Quán ăn, ẩm thực: 3 cách làm muối chấm gà ngon, chuẩn vị nhà hàng

Cùng Tiệm phố núi vào bếp tìm hiểu ngay 3 công thức làm muối tiêu chấm gà siêu ngon qua bài viết hôm nay.
Cách làm muối chấm gà kiểu Thái 
Món muối chấm gà này khá đặc biệt, nó được làm từ loại gạo nếp rang thơm rồi xay nhỏ, ở Thái gọi là Khao Khua, Việt Nam gọi là thính gạo nếp. Khao Khua giúp cho món chấm trở nên đặc sánh, có mùi đặc trưng. 

Nguyên liệu: 

•  1,5 thìa cafe gạo nếp Thái ngon 
  
•  1,5 thìa cafe ớt bột 
  
•  1,5 thìa cafe đường thốt nốt (nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng đường kính) 
  
•  2,5 thìa cafe nước mắm ngon 
  
•  3 thìa cafe nước cốt chanh 
  
•  2 củ hành tím thái mỏng 
  
•  1 thìa cafe nước lọc 
  
•  Rau mùi 
  

Cách làm muối chấm gà: 

•  Làm Khao Khua: Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho gạo nếp và rang đều tay với mức lửa vừa phải cho tới khi gạo chín, chuyển dần sang màu vàng và toả hương thơm lừng. 
  
•  Sau đó, cho toàn bộ số gạo nếp đã rang vào cối giã nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn hãy dùng thìa để nghiền. 
  
•  Cho muối, đường, nước cốt chanh vào trong bát rồi khuấy cho đến khi hoà tan hoàn toàn đường. 
  
•  Tiếp đến, cho Khao Khua xay cùng với ớt bột vào hỗn hợp trên rồi trộn đều. 
  
•  Cuối cùng, cho hành tím thái lát cùng rau mùi vào trộn cùng là có thể thưởng thức. 
  

Cách làm muối chấm gà với sữa đặc 
Nguyên liệu: 

•  1 thìa cafe sữa đặc 
  
•  4 quả quất 
  
•  1 quả ớt 
  
•  1 thìa cafe muối 
  
•  1 thìa cafe tiêu 
  
•  1 ⁄ 2 thìa cafe đường 
  

Cách làm muối chấm gà: 

•  Quất rửa sạch, bổ làm đôi để lấy nước cốt 
  
•  Cho muối, đường, tiêu và một bát nhỏ thì cho ớt vào, dùng cối giã cho đến khi tất cả nguyên liệu trộn đều lại thì cho nước cốt quất vào. Cuối cùng, cho sữa đặc vào trộn đều. 
  

Muối chấm gà với sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm gà có độ sệt, mùi vị đậm đà, cay cay, ngọt ngọt của gà luộc sẽ ngon hết sảy. Cách làm muối chấm với tiết gà Việc sử dụng tiết gà luộc làm muối chấm sẽ mang đến mùi vị đặc trưng cho món gà luộc. 
Cách làm muối chấm gà bằng tiết gà. 
Nguyên liệu: 

•  1 thìa cafe bột canh 
  
•  1 ⁄ 2 quả chanh 
  
•  1 quả ớt 
  
•  3 lá chanh 
  
•  1 miếng tiết gà luộc 
  
•  1 ⁄ 2 thìa cafe tiêu 
  

Cách làm muối chấm tiêu: 

•  Tiết gà thái theo từng lát bằng hột lựu hoặc bạn cũng có thể cho vào bát rồi dùng ớt băm nhỏ. 
  
•  Cho bột canh, tỏi, ớt thái nhỏ cùng lá chanh thái nhỏ và vắt thêm nước cốt chanh vào trộn đều. 
  

Một bát muối ớt tiết gà đầy đủ hương vị chấm với thịt gà luộc là một sự kết hợp hoàn hảo. 

=>> Xem thêm: Muối kiến vàng 
Lưu ý khi làm muối chấm gà 
Làm muối ớt chấm gà nhìn rất dễ nhưng chỉ cần bạn pha chế sai lệch tỷ lệ sẽ tác động đến mùi vị món ăn, khiến thịt gà giảm đi độ ngon. Vì vậy, hãy lưu ý một vài mẹo nho nhỏ dưới đây để có một món muối chấm ngon nhất nha. 

•  Nên dùng các loại muối hột giúp vị cay không còn bị nồng, cũng có thể thay thế bằng muối hột hoặc bột canh. 
  
•  Để khi chấm đỡ gắt hơn, các bạn hãy xay mịn muối trước khi pha trộn gia vị. 
  
•  Nên dùng muối ớt chuông thay vì ớt xanh thông thường giúp trung hoà vị mặn, thích hợp với khẩu vị nhiều người. Nếu muốn cay thêm, hãy dùng thêm ớt bột. 
  
•  Bạn hãy làm muối chấm gà loãng rồi cho vào trong hũ thuỷ tinh kín và cất vào tủ lạnh để sử dụng dần khi cần thiết. 
  
•  Sau khi hoàn thiện muối chấm, bạn nên dùng thử để cảm nhận được mùi vị của muối chấm gà, đồng thời thêm vào những gia vị để giúp muối có được hương vị chuẩn nhất.
  

Tạm kết 
Chúc các bạn thành công với những bí quyết mà Tiệm phố núi giới thiệu ở trên.