MinhMuong
Thành viên khởi nghiệp 0981020369 
Ghi danh : 12/09/2016
Bài viết : 13
Xu : 29888
Được thích : 5
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 35
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Bài viết này mình sẽ giới thiệu với các bạn về loại rau thuộc họ dương xỉ "Rau Dớn".
Rau dớn là loại rau rừng quý hiếm được trồng nhiều ở vùng núi phía tây bắc Việt Nam. Rau dớn chế biến được các món xào, luộc, nấu canh…
Công dụng của rau dớn
Cây rau dớn dùng làm thuốc: Rau dớn có tính chất mát, lợi tiểu, hạn chế táo bón rất phù hợp cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra rau ăn rau dớn thường xuyên còn hỗ trợ điều hòa giấc ngủ. Ngoài ra, cành và lá rau dớn có thể phơi khô dùng để nấu nước uống giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.
Rau dớn có thể ăn sống: Đọt lá non của cây rau dớn uốn cong như vòi voi, khi lá chưa phát triển đọt mập, dòn có thể dùng để ăn sống với các loại rau rừng khác. Tuy nhiên do có chất nhớt nên ít được dùng để ăn sống.
Rau dớn dùng làm thức ăn trong đời sống hàng ngày: Rau dớn là một loại rau có ở vùng núi rừng hay nơi bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng thấp có độ ẩm ướt cao và tránh ánh nắng mặt trời. Hàng ngày người dân tộc lên rừng hái rau về chế biến món ăn: Luộc, xào, nấu canh. Rau dớn sạch, mọc tự nhiên lại có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người nên nó được liệt vào một trong những loại rau rừng ngon nhất.
Mua rau dớn ở đâu? hiện nay ra dớn đã có mặt ở Hà Nội và rất nhiều tỉnh thành khác, được người dân đồng bằng ưa chuộng và coi đó như một loại rau quý tốt cho sức khỏe sử dụng trong bữa cơm.
Những bước cơ bản khi chế biến rau dớn.
Do tính chất của rau dớn có chất nhờn nên khi rửa cần phải nhẹ tay. Ngoài ra rau dớn là thuộc dòng họ dương xỉ nên lá và thân khá bẩn. Trước khi cho xào hoặc nấu canh cần trần rau qua nước sôi để giảm độ nhớt trong rau.
Dù bạn làm món rau luộc, xào hay nộm thì việc sơ chế và trần rau vẫn luôn được đảm bảo để nâng cao chất lượng món ăn.
Rau dớn được sử dụng trong nhà hàng
Nhà hàng Minh Mường sử dụng rau dớn trong Menu chính của nhà hàng: [url= http://minhmuong.vn/nom-rau-don/]nộm rau dớn[/url] là sự kết hợp của 5 loại thực phẩm: Rau dớn, lạc, hành tây, cà rốt và nước sốt đặc biệt. Nhận thức được các tác dụng của rau dớn, nhà hàng Minh Mường chọn lọc đưa vào thực đơn món rau dớn xào tỏi để đa dạng hóa lựa chọn của khách hàng
Rau dớn là loại rau rừng quý hiếm được trồng nhiều ở vùng núi phía tây bắc Việt Nam. Rau dớn chế biến được các món xào, luộc, nấu canh…
Hiểu đúng về rau dớn
Rau dớn hay còn gọi là dớn rừng, rau dớn rừng, thái quyết là một loài thực vật hoang dại có hình dáng gần giống cây dương xỉ nhưng kích thước nhỏ hơn cây dương xỉ. Ngọn của cây rau dớn khi vào mùa lụt thì có hình dung non tơ mỡ màng, dễ gãy gọn. Rau dớn có vị nhớt.
Công dụng của rau dớn
Cây rau dớn dùng làm thuốc: Rau dớn có tính chất mát, lợi tiểu, hạn chế táo bón rất phù hợp cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra rau ăn rau dớn thường xuyên còn hỗ trợ điều hòa giấc ngủ. Ngoài ra, cành và lá rau dớn có thể phơi khô dùng để nấu nước uống giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.
Rau dớn có thể ăn sống: Đọt lá non của cây rau dớn uốn cong như vòi voi, khi lá chưa phát triển đọt mập, dòn có thể dùng để ăn sống với các loại rau rừng khác. Tuy nhiên do có chất nhớt nên ít được dùng để ăn sống.
Rau dớn dùng làm thức ăn trong đời sống hàng ngày: Rau dớn là một loại rau có ở vùng núi rừng hay nơi bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng thấp có độ ẩm ướt cao và tránh ánh nắng mặt trời. Hàng ngày người dân tộc lên rừng hái rau về chế biến món ăn: Luộc, xào, nấu canh. Rau dớn sạch, mọc tự nhiên lại có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người nên nó được liệt vào một trong những loại rau rừng ngon nhất.
Mua rau dớn ở đâu? hiện nay ra dớn đã có mặt ở Hà Nội và rất nhiều tỉnh thành khác, được người dân đồng bằng ưa chuộng và coi đó như một loại rau quý tốt cho sức khỏe sử dụng trong bữa cơm.
Những bước cơ bản khi chế biến rau dớn.
Do tính chất của rau dớn có chất nhờn nên khi rửa cần phải nhẹ tay. Ngoài ra rau dớn là thuộc dòng họ dương xỉ nên lá và thân khá bẩn. Trước khi cho xào hoặc nấu canh cần trần rau qua nước sôi để giảm độ nhớt trong rau.
Dù bạn làm món rau luộc, xào hay nộm thì việc sơ chế và trần rau vẫn luôn được đảm bảo để nâng cao chất lượng món ăn.
Rau dớn được sử dụng trong nhà hàng
Nhà hàng Minh Mường sử dụng rau dớn trong Menu chính của nhà hàng: [url= http://minhmuong.vn/nom-rau-don/]nộm rau dớn[/url] là sự kết hợp của 5 loại thực phẩm: Rau dớn, lạc, hành tây, cà rốt và nước sốt đặc biệt. Nhận thức được các tác dụng của rau dớn, nhà hàng Minh Mường chọn lọc đưa vào thực đơn món rau dớn xào tỏi để đa dạng hóa lựa chọn của khách hàng
Nhà hàng Minh Mường - Quán ăn ngon ở Hà Nội
