Nguyên liệu làm bánh trung thu

Bánh trung thu là loại bánh ngọt không thể thiếu trong Tết Trung thu ở Trung Quốc. Cách làm bánh trung thu tại nhà? Có rất nhiều công thức làm bánh trung thu với nhiều hương vị và chủng loại khác nhau. Dưới đây là công thức làm bánh trung thu dễ dàng dành cho người mới bắt đầu làm bánh trung thu nhân đậu đỏ với lòng đỏ, một trong những hương vị phổ biến nhất.

bột mì 80g, xi rô hoặc mật ong 50g, 

dầu đậu phộng 20g, 

nước kiềm 2g hoặc baking soda 2g, 

bột đậu đỏ 180g, 

6 quả trứng 

Lưu ý: Đây là công thức làm bánh trung thu truyền thống để làm 6 cái bánh trung thu, mỗi cái khoảng 70g. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn, hãy sử dụng nhiều nguyên liệu hơn theo tỷ lệ.

1. Làm vỏ bánh: Trộn đều xi-rô nghịch hoặc mật ong, nước kiềm và dầu đậu phộng, thêm bột mì vào trộn đều lần nữa rồi nhào hỗn hợp thành khối bột dẻo, để bột nở trong khoảng 3 giờ. Nếu không có nước kiềm, bạn có thể hòa tan 2g baking soda với một ít nước và sử dụng.

2. Làm lòng đỏ trứng: Đập trứng, lấy lòng đỏ trứng ra và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 150℃ (300℉) trong lò nướng.

3. Bạn cũng có thể tự làm bột đậu đỏ: ngâm trước khoảng 100g đậu đỏ mỗi ngày, cho vào nồi áp suất đun sôi, sau đó cho 50g đường nâu vào đậu đỏ đã nấu chín và dùng thìa nghiền nát. Nếu bạn muốn nó khô hơn, hãy chiên nó.

Bước 1. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần 25g và chia nhân đậu, mỗi phần 30g.

Bước 2. Dàn phẳng miếng đậu, cho vào một lòng đỏ trứng gà rồi vo tròn lại. Một quả bóng đầy là tốt. Làm phần nhân còn lại như thế này.

Bước 3. Cán mỏng bột mì, cho nhân vào viên tròn, bọc kín lại và nặn thành hình bầu dục.

Bước 4. Rắc đều một ít bột mì vào khuôn bánh trung thu, sau đó cho viên bột hình bầu dục vào khuôn và tạo hình cho bột. Thực hiện theo bước 3 và bước 4 của công thức làm bánh trung thu này để làm phần còn lại.

Bước 5. Lót một miếng giấy thấm dầu lên khay nướng rồi xếp những viên bánh trung thu đã tạo hình lên trên.

Bước 6. Làm nóng lò trước 5 phút, nướng bánh trong 5 phút ở nhiệt độ 170℃ (340℉).

Bước 7. Quét nước trứng lên mặt bánh rồi đem nướng lại trong lò 15 phút.

Lấy chúng ra khỏi lò và phục vụ chúng trên một đĩa đẹp. Những chiếc bánh trung thu nhân đậu đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức. Nó ngon hơn sau khi được bảo quản trong túi giữ tươi kín trong 2 ngày.

1. Bạn có thể ướp lòng đỏ trứng trong rượu nấu ăn vài phút để loại bỏ mùi khó chịu trước khi nướng.

2. Nếu không thích ăn lòng đỏ trứng, bạn có thể chỉ bọc nhân đậu đỏ để làm nhân.

3. Công thức làm bánh trung thu đậu đỏ cung cấp một phương pháp nấu ăn phổ biến. Bạn có thể thay nhân đậu đỏ bằng nhân đậu xanh, nhân hạt sen, nhân táo tàu và nhiều loại nhân khác để làm bánh trung thu có hương vị khác.