Tìm hiểu về “Ma trận” nước tinh khiết , đá lạnh

Mùa hè nóng bức , yêu cầu tiêu hao nước và đá lạnh rất lớn . Đây cũng là trường hợp để các cơ sở sản xuất nước tiệt trùng , đá lạnh “mọc lên như nấm”. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm và cam kết the toàn vệ sinh thực phẩm những mặt hàng này còn nhiều lo ngại.
Nước tinh khiết đóng bình từ... giếng khoan

Chúng tôi đã “mục sở thị” công ty sản xuất nước vô trùng Mai Đức ở xóm 9, xã Hưng Lộc (TP. Vinh). công ty này nằm ở cuối bãi đất hoang, phía trước nhà là bình đựng nước vứt ngổn ngang đang "w8" được tái dùng .
Nói là cơ sở sản xuất nhưng chỉ là căn nhà được chủ cơ sở thuê rộng chưa đầy 20m2 để chứa cỗ hệ thống làm sạch nước đặt ở góc nhà. Tôi hỏi ông Phương (công nhân của công ty Mai Bắc Mỹ ) nguồn nước chế tạo lấy ở đâu? Ông Phương ấp úng rồi thừa nhận chiếm ở... giếng khoan, nhưng được xử lý qua hệ thống trang thiết bị tiên tiến nhất , được xử lý bằng ozone nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm .
Thâm nhập vào căn phòng chật chội, thấy một thanh niên cởi trần mồ hôi nhễ nhại đang hứng nước, đóng bình. Cứ 3-5 phút, thanh niên khác sử dụng xe kéo những bình nước vừa ra “lò” xếp ngay ngắn thành mỗi hàng. Phía bên ngoài có một nhóm người đang tích cực bốc lọ nước lên xe tải để đưa đi nhập cho các Phân điểm ở khắp nơi .
►►►Xem thêm về máy làm nước đá hay còn gọi là ice making machine, đây là loại máy tạo đá được dùng không ít lúc này .
Ông Phương cho hay: “sản phẩm của chúng tôi bán giá thành rẻ chỉ có 7.000 đồng/bình 18 lít, mỗi ngày sản xuất được từ 450 - 500 bình nước tiệt trùng , cung ứng cho địa bàn TP. Vinh và các huyện lân cận. trong khi được hỏi về giấy tờ cấp phép sản xuất , ông Phương không xuất trình mà nói rằng: “công ty này có chi tiết các loại giấy tờ, hàng tháng đều được test lại định kỳ của cơ quan chức năng ”.
Tìm đến cơ sở chế tạo nước chất lượng mang “nhãn hiệu ” Aqua Vinh ở trong một hẻm nhỏ thuộc xóm Trung Anh cũng địa bàn xã Hưng Lộc (Thành phố Vinh). đơn vị này chật hẹp, theo dõi thấy những chiếc phần ốp ngoài bình cũ đã xỉn màu, nắp bình và phần vòi cũ được tinh chế qua loa, rồi đổ nước vào và dán nhãn mác rồi chở đi phân phối . Tin tưởng chúng tôi là người đi tham khảo thị trường nước, “tay” công nhân rỉ tai là giá thành có thể hạ xuống 5.000 đồng/bình. một khi chấp nhận thì đơn vị có thể giao hàng tới tận nhà.
Quy trình sản xuất đơn sơ và lợi nhuận mau chóng từ sản xuất nước chất lượng khiến ở các khu vực nông thôn thời gian gần đây cũng mọc lên tương đối lớn đơn vị chế tạo nhưng vệ sinh an toàn thực phẩm được kiểm chứng, đe dọa one toàn lứa tuổi cho người tiêu dùng . "outstanding" tại nhà máy sản xuất nước vô trùng Ngọc Phú ở chợ Viện xã Tăng Thành (Yên Thành).
►►►Có thể bạn chưa biết vấn đề các nhà kinh doanh nước đá hay còn gọi là  ice makers for sale  diễn ra tương đối lớn hiện tại, kinh doanh nước đá hứa hẹn một tương lai rất tốt đẹp.
Lối vào cơ sở này chỉ rộng chừng hơn 3 mét, vùng sản xuất luôn trong trạng thái “cửa đóng first cài”. Ít ai nhận thấy rằng phía ngoài vẻ hào nhoáng mang "brandname" nước chất lượng Ngọc Phú lại được sử dụng "water resource" giếng khoan. Giếng khoan nằm ở gần vùng chợ Viện, Bệnh viện Đa khoa Yên Thành và khu dân cư đông đúc.
Đặc biệt vùng chợ Viện chủ yếu là nền đất và môi trường không đảm bảo . Được biết cở sở này phân bổ khá chạy "product" nước tinh làm sạch cho vùng Bệnh viện Đa khoa Yên Thành, xã Tăng Thành, Xuân Thành, Đồng Thành, mức giá phân phối từ 8.000 - 10.000 đồng/bình 19 lít.
Qua tìm hiểu được biết, các cơ sở chế tạo nước chất lượng trên địa bàn tỉnh chủ yếu dùng các nguồn nước giếng khoan để... đóng bình, rất ít các công ty dùng nước hệ thống . Điều đáng lo là đa số các cơ sở chế tạo đều dùng lại bình cũ, trong khi đó khâu súc rửa, bảo quản phần ốp ngoài bình lại chưa đúng quá trình .
