MinhMuong
Thành viên khởi nghiệp 0981020369 
Ghi danh : 12/09/2016
Bài viết : 13
Xu : 29338
Được thích : 5
Ý thức : Tốt
Giới tính : 
Tuổi : 35
Đến từ : Tuoitrevn.NET
Mùa này ở Hà Nội là lạnh rồi, làm tí bò khô vắt chanh rồi ngồi ngân nga vài câu hát trong mùa đông giá rét này thật là tuyệt
Nhà hàng Minh Mường lợn mường mẹt - Quán lợn mán nổi tiếng hà thành sẽ giới thiệu cho bạn cách làm
Cách làm thịt bò khô xé sợi không khó nhé!
Nguyện liệu:
– 500 gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ
– 2 nhánh sả băm nhỏ
– 3 tép tỏi băm
– 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
– 2 muỗng dầu ăn phi với 1 muỗng canh bột điều để tạo thêm màu đỏ
– 1 muỗng canh ớt khô
– 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc có thể dùng tương ớt Việt Nam
– 1 muỗng canh bột điều
– 1 muỗng canh dầu hào
– Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch lau khô. Sau đó thái miếng to bản. Nhớ thái dọc theo thớ.
Bước 2: Cho các gia vị phía trên vào chung 1 cái tô trộn đều. Sau đó ướp vào thịt bò (bước 1) đã thái. Lấy màng thực phẩm bọc lại cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng cho thịt thật thấm gia vị.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp thịt bò lên chảo xào với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng ngọn lửa vừa xào cho nước rút lại vào thịt khô là gắp thịt ra đĩa. Tiếp tục làm tương tự hết các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Thịt nguội, bạn xé sợi mỏng, dày tùy thích. Đổ hết vào khay có lót giấy bạc.
Bước 5: Bật lò 120 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian từ 30-40 phút tùy thuộc vào nhiệt độ từng lò. Nhớ là trong thời gian sấy thịt bạn cố gắng trộn thịt cho thịt bò khô đều và không bị cháy.
Thịt bò khô, bạn cho vào hộp/ hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bạn cũng có thể sấy khô trên chảo nhé.
Nhà hàng Minh Mường - Quán ăn ngon ở Hà Nội
|
|
|
