Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu canh chua chay thanh đạm, đơn giản tại nhà

Cách nấu canh chua chay

• Chuẩn bị: 20 phút
  
  
• Chế biến: 20 phút
  
  

Nguyên liệu nấu canh chua chay cho 2 người

• 2 trái cà chua
  
  
• 1/2 trái thơm đã gọt vỏ
  
  
• 50g bạc hà
  
  
• 100g đậu bắp
  
  
• 50g giá
  
  
• 2 miếng đậu hủ
  
  
• Rau nêm gồm có: ngò gai, ngò ôm
  
  
• 1L nước
  
  
• 1/2 vắt me (25g)
  
  
• Gia vị: đường phèn (có thể thay bằng đường cát), muối, hạt nêm chay, dầu ăn
  
  

Sơ chế nguyên liệu

Các bước thực hiện

Thành phẩm

• Nên chọn những quả có kích thước gần bằng nhau, vỏ tròn bóng, căng mọng và không bị dập.
  
  
• Không chọn những quả móp méo, vỏ dày, có vết xước và bị có dấu hiệu bị dập úng.
  
  
• Chọn những quả có cuống còn tươi, dính chặt vào thân quả vì đây là những quả mới hái, tránh chọn những quả đã bị héo cuống vì sẽ không còn vị ngon của quả tươi.
  
  

• Chọn những quả có màu vàng tươi từ cuống đến phần đuôi quả và có phần cuống xanh vì đây là những quả mới hái, còn tươi nên có vị chua ngọt rất ngon.
  
  
• Tránh chọn những quả đã ngả nâu hoặc có màu không đồng đều, phần cuống bị héo hoặc úa vàng vì những quả này đã hái lâu.
  
  
• Khi dùng tay nhấn vào, quả thơm tươi không quá cứng cũng không quá mềm, có độ đàn hồi nhẹ. Những quả thơm đã lâu khi nhấn vào sẽ bị nhũn, lớp vỏ cũng sẽ bị nhăn.
  
  
• Chọn trái thơm có mắt càng lớn vì phần thịt sẽ dày hơn, đây là những quả được chín tự nhiên và không bị ngâm thuốc.
  
  

• Đậu hũ ngon là những miếng không bị nhớt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng từ đậu nành.
  
  
• Khi nhấn vào, đậu hũ ngon có độ đàn hồi nhẹ, không bị mềm nhũn và không có mùi chua.
  
  

• Nên phi tỏi và hành, sau đó mới tiến hành xào nguyên liệu để các nguyên liệu được dậy mùi.
  
  
• Món canh chua miền Tây có vị ngọt nhiều hơn những vùng miền khác, nên bạn có thể tăng lượng đường cho phù hợp khẩu vị.
  
  
• Sau khi nấu canh xong, cho thêm một ít tỏi phi vào sẽ giúp canh thơm ngon hơn.