Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà

18/05/2023

Gà hầm sả là món đặc trưng của người dân Tây Nam Bộ, có thể được ăn như một món lẩu. Với phần nước dùng trong, thanh ngọt và gà thấm vị rất phù hợp ăn kèm bún hoặc mì.
Gà hầm sả là món ăn bổ dưỡng thơm ngon được kết hợp từ những nguyên liệu dễ tìm lại dồi dào dinh dưỡng gồm protein, chất béo từ thịt gà, chất xơ và vitamin từ các loại rau củ. Hương vị sả cay the cho món ăn có mùi thơm đặc trưng và giúp làm ấm người đồng thời còn có nhiều công dụng cho sức khỏe. Gà hầm sả phù hợp làm món ăn chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp cuối tuần hay cũng được dùng nhiều trên bàn tiệc, các mâm cỗ già trẻ đều thích.

Cách nấu gà hầm sả

Với những nguyên liệu dễ kiếm, cùng cách làm đơn giản chúng tôi tin với cách chế biến gà hầm sả tại nhà dưới đây ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu nấu gà hầm sả cho 4 người ăn

1 con gà: khoảng 1.8kg
Đu đủ xanh: 400g
Củ cải trắng: 300g
Sả cây: 12-14 cây
Hành tây: 1 củ lớn
Gừng, hành tím
Các gia vị: dầu điều, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột nghệ, nước mắm

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Nguyen-lieu-mon-ga-ham-sa

Nguyên liệu món gà hầm sả

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 50 phút

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà
Là sạch, chà qua chanh và muối sau đó xối lạnh bằng nước sạch, để ráo nước
Chặt gà thành những miếng vừa ăn
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà So-che-ga

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà So-che-ga

Sơ chế gà
Sơ chế rau củ
Hành tím đập dập và băm nhỏ
Gừng cắt lát mỏng và đập dập
Đập dập sả, lấy khoảng 3-4 cây cắt khúc 3-4cm
Cắt khúc củ cải trắng và đu đủ
Hành tây cắt đôi
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà So-che-rau-cu

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà So-che-rau-cu

Sơ chế rau củ

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt gà
Cho hành tím băm, gừng đập dập và sả cắt khúc vào gà, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ
Trộn đều trong khoảng 2 phút cho thịt gà thấm gia vị. Thời gian ướp thịt khoảng 30 phút
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Uop-thit-ga

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Uop-thit-ga

Ướp thịt gà
Bước 2: Xào thịt gà
Cho khoảng 3 muỗng dầu điều vào nồi, cho gừng và hành tím vào phi thơm
Gừng và hành thơm, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Xao-thit-ga

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Xao-thit-ga

Xào thịt gà
Bước 3: Hầm gà
Sau khoảng 10 phút, thịt đã săn lại và ra nước mỡ gà vàng, cho khoảng 3.5 lít nước vào nấu đến khi sôi lên, chú ý hớt bọt để nước trong ngon hơn
Cho sả, hành tây, đu đủ, củ cải trắng vô để hẩm chung cùng gà. Thời gian hầm khoảng 30-40 phút
Nêm nếm gia vị lại theo khẩu vị của gia đình trước khi tắt bếp, chú ý nêm nước mắm cuối cùng để dậy mùi hương, đậm đà và thơm ngon.
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Ham-ga

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Ham-ga

Hầm gà
Bước 4: Hoàn thành
Gà hầm sả thơm ngon khi ăn nóng, bạn có thể hâm nước hầm trên bếp ga, bếp cồn tương tự như ăn lẩu.
Chuẩn bị thêm bún, rau sống và chén muối ớt chanh để ăn kèm gà sẽ vô cùng hấp dẫn
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Ga-ham-sa-thom-ngon-mem-thit-ngot-nuoc

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Ga-ham-sa-thom-ngon-mem-thit-ngot-nuoc

Gà hầm sả thơm ngon, mềm thịt ngọt nước

Thành phẩm

Nước gà ngọt ngọt thanh thanh nhờ nhiều loại rau củ, mùi gà và sả rất thơm cộng thêm vào vàng cam rất đẹp mắt. Miếng gà ăn vào dai dai ngọt thịt, thấm gia vị. Bạn có thể ăn như một món canh hoặc dùng kèm bún, bánh mì cực hấp dẫn.
Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Ga-ham-sa-thom-ngon-an-kem-bun

Quán ăn, ẩm thực: Cách nấu gà hầm sả mềm ngon, ngọt nước, dễ làm tại nhà Ga-ham-sa-thom-ngon-an-kem-bun

Gà hầm sả thơm ngon ăn kèm bún
Cách chọn gà ngon để hầm sả
Thịt gà tươi ngon sẽ có màu vàng nhạt, không có các vết bầm, không bị đen sạm da
Dùng tay để cảm nhận độ săn chắc của thịt gà, nếu thịt nhão thì không nên mua, ăn không ngon hoặc thậm chí gà này đã bị bơm nước vào
Gà hầm sả hương vị độc đáo thơm ngon, ngọt nước và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy thêm ngay vào thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình mình nhé, Homestory chúc bạn thành công.