Diễn đàn rao vặt hiệu quả, dang tin mua ban mien phi :: Kỹ thuật số, điện máy :: Máy móc công nghiệp
PMSVietNam
Thành viên khởi nghiệp 0941423743 
Ghi danh : 23/07/2024
Bài viết : 1
Xu : 593
Được thích : 0
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 24
Đến từ : TP HCM
[size=35]Nước tương và những điều lưu ý[/size]
Nước tương là một hương vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Không ai nhớ nó đã có từ khi nào, nhưng hương vị của nước tương làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Vậy bạn đã bao giờ thắc mắc, nước tương được làm ra thế nào và nguồn gốc của nó ra sao không. Hãy cùng PMS tìm hiểu kỹ hơn vấn đề trên nhé.
Nước tương là gì
Bắt nguồn từ Trung Quốc, nước tương là một loại gia vị có vị mặn từ quá trình lên men của lúa mì và đậu nành. Có 4 thành phần cơ bản trong đó là đậu nành, lúa mì, muối và các chất phụ trợ giúp lên men như nấm mốc và men. Ở mỗi nơi, loại gia vị này sẽ được thay đổi một số thành phần để chinh phục khẩu vị của thực khách.
Từ hơn 3000 năm trước, nước tương có mặt ở Trung Quốc và phát triển sau này tại các nước lân cận như Nhật Bản, Hàn Quốc, các nước Đông Nam Á… Sau đó vào năm 1600, loại gia vị này có cơ hội gia nhập Châu Âu thông qua giao dịch thương mại Hà Lan- Nhật Bản.
Nước tương được tạo ra như thế nào
Với phương pháp ngày càng hiện đại có thể tồn tại nhiều cách làm nước tương, nhưng để tạo ra một loại nước tương ngon nhất bắt buộc nó phải được lên men từ đậu nành 100%. Đây là bí quyết lưu giữ được hương vị ngon tinh tế mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
Trải qua 6 bước từ khâu chọn nguyên liệu, làm sạch tiệt trùng đậu nành lúa mạch, đem đi ủ từ 3-6 tháng, sau đó đem đi trích ly thanh trùng và pha trộn các nguyên liệu khác để tạo nên một hương vị thơm ngon. Trong đó, khâu đánh giá quan trọng nhất là ủ mốc và lên men để quyết định thành bại của một hũ nước tương.
Nước tương và dầu hào có giống nhau không
Đây là câu hỏi khá nhiều người băn khoăn. Thức tế, đây là hai loại gia vị hoàn toàn khác nhau. Bản chất của dầu hào là được làm từ những con hàu, hay các loại chất gia vị công nghiệp như muối, đường, chất điều vị, hương hàu tổng hợp… sốt có chất sền sệt màu nâu sẫm.
Nước tương lỏng hơn, làm từ hạt đậu nành thông qua quá trình lên men và không đặc sánh như dầu hào. Chính vì thế, khi nhìn vào mắt thường ta cũng có thể phân biệt sự khác nhau từ hai loại gia vị trên.
Những rủi ro khi sử dụng nước tương mà bạn nên biết.
Bên cạnh việc đánh giá cao về hương vị, một vài tiềm ẩn nguy cơ khi sử dụng nước tương không đúng cách sẽ có thể gây ra những hệ lụy đáng ngờ.
- Nước tương có hàm lượng natri cao, chúng ta hay gọi đó là muối một chất mà cơ thể rất cần. Tuy nhiên, việc tiêu thụ natri cao có liên quan đến nhiều vấn đề về sức khỏe như bệnh tim mạch hay huyết áp và vấn đề về dạ dày.
- Nước tương có chứa nhiều bột ngọt, đây là một chất điều vị thường được ứng dụng trong các loại gia vị để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, đây là một chất axit glutamic, thường có khả năng là cho người dùng chóng mặt, tim đập nhanh, khó thở…
- Nước tương có chứa chất gây ung thu, nghe thì thật vô lý những có những bài báo khoa học đã chỉ ra nguy cơ khi bạn sử dụng loại gia vị này không đúng cách. Một nhóm chất độc hại mang tên chloropropanols có thể xuất hiện thông qua quá trình tạo nên nước tương. Chất 3-MCPD được tìm thấy trong quá trình thực vật phân hủy bằng axit. và nó có khả năng gây hại cho thận, giảm khả năng sinh sản và gây ra khối u.
Còn rất nhiều tác dụng phụ khác nhưng điều này không đồng nghĩa với việc những căn bệnh hay hệ lụy đó sẽ xuất hiện nếu bạn sử dụng đúng cách. Các yêu cầu về chất lượng thực phẩm đã được đặt ra nghiêm ngặt giúp đảm bảo gia vị sẽ luôn nằm trong sự an toàn.
Nếu bạn muốn tìm hiểu về các loại máy đóng gói, máy dán nhãn phụ trợ thì có thể tham khảo thông qua trang web của PMSViệt Nam. Nếu muốn tư vấn kỹ hơn có thể liên hệ trực tiếp thông qua các thông tin sau nhé.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ văn phòng: Tầng 3, Tòa Nhà Betrimex, 512 Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 02866534492
Hotline: 0941 423 743
Email: [Only admins are allowed to see this link]
Fanpage: [Only admins are allowed to see this link]
Youtube: [Only admins are allowed to see this link]" target="_blank" rel="nofollow">https://www.youtube.com/[Only admins are allowed to see this link]
Twitter: [Only admins are allowed to see this link]
|
|
|
