì sự no lâu hơn.
Đọc nhãn mác sản phẩm: Khi mua các sản phẩm ngũ cốc chế biến sẵn, hãy đọc kỹ nhãn mác để tìm hiểu thành phần và hàm lượng đường, muối, chất béo và chất bảo quản. Tránh những sản phẩm chứa nhiều đường và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Hạn chế ngũ cốc có chất bảo quản: Tránh sử dụng các loại ngũ cốc đã được xử lý với nhiều chất bảo quản, mà thay vào đó, nên chọn các sản phẩm tự nhiên và không chứa các hóa chất phụ gia.
Sử dụng ngũ cốc tươi hoặc nguyên chất: Ăn ngũ cốc tươi hoặc nguyên chất là lựa chọn tốt hơn so với các sản phẩm ngũ cốc chế biến có đường và chất béo được thêm vào.
Hạn chế đường và các chất phụ gia: Tránh sử dụng ngũ cốc có hàm lượng đường cao hoặc các chất phụ gia như hương liệu nhân tạo, màu nhân tạo, và chất điều vị.
Kết hợp ngũ cốc với các nguồn thực phẩm khác: Khi ăn ngũ cốc, kết hợp chúng với các nguồn thực phẩm khác như trái cây, hạt, sữa chua, hoặc sữa để cung cấp một lượng dinh dưỡng đa dạng và cân bằng.
Kiểm soát lượng khẩu phần: Dinh dưỡng tốt là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng hãy kiểm soát lượng khẩu phần của ngũ cốc để tránh tiêu thụ quá nhiều calo.
Chú ý đến quy trình chế biến: Khi nấu và chế biến ngũ cốc, hãy chú ý không nấu quá mức để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của ngũ cốc.
Nhớ rằng, mặc dù ngũ cốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, cân nhắc các yếu tố riêng biệt như sở thích, tình trạng sức khỏe cá nhân và tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng để có một chế độ ăn uống phù hợp và cân đối.