Để tạo niềm tin cho "thượng đế" , các đơn vị chế tạo nước tinh khiết thường chọn tên sản phẩm gần cũng tương tự như các nhãn hàng có thương hiệu , ví như Aquafina thành AquaVinh, Aquasona... Các xưởng chế tạo dù chật hẹp nhưng lại được bố trí với kho chứa hàng mà không hề có vách ngăn giữa vùng sản xuất , các nhân công làm vấn đề không có trang phục bảo hộ theo chính sách .
Theo các chuyên gia, quy trình chế tạo nước đóng bình để dám chắc thực phẩm sạch phải qua 6 bước: Nước thô phải được tinh chế qua than hoạt tính để khử mùi, theo sau trao đổi phân tử để khử các loại khoáng, rồi lọc ngược để khử các vi sinh vật. máy móc đóng chai phải xin hứa trong môi trường tinh khiết , diệt khuẩn tia tử ngoại để chống vi sinh vật.
Vì vậy, nếu như để làm đúng các quá trình trên thì nước đóng bình đến tay người tiêu dùng không thể có mức giá rẻ tới như thế. Vì thế khi uống trực tiếp những loại nước sản xuất chưa đúng quá trình này có thể vẫn còn kim loại nặng, vi sinh vật, thậm chí là có cả những sinh vật mủ xanh (loại vi rút gây nhiều biến chứng độc hại cho người như viêm màng tim, viêm đường hô hấp, viêm phổi, nhiễm trùng máu...).
Nước uống đóng chai, đóng bình đã trở thành mặt hàng cần thiết đối với bất kỳ người, do giá thành vừa túi tiền, đỡ mất thời hạn đun nấu. Nước uống đóng chai trên địa bàn tỉnh ta với cả “rừng” sản phẩm , có khá nhiều nhãn hiệu ; có nhiều SP được đóng thùng rất bắt mắt, có chi tiết tem, nhãn.
Ông Trần Hải ở Diễn Thái - Diễn Châu một chủ Chi nhánh chuyên bán các loại nước vô trùng với "brandname" Vĩnh Hào... thú thật: “Đại lý bán nhận hàng về phân phối nhưng chúng tôi chưa từng tới địa chỉ chế tạo và không chắc chắn chất lượng có đúng như advertising không, họ cho phone number , mình cần bao nhiêu hàng chỉ cần gọi là họ chở tới tận cơ sở ”. Chị Thái Thị Thoa ở Bắc Thành (Yên Thành) nói: “Lâu nay cứ hết nước chỉ cần liên hệ trực tiếp là Chi nhánh đem tới , nhà cũng không biết nước có thật sự sạch hay không?”.
►►► Máy sản xuất đá ống hay còn gọi là  ice tube maker được sử dụng trong nhiều lĩnh vực bởi máy sản xuất đá này niềm nở với người sử dụng , cho hiệu suất cao và thuận lợi duy tu, vệ sinh .
Cảnh giác với nước đá cây
Tại địa bàn huyện Diễn Châu hiện có khoảng trên gần 10 điểm chế tạo nước đá cây, không ít nhà máy bên ngoài “advertising ” "đá cây sử dụng để ướp lạnh" nhưng hàng lại “tìm đường” tới quán bia, quán chè, quán nước mía... Chúng tôi đã có dịp tận mắt giám sát “lò” sản xuất nước đá cây của ông Đông ở xã Diễn Ngọc (Diễn Châu), nhà máy này rộng trên 50m2, thiết bị bể làm mát được ghép bằng các miếng ván cáu bẩn, còn chủ xưởng trong khi chiếm nước đá thì mang cả dày dép đi trên đó.
Anh Trí Nguyễn, con trai của chủ xưởng nước đá này, cho biết: “"water resource" chủ yếu lấy bằng cả nước máy và nước giếng khoan, mỗi ngày chạy được khoảng trên 500 cây nước đá, được phân phối với giá 12.000 đồng/cây nặng 30 kg”. Đá ở đây ngoài "problems" bán cho vài điều tàu thuyền để ướp cá thì chủ yếu là các quán bia, cửa hàng ăn uống trực tiếp tới mua. Trên địa bàn xã Diễn Ngọc hiện có 3 công ty chế tạo nước đá cây an toàn thực phẩm "product" đều đáng lo ngại.
Phải xử lý qua hệ thống lọc thẩm thấu ngược và diệt sinh vật có hại bằng tia tử ngoại . Khuôn, dao cắt đá, bồn cấp nước... của trang thiết bị máy sản xuất nước đá viên đều bằng sắt ko gỉ , không bị han gỉ . phương thức sản xuất phải độc lập , tuyệt đối tự động hóa , không có sự may thiệp của bàn tay con người. Nước đá tinh khiết trong khi cho vào bình nước ra màu trong suốt , khoảng thời gian tan chảy của nước đá hợp vệ sinh lâu gấp 4 - 5 lần so với nước đá "bẩn".
Nước và đá lạnh là SP tác động ở tại chỗ đến độ tuổi con người. Để bảo vệ thể trạng người tiêu dùng , các ngành chức năng cần bổ sung công tác quản lý thị trường, xem lại quy trình chế tạo và thực phẩm sạch mặt hàng . Cùng đó, các cơ quan chức năng cần lập danh sách những cơ sở hoạt động sản xuất nước uống đóng chai, chế tạo đá lạnh vi phạm quá trình cam kết one toàn lau chùi thức ăn ; cung cấp thông tin và cảnh báo kịp thời cho cộng đồng.